Афиша на сегодня

[• Fagot]

Да-да-да! Именно лазанью.
Я знаю, что это дело нелёгкое, да и мои способности повара ниже плинтуса, но МНЕ НАДО! Хочу жену удивить.
А посему требуется рецепт приготовления оной. Желательно как можно проще... С подробностями, такими, чтоб понятно было такому человеку, как я.
Привествуются:"36 минут держать при температуре 142 градуса в форме 30*22", "полить 2 ст. ложки масла" и т.д. НЕ привествуются: "немного посолить", "довести до готовности", "класть немного" и т.д.
То есть нужен рецепт лазаньи для повара-кретина...

--------------------

Если я в споре с Вами оставил за Вами последнее слово - не обольщайтесь! Я просто решил, что спор с дураком не сделает меня ни умнее, ни счастливее...

[• Александра П.]

Лазанья! Морковка 1 большая, лук шт 2, обжарить с фаршем, у меня фарш из свинины, говядины и курин филе примерно 1 кг. Томатн паста 1 маленькая баночка ( лучше помидоры без кожицы пустить, но муж есть такое не будет ) развела в стакане с водой, добавила к фаршу, потушить немного, соль, специи по вкусу, чеснок 2 дольки. Готовим соус Бешамель: грамм 100 масла растопить, грамм 100 муки добавить, перемешать, немного обжарить, тонкой струйкой влить молока примерно 1 литр, мешать, чтоб не было комочков, соль по вкусу, чеснок дольки 4

Присоединённые эскизы

[• Александра П.]

В этот раз нашла листья для лазаньи Ролтон, причем очень дешевые за 40 рублей, в Карусели, если кому интересно. Их не нужно отваривать, просто бросила в кипяток

Сообщение отредактировал Александра П. - Oct 30 2013, 07:48

Присоединённые эскизы

[• Александра П.]

В форму, смазанную маслом выкладываю листья для лазаньи, потом слой фарша, слой соуса и немного сыра. Затем слои повторяем, у меня получилось 3 слоя, последний это листья и и соус. Ставлю в духовку на 180-200 градусов, минут на 40

Сообщение отредактировал Александра П. - Oct 30 2013, 07:52

Присоединённые эскизы

[• Александра П.]

Через 40 мин посыпала сыром и еще мин на 10 в духовку. Подавать лучше, когда остынет, а то будет разваливаться, ну примерно минут через 20.

Присоединённые эскизы

[• Ромашка]

В этот раз нашла листья для лазаньи Ролтон, причем очень дешевые за 40 рублей, в Карусели, если кому интересно. Их не нужно отваривать, просто бросила в кипяток

а я листы лазаньи вообще никогда не отвариваю. Они в процессе готовки в духовке под соусами прекрасно готовятся

[• Александра П.]

а я листы лазаньи вообще никогда не отвариваю. Они в процессе готовки в духовке под соусами прекрасно готовятся

Какие то нужно отваривать, а какие то нет. Пробовала как то давно по неопотности не отваривать, получились сухари ))))))))))))))) хрустящие макароны )))))

[• Mary_Vik]

Какие то нужно отваривать, а какие то нет. Пробовала как то давно по неопотности не отваривать, получились сухари ))))))))))))))) хрустящие макароны )))))

Может, соуса мало было? Я не отвариваю даже те, что нужно. Немного постоит после приготовления, и отлично.

Сообщение отредактировал Mary_Vik - Nov 17 2013, 15:36

[• Innchik]

Может, соуса мало было? Я не отвариваю даже те, что нужно. Немного постоит после приготовления, и отлично.

Согласна абсолютно. Опытным путем, мной установлено, что листы не нужно отваривать (а так же ошпаривать, кидать в кипяток и вообще проделывать какие-либо манипуляции до выкладывания на форму), даже если они толщиной с фанеру и на упаковке написано, что их необходимо отварить. Весь секрет в соусе, его можно сделать пожиже и побольше, в процессе запекания все равно загустеет. Я лазанью прям "с головой" заливаю, получается очень нежно и сочно.

Сообщение отредактировал Innchik - Nov 17 2013, 16:03

[• Александра П.]

Может, соуса мало было? Я не отвариваю даже те, что нужно. Немного постоит после приготовления, и отлично.

Ну я выше пошагово делала лазанью, не знаю мало ли соуса все по рецепту

[• Александра П.]

Согласна абсолютно. Опытным путем, мной установлено, что листы не нужно отваривать (а так же ошпаривать, кидать в кипяток и вообще проделывать какие-либо манипуляции до выкладывания на форму), даже если они толщиной с фанеру и на упаковке написано, что их необходимо отварить. Весь секрет в соусе, его можно сделать пожиже и побольше, в процессе запекания все равно загустеет. Я лазанью прям "с головой" заливаю, получается очень нежно и сочно.

А так вообще лазанья это итальянское блюдо из пасты и любую пасту в принципе варят, а не заливают огромным количеством соуса. Ну это кому как, наеврное

[• barbossa]

Я делала лазанью из листов лаваша Муж, конечно, не вот прям ценитель итальянской кухни, но ему очень понравилось. Начинку мы любим грибную и сыра побольше ))

[• Innchik]

А так вообще лазанья это итальянское блюдо из пасты и любую пасту в принципе варят, а не заливают огромным количеством соуса. Ну это кому как, наеврное 

Не огромным количеством, а оптимальным.

[• Александра П.]

Лазанья по собственному выдуманному рецепту

Присоединённые эскизы

[• Margusya]

Лазанья по собственному выдуманному рецепту 

Поделитесь?
Я делала с томатной пастой, сливки, сыр лук фарш...
Может еще что?

--------------------

Ребенок больше всего нуждается в вашей любви как раз тогда, когда он меньше всего её заслуживает ©
И даже то, что быть не может, однажды тоже может быть ©

[• Александра П.]

Поделитесь?
Я делала с томатной пастой, сливки, сыр лук фарш...
Может еще что?

Да вот я тож всегда с фаршем делала, сегодня решила поэкспериментировать. Лук порей один ствол обжарила в слив масле, к нему добавила нарезанные кубиками крабовые палочки, в магазине глаз у пал на соус " Долмио со сливками и сыром" его и добавила. Минут 5 потушила, подсолила слегка. Ну соус Бешамель стандартный масло, мука, молоко, соль, чеснок. Ну все также слоями с сыром выкладывала. В след раз еще и креветки положу, но в морозилке не было сегодня. Получилось вкусно, мужу очень понравилось.

Сообщение отредактировал Александра П. - Mar 4 2014, 18:57