Просто дешево. ПП трубы и фитинги в 2-3 раза дешевле металлопластиковых, монтаж намного быстрее, обучить работе с утюгом можно даже умственно отсталого.
МП трубы можно гнуть и прокладывать длинным цельным куском, т.е. в сравнении с ПП трубами в некоторых случаях соединений может оказаться меньше что положительно сказывается на надежности и скорости монтажа. Да и чтобы обучиться работе пресс-клещами много ума тоже не надо. Лучше конечно PEX трубами, но, как вы правильно заметили, решающий фактор чтобы было дешево.
Из-за низкой надежности соединений и системы в целом замуровывать её запрещено, вот и прячут в коробы
Первый раз слышу что ПП трубы запрещено замуровывать, более того у производителей обычно есть рекомендации как это правильно делать. У ПП труб и фитингов от
хороших производителей с надежностью обычно проблем нет, но иногда есть проблемы с руками у исполнителей.