Афиша на сегодня

[• Нежка]

ой, тока тему углядела... завтра вывалю рецепты помидорок и огурчиков. Помидоры обычные,маринованные, а вот огурчики!!! мммммм... сами замаринуете и попробуете, вкусненькие...

--------------------

Не принимайте себя слишком всерьёз...

[• Яло]

Все ягоды можно сохранить в свежем виде, перекрутив в мясорубке и смешав с сахаром в соотношении 1 к 2, витамины будут круглый год.
Еще очень вкусен сироп из облепихи: отжать сок( из семечек потом можно делать облепиховое масло или просто прокипятить с водой и сахаром - будет компот), смешать с сахаром ( 1 к 2, т.е на стакан сока - 2 стакана сахара), довести до кипения и залить в поллитровые банки и закатать. А зимой развести водой до нужной концентрации и наслаждаться!

--------------------

"Существует две бесконечности:Вселенная и Глупость.Впрочем, я не уверен насчет Вселенной."

[• dmita]

Берешь сливу, разрезаешь пополам, естественно вынимаешь косточки, затем засыпаешь песочком 1:1, даешь постоять до образования сиропчика.

Я пересыпала сливу прямо в банках, только сахара совсем немного пускала.

Потом ставишь на плиту,изредка тщательно помешивая  доводишь до кипения, закипевшее варенье варишь 5 минут,убираешь пенку, раскладываешь по банкам (стерилизованным) и закрываешь жестянной крышкой. Усё варенье готово . Кушать подано. Я вообще варенье варю только так (за исключением Изумрудного).

А сливы ставила подсахаренные в банках в кипяток, стерилизовала и закатывала. Правда, наши сладкоежки больно не едят такую сливу, но она получается так, как свежая, полезнее.
ПО поводу "Изумрудного" варенья, уточните, пожалста, что это такое?


--------------------

Экскурсии по Чебоксарам и в соседние города

[• dmita]

Не, не надо. С крыжовником поступаем проще - прокручиваем на мясорубке, отжимаем через марлю, а потом с чем угодно его смешиваем, хоть с апельсином, хоть со смородиной.

--------------------

Экскурсии по Чебоксарам и в соседние города

[• Ninely]

что-то заморозилась эта актуальная на лето тема...очень хочется видеть здесь побольше рецептов, но видимо, мало кто хочет раскрывать семейные секреты
кто что с огурчиками делает мне интересно?
предложу наш семейный рецепт (получаются хрустящими, не размякшими):
вымоем огурцы, удалим кончики, высушим.. тем временем стерилизуем банки (ок 20 мин) и крышки (ок 10 мин), наполняем банки огурцами, и с расчетом на 1 банку пускаем в банки:
по 2 десертные ложки сахара и соли,
черный и душистый перец горошком (по 5-6 горошин каждого),
лавровый лист (1),
чеснок (2 зубчика),
2 смородиновых листа (можно поэкспериментировать с другими ягодными листочками),
пучок укропа,
тмин (или гвоздику),
стебель (можно и лист) 1 хрена
заливаю аккуратненько кипящей водой, оставляю на 25 минут затем методом двойной заливкой, то есть выливаю из банок получившийся рассол, довожу до кипения и заливаю заново в банки, пускаю 1 ч.ложку лимонной кислоты и закатываю, и в теплое местечко, укрываю одеялком
раньше заливали уксусом, в этом году решили попробовать с лимонной кислотой

[• Tani]

пользуюсь электронной кулинарной книгой - и всегда объединяю из нескольких рецептов - получается что-то свое. а вобще я каждый год рецепты меняю: получится вкусно, но, к сожалению не помню, каким рецептом пользовалась

[• dmita]

заливаю аккуратненько кипящей водой, оставляю на 25 минут затем методом двойной заливкой, то есть выливаю из банок получившийся рассол, довожу до кипения и заливаю заново в банки, пускаю 1 ч.ложку лимонной кислоты и закатываю, и в теплое местечко, укрываю одеялком
раньше заливали уксусом, в этом году решили попробовать с лимонной кислотой

И как сохранились? Или еще не делали с лимонной кислотой?

--------------------

Экскурсии по Чебоксарам и в соседние города

[• Ninely]

И как сохранились? Или еще не делали с лимонной кислотой?

совсем недавно (на этой неделе) так попробовала закатать; люди так закатывают и у них все в порядке.. пока ни одна не стрельнула (тьфу тьфу тьфу)
в принципе, что уксусная, что лимонная это все кислота, так что сохранятся, но вот вкус, думаю, хоть чуточку, но отличаться должен

[• TOOT_]

Так, а где рецепты? А то похвастались и в кусты...

тебе рецепт чего? спрашивай

Огурцы парниковые полудлинные пропадают И как их заготовить? ( Малосолки уже обЪелси )



--------------------

тожи мне

[• TOOT_]

заливаю аккуратненько кипящей водой, оставляю на 25 минут затем методом двойной заливкой, то есть выливаю из банок получившийся рассол, довожу до кипения и заливаю заново в банки, пускаю 1 ч.ложку лимонной кислоты и закатываю, и в теплое местечко, укрываю одеялком
раньше заливали уксусом, в этом году решили попробовать с лимонной кислотой

И как сохранились? Или еще не делали с лимонной кислотой?

С лимонной кислотой делаем лет 5. Очинь вкусно и не стреляет.


--------------------

тожи мне

[• dmita]

Недавно поискала рецепты маринования с лимонной кислотой. Так там указывалось на 10 (8) кг огурцов - 140 г (если в одной пачке - 10 г, надо 14 пачек?!!). Так это ж очень много! Сколько же вы пускаете?

--------------------

Экскурсии по Чебоксарам и в соседние города

[• TOOT_]

Недавно поискала рецепты маринования с лимонной кислотой. Так там указывалось на 10 (8) кг огурцов - 140 г (если в одной пачке - 10 г, надо 14 пачек?!!). Так это ж очень много! Сколько же вы пускаете?

На 3 л банку огурцов - 1 чайная ложка лимонной кислоты

(рецепт абалденного ассорти ежели надо - выложу )


--------------------

тожи мне

[• Ninely]

(рецепт абалденного ассорти ежели надо - выложу  )

надо..выложи
еще есть интересные рецепты в газете "толока" (с виду брошюрка)
к примеру, в одном рецепте для помидорок маринад необычный (из меда, мяты, соли, уксуса и ягод)

[• Nikole]

люблю маринновые пАмидорки ням-ням
чем на данный момент занимаюсь - маринованием их - любимых - помидорчиков

--------------------

Изменяла....Изменяю.... И буду Изменять....... Свою Жизнь В Лучшую Сторону!!!)

[• Елена]

Нужен хороший рецепт соления-маринования огурцов и помидоров. Сейчас самый сезон.