Цитата(kitti @ Feb 8 2019, 16:57)
А законодательно кто проверяет качество питания в школе, дет садике? Есть ли контроль независимый ? Родителей ?
Нужно отличать "контроль" и "проверки".
Ежедневный контроль ведёт бракеражная комиссия, которая формируется в школе. В составе - курирующий зам, медсестра, зав. производством столовой. Ежедневно производится бракераж готовой продукции, с записью в журнале о каждом блюде. Соответственно, если еда не вкусная, бракеражная комиссия должна блюдо с реализации снять. В отдельных журналах фиксируется также поступление продуктов животного происхождения, с данными сертификатов.
Проверки организации питания производятся периодически и много кем. Главное надзорное ведомство - Роспотребнадзор, но его на всех не хватает, кроме того, ему запрещено терзать школы проверками чересчур часто. Поэтому его плановые проверки проводятся с большой периодичностью, но очень основательно, с забором проб, лабораторными анализами, детальным исследованием документов. Учитывая, что сфера школьного питания до предела зарегулирована, как правило, находится какой-нибудь параграф в какой-нибудь хитрой бумажке, который соблюдается не так, как хочется проверяющему, поэтому по итогам проверки Роспотребнадзор как правило выдаёт представление, хотя и не обязательно с жёсткими санкциями. Да, перед открытием школьного лагеря проверка столовой Роспотребнадзором проводится в обязательном порядке.
Следующая проверяющая инстанция - управление образования, которое обычно выходит на проверки вместе с Госветнадзором. В управлении есть хорошо сведущие в организации питания сотрудники, поэтому проверки тоже отличаются большой въедливостью, хотя лабораторных исследований, понятное дело, тут уже не проводится. Госветнадзор проверяет условия хранения и качество продуктов животного происхождения, управление образования - ведение документации и соблюдение СанПиНа. Поскольку школы и управление относятся к одному ведомству, целью проверки является не раздать наказания, а наладить питание правильно, поэтому дело обычно заканчивается требованиями быстро устранить нарушения, если таковые обнаруживаются, и только в крайнем случае - взысканием директору. Управление одно, а школ - 61, в неделю удаётся проверить 2-3 школы, поэтому в каждую школу приходят примерно раз в год.
Кроме того, в Чебоксарах есть такая штука, как "перекрёстные проверки питания" - раз в месяц по графику курирующие питание замы одних школ тройками выходят в другие школы. Это больше не проверка, а знакомство с опытом соседей. Учитывая, что в обычной жизни замы (да и директора) в другие школы практически не ходят, получается очень познавательно, хотя и затратно по времени.
Разумеется, есть ещё прокуратура, но она выходит на проверки только по жалобам и как правило старается привлекать к ним Роспотребнадзор, потому что сфера питания, как я уже сказал, очень зарегулированная и "с нуля" в ней быстро не разберёшься.
Родители, разумеется, имеют право посещать столовую и лично пробовать то, что едят дети. О визите нужно предупредить курирующего зама, потому что у него куча других дел и потому что режим. Это чисто организационная формальность, поверьте, никто специально к вашему визиту "отдельную еду готовить" не будет, поэтому смело звоните и идите пробовать. Жаловаться можно во все вышеперечисленные инстанции.