Продуктовые новости

[• Сhimaera]

Никогда не покупаем - пересоленное уродство. Делаем с киви и специями, очень нежно получается.

--------------------

Вся жизнь - спектакль, я в ней актер

[• FaKiR]

раньше в Смаке продавали "Деликатесный" шашлык. Самый вкусный шашлык чебоксар был. Да и куриный там, замаринованный не на майонезе или кефире, а как бы в прозрачном маринаде, офигительно вкусно получается, если правильно готовить)

Сообщение отредактировал FaKiR - May 9 2014, 21:16

[• FaKiR]

Никогда не покупаем - пересоленное уродство.  Делаем с киви и специями, очень нежно получается.

в каруселе как-то странновато часто мясо пересаливают, в сети магазинов Пестричинка, тоже соленый попадался замороженный. Так конечно пересоленый есть тяжело, но и пресное тоже не вкусно, лучше в меру) или капельку больше

Сообщение отредактировал FaKiR - May 9 2014, 21:19

[• marinulka]

Если шашлык запланированный, то понятное дело сами маринуем, мясо деревенское.
А так с мужем любим поесть готовый шашлычок в парке 500-летия Чебоксар .

[• s1eki]

А где вы мясо покупаете?

В деревне покупаю, 100% натуральный продукт без добавления химии+свежее, без простоев

[• Zarnitsa]

Только сами делаем, мясо берем у проверенных продавцов.

[• хой]

сколько и как шашлыки не мариновал, без уксуса вкусного мяса не получится
я вообще не понимаю как без уксуса или на крайняк лимона что то можно замариновать..... получается такой же отстойный шашлык как в смаке, в магазинах вообще готовых шашлыков не бывает

берем полтора кило деревенкой свинной шейки
ложку уксуса, стакан воды, пряности, лук, соль, перец
вот и весь маринад... всю жизнь так маринуем
без уксуса так никогда не получается....
сам принцип маринования это кислота!

[• Банан]

сам принцип маринования это кислота!

?
абалдеть

если мясо хорошее и качественное, то и уксус, который глушит вкус продукта, не понадобится



--------------------

"Будьте здоровы, дорогие друзья. Ликуйте и радуйтесь жизни в это наше бездарное время!" (С) Маслаченко 1998 год

[• Captain]

сколько и как шашлыки не  мариновал, без уксуса вкусного мяса не получится

Дома мясо готовите тоже с уксусом? Если мясо свежее, то ему достаточно специй, соли и лука. От сока лука мясо очень хорошо маринуется. Только лук после нарезки надо помять руками, чтобы выпустил сок.

[• trasher]

сколько и как шашлыки не  мариновал, без уксуса вкусного мяса не получится

не нужен уксус. мясо деревянное, вкус отбивает.

--------------------

"А что тут поделаешь.
- Это что, гребанный план всех ирландцев."

[• хой]

не нужен уксус. мясо деревянное, вкус отбивает.

мясо иделаьное, мягкое, вкус мяса отличный
ничего не отбивает

если у вас деревянное мясо, купите нормальное

[• хой]

Дома мясо готовите тоже с уксусом? Если мясо свежее, то ему достаточно специй, соли и лука. От сока лука мясо очень хорошо маринуется. Только лук после нарезки надо помять руками, чтобы выпустил сок.

я мясо преимущественно жарю, а жарю я его в кетчупе балтимор
немного уксуса есть в любом кетчупе... но тут получается скорее для вкуса

сам принцип маринования основан на КИСЛОТЕ! это основной компонент маринада!
кто говорит что тупо специи - это не маринад!
для шашлыка достаточно 2-3 часов маринования, получается замаринованное мясо
а если просто засыпать специями - это не маринад никак...


на мою кухню еще НИКТО никогда не жаловался.

[• хой]

?
абалдеть

если мясо хорошее и качественное, то и уксус, который глушит вкус продукта, не понадобится

балдейте дальше

вы либо маринуете мясо, либо тупо его солите
кислота и соль это основной компонент маринада
подойдет любая - хоть лимон, хоть уксус, хоть киви....
но вкус лимона в шашлыках меня выворачивает...

[• Дева-2]

кислота и соль это основной компонент маринада

Лук тоже содержит орг. кислоты, например яблочную и лимонную. Знакомые армяне добавляют в шашлык только лук, соль и пряности.

[• хой]

шашлык это запеченное на углях маринованное мясо
если мясо не маринованное это не шашлык, это просто жаренное мясо