Афиша на сегодня

[• Музыка]

Заметка. Если делать БЕЗ сметаны, то шарлотка в духовке поднимется и будет пышной. А я вместо разрыхлителя пускаю соду, гашенную уксусом ))

ничего подобного, я тоже готовлю на сметане, нежнее получается

[• blondilla]

Заметка. Если делать БЕЗ сметаны, то шарлотка в духовке поднимется и будет пышной. А я вместо разрыхлителя пускаю соду, гашенную уксусом ))

Вы забыли добавить - ИМХО
Почему вы решили. что она не поднимается? Правильно заметила Музыка - бисквит у меня нежный и белый, как у тортов

--------------------

акедия

[• Krasotka 21]

А я шарлотку делаю более простым способом, получается очень вкусно и уминают ее неуспеешь испечь.
Беру 3-4 яйца, 1 ст. сахара (200-250гр.), 1 ст. муки, ванилин по вкусу. Все смешиваю по порядку (тесто получается гуще сметаны), и заливаю накрошенные яблоки, и в духовку примерно на 1час.
Бисквит получается нежный и белый как у тортов, времени на приготовление уходит минимум (если не считать времени выпечки) и хлопот не много.
И маленький секрет чтоб не пригорало и края получились красивыми форму обмазываю сливочным маслом и обсыпаю на масло сухарями (крошкой), после этого все легко выходит из формы, не пригорает и получается очень красиво.

[• dimasik]

Заметка. Если делать БЕЗ сметаны, то шарлотка в духовке поднимется и будет пышной. А я вместо разрыхлителя пускаю соду, гашенную уксусом ))

я делаю без сметаны, не поднимается.

--------------------

"Чем больше я узнаю людей, тем больше мне нравятся собаки"

[• Какая есть]

я делаю без сметаны, не поднимается

А у меня поднимается, хотя и без сметаны
Соду "гашу" лимонным соком, а если ещё и белки взбить отдельно и ввести в тесто в самом конце

[• alexey]

В России начинаются яблочные недели!



В это время:

- Все ходят друг к другу в гости с яблоками из своего сада и угощают гостей тоже яблоками. Яблоки превращаются в главный предмет дарения, угощения, метания. Кто-то умудряется даже продавать яблоки, хотя они есть кругом и у всех;

- Люди днями напролёт пьют яблочные соки, делают пироги-шарлотки, бросают яблоки в окрошку, готовят печёные и моченые яблоки, сушат яблоки, заготавливают яблочные компоты и варенья и даже делают яблочную водку (кальвадос).

- Не все яблоки вырастают вкусными. Но, если яблоко кислое и невкусное, то считается, что оно полезное. А червивое яблоко хоть и выглядит не аппетитно и просится в мусорку, считается экологически чистым и абсолютно безопасным.

Интересно, что дедушка Стив Джобс здесь не при делах. Пиарщики эппл нервно курят в сторонке такой грандиозной яблокомании.

--------------------

Да нормальный был год.
Это вы ещё просто 2024-й не видели!

[• mommy]

пойду готовить тогда шарлотку )) вчера специально купила яблок)

[• Элвис]

что то толковое выросло у тех, кто поливал. Только что купил у бабушки яблоки, большие красные , вкусные и сочные. У нас в деревне точно такой же сорт, без полива яблоки вдвое меньше по диаметру, большинство просто испеклись ан открытом солнце.

[• LadyJ]

вчера делала яблочный пирог, но сфоткать не успела

ингредиенты на глаз брались, итого:
пачка маргарина, 2 стол.ложки меда, желтки 6 яиц, полстакана сахара, 2 стакана муки
растереть желтки с сахаром, добавить размягченный маргарин, растопленный на водной бане мед, муки и вымесить тесто, получается такой липкий шар, который даже катать не надо, а по форме равномерно распределить руками достаточно (не забывая про бортики)
пока тесто отстаивается в форме, готовим начинку - очищаем от кожуры и мелко режем кислые яблоки, плотно забиваем их в пирог, посыпаем сахаром и корицей. добавляем немного сливочного масла - для дополнительной сочности
выпекать в духовке минут 30 на среднем огне
затем требуется взбить оставшиеся белки с сахаром и залить этой смесью пирог - и снова минут 10 в духовке на среднем огне

вкуснотища неимоверная, сразу по кускам разобрали, потому нет фото

Сообщение отредактировал LadyJ - Aug 21 2010, 10:47

[• Марфушенька]

Всем привет, делюсь рецептом.
"Цветаевский пирог", яблочный.
Хотя начинку можно любую.
Довольно быстрый и очень-очень вкусный.

Итак Тесто:
0,5 ст. сметаны, 150гр. слив масла растопленного, 1,5ст муки, 0,5 ч.л. соды гасим лимонным соком или ябл уксусом. Все перемешиваем и в холодильник.
Крем: 1ст. сметаны, 1яйцо, 1ст. сахара, 2ст.л муки.
Всё взбить и отставить.
Начинка:
4 больших яблока очистить, порезать тонко, как на чипсы.
В форму выложить тесто, формируя бортики. Выкладываем яблоки и заливаем кремом.
В духовку на 40-50мин, при 180градусах.
Приятного аппетита.
Можно подавать горячим, можно из холодильника.
Моим друзьям нравится больше из холодильника.

[• mommy]

наверное, мой рецепт самый экономный))) делюсь)
200 гр сахара
200 гр муки
5 яиц
500 гр яблок

-яйца взбить с сахаром (хорошо взбить, а еще можно сначала белки с сахаром, а потом только желтки влить, получается лучше),
-добавить муку туда же и взбивать также,
-выложить в форму слоями тесто-яблоки (очистить-порезать)-тесто-яблоки. чуть болье половины, поднимется потому что.
-выпекать 45 минут, не открывая дверцу духовки первые полчаса.
приятного аппетита)

[• LadyJ]

mommy, это ж шарлотка
меня ею в детстве перекормили, потому не люблю и извращаюсь над продуктами
еще есть десерт один двухминутный, на 2 порции
яблоки средних размеров порезать пополам, выковырять сердцевину (2 яблока)
растопить сливочное масло (50 гр.) с 4 ст.л. сахара
обжарить с двух сторон, облить коньяком и поджечь
разложить в креманки, добавить мороженое, все, приятного аппетита

p/s/ Марфушенька, а сметана не сворачивается в творог?
на сайте насти скрипкиной такой же рецепт, но кремом заливается после готовности и оставляется для пропитки на ночь

[• smile)]

так это самое, яблочный спас был
в деревне яблок много, только из-за недавнего ураганчика с деревьев все посыпалось - отправили на варенье

--------------------

smile when you kill me

[• maria.firefly]

Я хочу вам предложить рогалики с яблоками. Яблоки очистить от кожуры и косточек, пропустить через мясорубку или блендер и перемешать с сахаром (сахар по вкусу).
потом сделать тесто: 1 пачка маргарина, 2 яйца, щепотка соли, 1 ст.молока, 2 ст ложки сахара, мука до получения песочного теста. Маргарин размять, перетереть с сахаром и солью, потом добавить яйца, молоко, все перемешать и добавить муку. Тесто раскатать кругом и разрезать на сектора, в середину каждого сектора положить начинку из яблок и закатать как рогалики.

получается оооочень вкусно!

[• Матрёшка Ивановна]

mommy, это ж шарлотка 
меня ею в детстве перекормили, потому не люблю и извращаюсь над продуктами
еще есть десерт один двухминутный, на 2 порции
яблоки средних размеров порезать пополам, выковырять сердцевину (2 яблока)
растопить сливочное масло (50 гр.) с 4 ст.л. сахара
обжарить с двух сторон, облить коньяком и поджечь
разложить в креманки, добавить мороженое, все, приятного аппетита

p/s/  Марфушенька, а сметана не сворачивается в творог? 
на сайте насти скрипкиной такой же рецепт, но кремом заливается после готовности и оставляется для пропитки на ночь

Сметана не сворачивается, оч.вкусно получается. Нежный-нежный. Особенно с нежен с холодильника.
да, да, у Спириной с форума и опробовала рецепт.

--------------------

Высказываться - природная потребность; воспринимать же высказанное так,
как оно нам преподносится,- это черта образованности.