Вермишель, макароны, паста , рецепты

[• Натик]

Муж очень любит ВЕРМИШЕЛЬ, МАКАРОНЫ. Почти два года их кушаем. Фантазировать устала, да и в голову ничего не идет. Добрые люди, помогите! Кто знает рецепты в которых присутствует эта "итальянская страсть". Буду рада рецепту лагмана. Спасибо заранее.

Сообщение отредактировал Hare - Oct 19 2010, 12:42

[• mamochka]

А что им мешало также выменять и сливки или подоить каких нибудь горных козлов

ну, а так же найти помидоров гденить, глядишь, сейчас карбонара была бы с томатами. --------------------

Whatever.

[• Feline]

Ошибаетесь товарищи, а из чего вы делаете сливочный соус???

И вновь по замкнутому кругу Какое отношение сливочный соус имеет к пасте карбонара?
mamochka, за сцылу молодца! --------------------

ПионЭры, идите в жопу! ©

[• mamochka]

И вновь по замкнутому кругу  Какое отношение сливочный соус имеет к пасте карбонара? 
mamochka, за сцылу молодца!

да я аж так обрадовалась, что сама приготовила сегодня карбонару. мурлыкали всей семьей. правда вместо незнакомого мне сыра пекорино использовала все-таки пармезан. --------------------

Whatever.

[• Valkos]

Каннеллони, посоветуйте другие рецепты.
Не интересуют рецепты, которые есть в интернете. Слишком сложно.
Недавно приготовила по своему рецепту, как говорится, из того, что дома было.
Продукты: помидоры, лук репчатый, оливковое масло, трубки каннеллони, фарш, чеснок, яйцо, морковка, сыр, соль

Тушим помидоры с луком на оливковом масле до полуготовности, солим, перчим.
Фарш смешиваем с яйцом, солью, специями, маленькой долькой чеснока и морковкой, натертыми на мелкой терке. Набиваем полученный фарш в трубки каннелони (не отваренные, как пишут).
Выкладываем в форму половину смеси помидоры-лук, укладываем на нее каннеллони, покрываем сверху оставшейся смесью помидоры-лук так, чтобы трубок не было видно. Посыпаем сверху тертым сыром и добавляем немного воды.
Ставим в разогретую духовку на минут 40.
Вот что получилось

Сбоку это лечо и майонез.
Ням-ням, последний кусочек

Присоединённые эскизы

[• Пеппи]

вчера готовила подобие "пасты"
Поставила воду, пока она доходила до кипения - почистила шампиньоны, закинула. Пока варятся - обжарила фарш с луком, вытащила грибы - закинула в бульон макароны. Грибы порезала и в сковороду с луком/фаршем, туда же помидоры и приправки. Потом туда ложку плавленого сыра.
В итоге всё перемешала и на тарелку, сверху зелень. Вкуснааааааааа
Минут 40 где-то всё заняло. --------------------

Я в шоке. У меня МВА и я не понимаю такого отношения. На основании права пользования товарным знаком на чужой территории, за распространение инфо не имея докозательст распространяющего инфо на это прав. ©

[• Гренка Молочная]

Блюдо, которое стало уже любимым у нас по вечерам
При сноровке и привычке готовится минут за 10-15.
Гарнир: отвариваем в подсоленной воде с ложкой оливкового масла фетуччини-гнезда (по три-четыре гнезда на порцию). по инструкции - минут 4-6.
Пока варятся макароны, делаем соус: быстро кидаем в разогретую (средний огонь) чугунную сковороду с оливковым маслом следующие ингридиенты (в той последовательности, в которой перечисляю: пока одно тушится, следующее крошим):
1) шампиньоны (заморозка или свежие, крошить не слишком мелко). Выпариваем "сок".
2) морковка тертая на крупной терке
3) перец болгарский - мелко порезать
4) маслины консервированые - мелко пошинковать
5) цедра лайма - совсем меленько пошинкованая или тертая на мелкой терке
5) лук репчатый - мелкими кубиками, чеснок - давленый и мелко пошинкованый
6) креветки заморозка (предварительно оттаять их в теплой воде).
Не забываем про макароны - к этому времени (а может и раньше, следите, должно быть al dente) они наверняка сварились - слить из них воду, оставить пока в теплой кастрюле, шоб не остыли раньше времени. Продолжаем.
7) когда креветки "зашкворчат", доливаем сливки
8) как только соус закипит - белое сухое или полусухое вино.
9) финальный аккорд - свежая зелень: петрушка и базилик. Выключаем газ.

Пасту выкладываем в тарелки, поливаем соусом, посыпаем молотым пармезаном.
Уплетаем за обе щеки с тем самым белым вином или сухим вермутом "Мартини" под веселый фильм.

забыла: в последнее время кладу в соус еще свежий тертый имбирь - на кончике ножа (вместе с зеленью)

Сообщение отредактировал Гренка Молочная - Apr 14 2008, 10:24 --------------------

Ps: поток сознания - это когда мозги вытекают через уши.

[• Naughty]

Муж очень любит ВЕРМИШЕЛЬ, МАКАРОНЫ. Почти два года их кушаем. Фантазировать устала, да и в голову ничего не идет. Добрые люди, помогите! Кто знает рецепты в которых присутствует эта "итальянская страсть". Буду рада рецепту лагмана. Спасибо заранее.

самый простой рецепт:
запечь в духовке отваренные и просушенные макароны/спагетти в глубокой сковороде слоями из либо жаренной колбасы с луком, либо с морковью, либо разными видами отваренного мяса и т.д. вариантов масса. сверху посыпаю сыром или зеленью, за неимением - можно верхний слой обмазать соусом из майонеза с кетчупом и т.д.
главное - включить фантазию

Сообщение отредактировал Naughty - Apr 22 2008, 10:40 --------------------

не ждите чуда, чудите сами!

[• Nava]

Простое блюдо. Спагетти с тушеными овощами.

1. Продукты
- спагетти
- остаток кабачка
- лук
- морковь



2. Режем и трем



3. Пока тушатся овощи, ставим воду



4. И варим спагетти



5. Готовые овощи и макароны смешиваем и получаем...



6. Приятного аппетита.



Сообщение отредактировал Nava - Nov 8 2008, 16:38

[• Hare]

а мясо???? --------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Nava]

а мясо????

Какое мясо? Блюдо вегетарианское!

[• Fly]

Ракушки фаршированные.

Быстренько проведя ревизию домашних запасов, нашла совершенно чудесные огромные макаронные изделия в виде ракушек. В морозилке обнаружился фарш. Решила на ужин приготовить ракушки фаршированные мясным фаршем и грибами в соусе «Бешамель» (за грибами и молоком быстро метнулась в магазин ).

Итак, в приготовлении блюда участвовали:
1. макаронные изделия «ракушки», фарш, грибы, лук, сыр;
2. для соуса «бешамель» - треть пачки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 2 стакана молока, соль, перец, специи по вкусу;
3. в качестве шеф-повара, а по совместительству поваренка, посудомойки и прочих работников кухни, а так же в качестве фотографа и комментатора – я.


Присоединённые эскизы
--------------------

Рожденный ползать, уйди со взлетной полосы!!! ©

[• Fly]

Нарезаем лук. Пассируем его на сковороде до прозрачного цвета, затем добавляем фарш и обжариваем все до готовности. Параллельно моем и режем шампиньоны и тоже обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Солим, добавляем специи по вкусу. Смешиваем фарш с грибами.

Присоединённые эскизы
--------------------

Рожденный ползать, уйди со взлетной полосы!!! ©

[• Fly]

Присоединённые эскизы
--------------------

Рожденный ползать, уйди со взлетной полосы!!! ©

[• Fly]

В кипящую воду бросаем ракушки и бдительно следим, дабы не переварить. Как говорит мой муж, макароны варят аль денте не для того, чтоб поглощать их полусырыми, а для дальнейшей термической обработки. Как раз наш случай.
Сливаем воду, остужаем ракушки. Фаршируем их начинкой, попутно раскладываем на подносе.


Присоединённые эскизы
--------------------

Рожденный ползать, уйди со взлетной полосы!!! ©