Новости кафе

[• Персефона]

Начинка - говядина-свинина. Кинза обязательно будет
По поводу Хинкалей и Аджарии тут можно поспорить )))
Прикрепил скрин первой же ссылки по запросу "Хинкали Аджария". Хинкали в Аджарии, впрочем как и по всей Грузии - на каждом углу. Более того, считается, что из-за недостатка пшеничной муки в горных районах хинкали там были не так популярны. В аджарской кухне, славящийся своей выпечкой хинкали быстро прижились, а "горная" баранина была заменена на говядину и свинину для сочности. Конечно, родина хинкали - горы, но потом блюдо адаптировали аджарцы. При этом согласен, что наверное, визитной карточкой Аджарской кухни будут не Хинкали, а хачапури

Вы же не думаете, что я стала бы с вами спорить основываясь на ссылочках из интернета...
Я была практически во всех районах Грузии и знаю о принадлежности блюда от первоисточников, а точнее от их потомков.

Аджарские же хинкали со свининой- это как... борщ из огурцов родом из Питера :-)

[• epicure]

LevaLeva, вспоминается анекдот про второе место на конкурсе мудаков )))

--------------------

I am an epicure. To be rather obscure, And alive, is my goal. A priori.

[• Gator]

аджарские хинкали попробую)

Друг мой, понимаешь в чем дело.... Дело в том, что аджарских хинкалей не существует, как не существует чувашского суши. Их (аджарские хинкали) вот тут, в чебоксарском форуме, только что придумали и начинают впаривать. Обученные экономисты назвали этот прием "меркетинг", а у нас в деревне обычно называют простым словом - "нае...лово" ))))) Так что дарю "бездвозмездно, то есть даром" еще: чувашские суши, чувашский плов, чувашский биг-мак... "Долма по-чувашски" не дарю, это блюдо мы с друзьями уже придумали, осталось только патент получить )))

Теперь серьезно.
Мне нахваливают хинкали в Багратиони. Надо сходить и попробовать
Некоторое время назад хинкали пробовал в "Лимонаде". Спрашиваю у официанта: а повар кто? Ответ: азербайджанец. Я напрягся, но заказал. Это были не хинкали.
А если кто хочет попробовать хорошие грузинские хинкали без путешествия в Грузию, так велкам в Казань, Хинкальня №1, что на Профсоюзной кажется. По крайней мере 2 года назад они были настоящие. А еще там была настоящая грузинская (!) чача.

--------------------

Крокодил. Крокожу...

[• Gator]

Аджария\грузия какая разница, главная чтобы вкусно было

Так то Аджария - это и есть Грузия. Так что никакой.

--------------------

Крокодил. Крокожу...

[• дорожка]

Так то Аджария - это и есть Грузия. Так что никакой. 

Лет 15 назад аджария пыталась быть не грузией
А так лишь бы вкусно было, пусть хоть китайскими хинкалями обзовут. Приветствую оптимизацию во всем, в т.ч. и кухне. У нас пицца вкуснее чем в италии

--------------------

в основном,дорожк)))

[• El cielo]

Мне нахваливают хинкали в Багратиони. Надо сходить и попробовать
Некоторое время назад хинкали пробовал в "Лимонаде". Спрашиваю у официанта: а повар кто? Ответ: азербайджанец. Я напрягся, но заказал. Это были не хинкали.

Попробуйте в РИЦЕ еще... там хинкали самые хинкалистые на мой взгляд в Чебоксарах), Потом уже и Багратиони и Хачапурня...

[• Кроша]

Персефона, откуда в Че курдючное сало?)) ладно я с Узбектстана привезла осенью, экономлю...

[• Giant]

Теперь серьезно.
Мне нахваливают хинкали в Багратиони. Надо сходить и попробовать

Не, там тоже не то) Если вы ели настоящие хинкали в Грузии, то боюсь что таких в Чебоксарах уже нигде не попробуете(

[• lalapta]

Персефона, откуда в Че курдючное сало?)) ладно я с Узбектстана привезла осенью, экономлю...

На рынке вполне себе свободно продается, или вы думаете последнего барана крестьяне пять лет назад с вилами загоняли ?

[• Персефона]

Персефона, откуда в Че курдючное сало?)) ладно я с Узбектстана привезла осенью, экономлю...

Я на колхозном брала, там где баранину продают. Да везде, где торгуют бараниной есть этот жир. Поспрашивай. Единственное, мне похоже жир старого барана продали. А я не разбираюсь .

Курдючный жир не обязательно. Воду в фарш- обязательно. Иначе бульона не будет.

[• garant]

Я на колхозном брала, там где баранину продают. Да везде, где торгуют бараниной есть этот жир. Поспрашивай. Единственное, мне похоже жир старого барана продали. А я не разбираюсь .

Курдючный жир не обязательно. Воду в фарш- обязательно. Иначе бульона не будет.

имхо, скорей всего вы брали обычный бараний жир. курдючное сало находится у барана в курдюке - здоровый такой жировик на, так сказать, заднице. я таких баранов в чувашии что то не видел. может конечно мало видел.

Присоединённые эскизы

[• Кроша]

Персефона, ты напутала и купила обычный бараний жир, он вонючий. меня от одного запаха воротит.
курдючных баранов у нас нет и сала их тоже здесь быть не может
запаха от него вообще нет, не важно, старый баран или молодой

[• Кроша]

На рынке вполне себе свободно продается, или  вы думаете последнего барана крестьяне пять лет назад с вилами загоняли ?

Так смешно вас читать баранье сало да, не путайте с курдючным.

[• Персефона]

Персефона, ты напутала и купила обычный бараний жир, он вонючий. меня от одного запаха воротит.
курдючных баранов у нас нет и сала их тоже здесь быть не может
запаха от него вообще нет, не важно, старый баран или  молодой

Сложно самой напутать, когда говоришь "У вас есть курдючный жир?", а тебе отвечают: "Да, есть, пожалуйста".
Обманули- может быть

Но опять же, повторю, и без курдючного жира норм хинкали, ели готовить хотя бы как девушка из видео. Даже у меня криворукой лучше получилась.

[• Банан]

Персефона, а на колхозке разве есть курдючные бараны?

--------------------

"Будьте здоровы, дорогие друзья. Ликуйте и радуйтесь жизни в это наше бездарное время!" (С) Маслаченко 1998 год