Афиша на сегодня

[• Valkos]

Не знаю, как называется, но очень вкусно, когда помидорку разрежешь, раздавишь и зальешь кефиром.

Сообщение отредактировал Valkos - May 7 2008, 16:49

[• mamochka]

а я делаю на айране пополам с каким-нибудь легким кефирчиком. И зелень порезанную сначала толку, чтоб выделился сок.

--------------------

Whatever.

[• А.Шипилевский]

Приходилось мне есть разные виды окрошки. Но вкус одной из них, я помню много лет.
Лет под тридцать тому назад, мы с женой, будучи еще тогда студентами нашего универа поехали в Москву по каким-то там личным делам. И прогуливаясь по Тверской, почувствовали, что проголодались. Дай, думаем, в какую кафешку зайдем. Опыта московских похождений ни у меня, ни у нее, к тому времени, не было, поэтому мы уверенно открыли первую попавшуюся по ходу движения дверь в заведение с подходящей, по смыслу, вывеской.
С первого же шага стало понятно, что попали мы не совсем туда, куда планировали. И не то, чтобы тут не собирались нас кормить. Даже как бы и наоборот. Роскошная обстановка, полумрак, услужливый швейцар, сразу двинувшийся нам навстречу:
- Желаете покушать?
- Да-а уж - по воробьяниновски проблеяли мы.
- Проходите в зал, пожалуйста, располагайтесь за любым столиком.
Сопровождение швейцара было неотступно внимательным, таким, что ноги небогатых студентов, каковыми мы тогда и были, просто не находили момента благоразумно развернуться обратно.
Сели. И едва глянув в раскрытое нам меню, поняли, что подтвердились наши худшие опасения. Цены были просто ох..., ну в общем, как в Евросети. А может не совсем так, однако, ключевое, характеризующее слово то же.
Раз пришли, надо уже чего-нибудь выбирать. И, полистав меню в обе стороны, мы выбрали окрошку, стоившую тоже не слабо, но все же это были те деньги, которые мы могли себе позволить. Впрочем, не то, чтобы у нас не было с собой наличности, но она, прятавшаяся в наших карманах, лежала там расписаной в соответствии с предварительными московскими планами.
Официант нисколько не смутился скромному выбору и уже сделал шаг к кухне, но тут еще раз обернулся.
- Вы знаете, окрошку для вас сейчас будут готовить, придется немного подождать. Может быть, вы пока закусите чем-нибудь?
- Вот у нас есть отличная рыбная закуска, - продолжил он, оценив нашу задумчивость.
Мы переглянулись. Ну, рыбу мы, конечно, знали. Минтай, хек, путассу. Опять же килька пряного посола. Это же, наверное, каких-то разумных денег стоит. Тем более - закуска, значит немного. Гулять, так гулять.
- Давайте, решительно, по-мужски принял решение ваш покорный слуга.
Официант кивнул и мгновенно испарился.
Обрадованные его уходом, мы было приободрились и уже решили, что лихо справились с неожиданными обстоятельствами.
Между тем, официант недолго отсутствовал и неожиданно быстро вновь возник перед столиком. Какая там килька! Он нес огромное блюдо, на котором лоснилась практически неизвестная нам дотоле осетрина и семга, в балыках и рассоле, переложенная икрой обоих цветов, оттененных зеленым укропчиком.
Увидев роскошный прибор, мы с женой одновременно поняли, что попали.
- Приятного аппетита, - сказал молодой человек, поставил блюдо на стол и опять немедленно скрылся.
Делать было нечего. Оттерев пот со лба и переглянувшись, мы с аппетитом стали закусывать и довольно скоро прикончили всю принесенную снедь, а, к концу трапезы, даже повеселели.
Тем временем и первоначально заказанная окрошка была готова. На первый взгляд это была обычная квасная окрошка, с обычными наблюдаемыми ингредиентами.
Но вот ее вкус! Это было что-то невероятное, ребята. Она была не только вкуснее всех окрошек, когда либо раньше или позднее мною пробованных, но и гораздо вкуснее только что съеденных нами и, чего уж, - тоже отменных рыбных деликатесов.
Вот ее-то вкус, равно как и сумму того счета, я и помню до сих пор.

Сообщение отредактировал А.Шипилевский - May 7 2008, 22:03

--------------------

"..и, значит, остались только иллюзия и дорога."

[• Машуля]

подруга рассказывала, что спецом покупает какую-то кисломолочную штуку для заправки окрошки. Что-типо сыворотки штоле.. 

Это Тан или Айран! Окрошка на нём просто улёт.... Да и так он очень хорошо летом жажду уталяет.
Мой знакомый болгарин угостил меня такой окрошкой: свежие огурцы, зелень, чеснок на тёрку и арахис. Всё залил разбавленным кефиром. Это очень вкусно....мммм

--------------------

Машуля

[• Тата]

Вот ее-то вкус, равно как и сумму того счета, я и помню до сих пор.

Это Тан или Айран! Окрошка на нём просто улёт.... Да и так он очень хорошо летом жажду уталяет.

и с похмелья лечит. для окрошки на этом айране продукты нужны те же?

--------------------

Я отвергаю гордыню, воздаяние и агрессию. Мой метод основан на любви. Я люблю вас. (Специальный агент Альберт Розенфилд, "Твин Пикс").

[• mamochka]

 

и с похмелья лечит. для окрошки на этом айране продукты нужны те же?

ну я кидаю огурец-яйцо-зелень-мясо/колбасу-картошку - иногда редиску заливается все дело айраном, пополам с кефиром, и в холодильник. ммм
зелени можно и побольше

Сообщение отредактировал mamochka - May 10 2008, 19:08

--------------------

Whatever.

[• Kisona]

Но вот ее вкус! Это было что-то невероятное, ребята. Она была не только вкуснее всех окрошек, когда либо раньше или позднее мною пробованных, но и гораздо вкуснее только что съеденных нами и, чего уж, - тоже отменных рыбных деликатесов.

надо было рецепчик у них спросить
я люблю окрошку только как салат со сметаной запивая квасом

[• Машуля]

и с похмелья лечит. для окрошки на этом айране продукты нужны те же?

Да, подукты те же. И по-больше свежей зелени и редиса...

--------------------

Машуля

[• migwolf]

Все знают, как готовить окрошку на квасе, окрошка на кефире известна меньше.

Это блюдо весьма распространено в Прибалтике, Белоруссии, Польше. Окрошка на кефире очень вкусна и полезна. Делается она так же просто, как и классическая окрошка.
Нарезаю все компоненты: пучок крепкой редиски, небольшой пучок зеленого лука, несколько крепких листьев зеленого салата, 2-3 огурца, 2-3 крутых яйца, несколько веточек зелени. Кладу все это в кастрюлю и добавляю туда 2 дольки размятого чеснока, 1 чайную ложку тертого хрена, 1 столовую ложку сахарного песка и 1 столовую ложку 3,5% уксуса.
Соединяю 1 литр кефира с 500-600 граммами холодной кипяченой воды и все хорошо перемешиваю. Заливаю нарезанные овощи получившейся смесью. Наконец, солю и перчу окрошку и добавляю в нее молотую приправу. Хорошо охлаждаю окрошку. На стол к ней полагается непременно подавать на отдельной тарелке горячую отварную картошечку. Тогда второе блюдо в жаркий летний день может и не понадобиться!
Ингредиенты:
редис 1 пучок
салат зеленый по вкусу
огурец 2-3 шт
яйца отварные 2-3 шт
зелень 0.5 пучок
чеснок 2 зубчик
кефир 1 л
хрен тёртый 1 ч. ложка
уксус 3% 1 ст. ложка
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень по вкусу

Сообщение отредактировал Hare - Nov 12 2010, 14:34

[• adv]

Эх, порадовал сегодня себя классической окрошкой. Состав квас, соль, майонез, зеленый лук, огурец, вареное яйцо, вареная картошка, вареная колбаска, укроп.
И жаль, что она так быстро закончилась

Сообщение отредактировал adv - Jul 1 2010, 17:16

--------------------

После слов "пора валить!" либерал спрашивает "куда?", а патриот - "кого?".
Гуманитарный конвой 1941

[• kolys]

По поводу окрошки.

Забрел давеча в зачетное заведение, по жаре заказали ихнюю мегаокрошку. Слов нет - вкусна, тут же захотелось сделать дома.

неприятные позывы в утробе не умерили кулинарного пыла. Взял правильный квас, в магазе закупились нужным - сделали окроху по всем правилам военной науки.

только желания ее жрать уже не было - мой пищеварительный умеет переваривать гвозди без проблем, но та обеденная окроха вечером мне обьяснила, что в традиционном блюде сочетаются вещи, которые сочетать в принципе нельзя, и всякое желание готовить кислые огурцы на свежм квасе у меня отвалилось навсегда

окрошка - пища сталеваров )

--------------------

это жжжжжж неспроста

[• люсинда]

Мы в Адлере ели окрошку с айраном. Очень понравилась.

--------------------

яло

[• Александра П.]

МОя семья признает акрошку только на квасе, я не понимаю как можно есть ее на молочке

[• annet8394]

Я готовлю окрошку: картофель отварной, лук зеленый, зелень, яйца, вареная колбаса, все нарезать и заливаю сметаной водой и кефиром, соль по вкусу. Не могу есть окрошку с квасом ))))

--------------------

Не всегда говори то, что знаешь, но всегда знай, что говорить....

[• cfynt[ybr]

Попробуйте добавить в окрошку порошок вассаби и дать чуток постоять, ну минут 5, отменная штука получается, рекомендую.