Афиша на сегодня

[• MayBee]

А всё началось с того, что я бродила в дебрях интернета в поисках рецепта изумительной вяленой бастурмы (о да, всему виной необычайно гостеприимная Армения, изысканная кулинарная щедрость которой не смогла оставить меня равнодушной ) И о бастурме я как-нибудь в урочный час и расскажу, но сегодня речь пойдет не о ней. Согласно последним сводкам с наших и буржуйских сайтов, продвинутые ценители вяленых закусок облюбовали задумку южноафриканского происхождения – бильтонг. Или бильтон. Последнее, говорят, вернее, поскольку – biltong.
Советы по приготовлению показались довольно доступными для меня, совершенно не искушенной в вяленых делах, поэтому решила попробовать, заодно и фотозаметки сделать, чтобы в случае успеха можно было повторить, а при неудаче – устроить разбор полетов.

Рассказываю.

--------------------

Всё приходит. И это придёт. :)

[• MayBee]

Взяла говядину (весила она примерно полкилограмма), нарезала на куски толщиной около 1,5 см.


Сообщение отредактировал MayBee - Aug 20 2009, 22:24

--------------------

Всё приходит. И это придёт. :)

[• MayBee]

Сбрызнула куски виноградным уксусом, затем обваляла в смеси:
- 1 столовая ложка соли;
- 0,5 чайной ложки сахара;
- 1 чайная ложка кориандра;
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца.



Уложила дружный ряд бильтономальчиков в лоток и отправила на срочную службу в гастрономические войска, в холодильную часть. На 12 часов.
Ночевали они под открытым небом, без крышки над головой, лишь под легкой тканью - дышать-то надо. При этом их единожды будили с командой "Кругом!", чтобы всё пропиталось равномерно.


Сообщение отредактировал MayBee - Aug 20 2009, 22:50

--------------------

Всё приходит. И это придёт. :)

[• MayBee]

Вернулись они возмужавшие, слегка потемневшие.



Ну, пора бы им и ванну принять.
Для этого берем тот же самый виноградный 6%-ный уксус и разводим его водой - 50 мл уксуса и 300 мл H2O.



Водные процедуры проводим непродолжительные, не в аквапарк всё ж пришли, купаемся 5-10 минут - и довольно.



Тщательно вытираемся...



... и предстаем годными к дальнейшей сухопутной службе.


Сообщение отредактировал MayBee - Aug 21 2009, 08:28

--------------------

Всё приходит. И это придёт. :)

[• MayBee]

И снова настал черед специй:
- 1 чайная ложка кориандра,
- 1 чайная ложка паприки,
- 0,5 чайной ложки черного перца.



Наряжаем бильтончиков в спецодежду...



... затем снабжаем каждого бойца средством проводной связи (хотя было бы логичнее сначала обвязать, а потом уже обваливать - ну это так, на будущее).


--------------------

Всё приходит. И это придёт. :)

[• MayBee]

А вот дальше было использовано чудное ноу-хау , благо уважаемый изобретатель, похоже, еще не оформил патент на свою безусловно полезную задумку. Правда, пришлось вносить коррективы с учетом численности коллектива.
И родился вот этот бильтонгоноситель от кутюр.




Низ чудного мешка устлан пленкой, дабы спецодежда, если и будет осыпаться, то пусть делает это организованно.



Отправляем бильтончиков служить-сушиться на пару суток. Местом службы был избран мой балкон.

--------------------

Всё приходит. И это придёт. :)

[• MayBee]

Вот, пожалуй, и всё - они вернулись, чтобы получить направление во внутренние войска.






И всё-таки есть в них что-то африканское, и неважно, что об Африке я знаю лишь по книжкам.



Пожалуй, так будет лучше.



--------------------

Всё приходит. И это придёт. :)

[• MayBee]

Итого:

говядина - 0,5 кг;
виноградный уксус ~ 70 мл;
соль - 1 столовая ложка;
кориандр - 2 чайные ложки;
сахар - 0,5 чайной ложки;
молотый черный перец - 1 чайная ложка;
паприка - 1 чайная ложка.

Время приготовления - 2-3 суток.


Приятного аппетита!

--------------------

Всё приходит. И это придёт. :)

[• А.Шипилевский]

И всё-таки есть в них что-то африканское

И правда есть!
Прикольные штучки!
Только это совсем не мальчики!
Это озорная и кругленькая негритяночка, должно быть, пастушка, с цветочками в голове и раздуваемом ветром сарафане.

--------------------

"..и, значит, остались только иллюзия и дорога."

[• Какая есть]

Браво, MayBee! И блюдо, и комментарии прекрасны!

[• LetchikNet]

Классно. Здорово и вкусно наверное

[• Еленка]

И правда есть!
Прикольные штучки!
Только это совсем не мальчики!
Это озорная и кругленькая негритяночка, должно быть, пастушка, с цветочками в голове и раздуваемом ветром сарафане.

По-видимому, в зависимости от половой принадлежности каждый видит в них либо мальчиков, либо негритяночек
Прекрасные комментарии, отличное блюдо.
Взяла на заметку, надо попробовать

[• MayBee]

Браво, MayBee! И блюдо, и комментарии прекрасны!

Мне понравился как процесс, так и результат.

Это озорная и кругленькая негритяночка

Вот ведь они как умеют маскироваться, эти африканцы...

Классно. Здорово и вкусно наверное

Познавшие вкус этих африканских девушех до сих пор живы-здоровы, веселы и бодры и временами с надеждой интересуются, а не замыслила ли я очередную бильтонопартию.

в зависимости от половой принадлежности каждый видит в них либо мальчиков, либо негритяночек

Унисекс?

А.Шипилевский, Какая есть, LetchikNet, Еленка, спасибо!

--------------------

Всё приходит. И это придёт. :)

[• Мак Сим]

Познавшие вкус этих африканских девушех до сих пор живы-здоровы, веселы и бодры и временами с надеждой интересуются, а не замыслила ли я очередную бильтонопартию.

Пробовал одного из первых бильтончигов. Вкус однозначно приятный, но как закусь к пиву - чересчур шикарно!


--------------------

Господь на своем суде ВАКовский список учитывать не будет.

[• Какая есть]

но как закусь к пиву - чересчур шикарно!

Ну не всухомятку же наслаждаться приятным вкусом!