Афиша на сегодня

[• adv]

Меня попросил задать этот вопрос Борода477 - "у него сейчас лежит разделанный гусь, нарезал лука, моркови, почистил картошку".
Есть большая утятница.
Как ему готовить, куда и как ложить не знает, просил срочно помочь

--------------------

После слов "пора валить!" либерал спрашивает "куда?", а патриот - "кого?".
Гуманитарный конвой 1941

[• adv]

Нашел такой рецепт
"Крупную домашнюю птицу (гусей, уток или индеек), подготовленную для жарки, посолить внутри и снаружи, положить на противень спинкой вниз, полить жиром, а жирных гусей и уток — горячей водой и поставить в жарочный шкаф.
Во время жарки птицу периодически переворачивать и поливать жиром и выделяющимся из нее соком. Готовую птицу переложить в другую посуду, а с противня слить жир, оставив сок. Противень поставить на плиту, долить мясной бульон и прокипятить. Полученный таким образом сок процедить.
При подаче подогретую жареную птицу положить на блюдо, гарнировать жареным картофелем и полить соком. Украсить зеленым салатом или веточками зелени петрушки."

То есть картофель отдельно готовится?

--------------------

После слов "пора валить!" либерал спрашивает "куда?", а патриот - "кого?".
Гуманитарный конвой 1941

[• Snoopy]

Если гусь целиком, а не разделанный, то в утятницу не уместиться. Значитследует его запекать в духовом шкафу на протьвине. Натереть перцем с солью гуся внутри, затем фаршировать чем душа пожелает. Можно гречневой кашей с я блоками, можно черносливом. Это не принципиально. Затем зашивается гусь и снаружи обмазывается либо медом либо, либо просто чуть маслом. Далее в духовку и врямя от времени поливать сверху тем жиром, который будет в протьвине.

--------------------

......суеверия опасны, они внушают лживые надежды.
АРТ ЭТАЖ
ЭКСПРЕСС ФОТО

[• Lawyer]

Но рождественского гуся, как правило, фаршируют, причем всяк на свой манер. В России наиболее популярен рецепт с антоновскими яблоками: птицу наполняют очищенными от сердцевины и нарезанными яблочными дольками, отверстие в брюшке зашивают ниткой.

Датчане добавляют в яблоки чернослив и репчатый лук. К яблокам еще можно добавить клюкву, а на гарнир подать запеченные в духовке яблоки, фаршированные клюквой. Для этого яблоки вымойте, удалите сердцевину таким образом, чтобы образовалось чашеобразное углубление, и наполните его клюквой, перемешанной с сахарным песком. Очень вкусно получается гусь, фаршированный айвой. Ирландцы готовят фарш из отварного картофеля, мелко нарезанного бекона, с добавлением молока, сливочного масла и шалфея. Есть и еще более основательные рецепты, например, фарш из замоченного в молоке белого хлеба, обжаренного лука, гусиных потрошков, сала и телятины. Все это дважды пропустите через мясорубку, смешайте с яйцами, заправьте солью, перцем, мускатным орехом


--------------------

8 905 -1999-547 ЮРИДИЧЕСКИЕ УСЛУГИ

[• Snoopy]

Кстати может лук с морковью так или иначе использовать для фарширования, а картофелены рекомендовал бы разрезать пополам и на тот же лист минут на 30-40 до окончания приготовления, т.к. жира там будет предостаточно.

--------------------

......суеверия опасны, они внушают лживые надежды.
АРТ ЭТАЖ
ЭКСПРЕСС ФОТО

[• adv]

Кстати может лук с морковью так или иначе использовать для фарширования, а картофелены рекомендовал бы разрезать пополам и на тот же лист минут на 30-40 до окончания приготовления, т.к. жира там будет предостаточно.

вот это ему подойдет

--------------------

После слов "пора валить!" либерал спрашивает "куда?", а патриот - "кого?".
Гуманитарный конвой 1941

[• Дядя Саша]

Если все не влезет в утятницу, пусть из остатков наделает "эщпищмаков" /эчпочмак/, пирожков треугольных по-татарски. Картошка кубиками, гусятина, лук, черный перец... рецепты в инете наверняка есть .

--------------------

HAPPY

[• grimmm]

А если на протвине много жира - он не дымит сильно в процессе готовки? У меня вытяжка функционирует слабо, боюсь - все пропахнет. Как в таком случае?

[• LadyJ]

крестная всегда делает на нг гуся или утку в апельсинах (сначала натирает дольками, натирает солью-перцем-специями, потом внутрь запихивает дольки, зашивает, потом запекает на решетке на среднем огне, стекающим соком поливает через каждые 10 минут, утка готовиться примерно полтора часа, гусь 2-2,5)
сама не ем таких птиц , но остальные хвалят

[• Snoopy]

Жир на протвине не дымит если умеренный газ.

--------------------

......суеверия опасны, они внушают лживые надежды.
АРТ ЭТАЖ
ЭКСПРЕСС ФОТО

[• grimmm]

Жир на протвине не дымит если умеренный газ.

Спасибо, обязательно попробую.

[• adv]

Помню бабушка гуся в тесте запекала, внутри гречку ложила.

--------------------

После слов "пора валить!" либерал спрашивает "куда?", а патриот - "кого?".
Гуманитарный конвой 1941

[• Тир]

Намного быстрее готовится если гуся положить в рукав для запекания.
И никакого дыма, чада!

[• k3n]

Нашел такой рецепт
То есть картофель отдельно готовится?

мой папо готовит по этому рецепту, но картофель или же яблоки (что чаще) готовит совместно с гусем.

--------------------

Ничто так не укрепляет веру в человека, как предоплата.
Настоящих мужчин придумали женщины, чтобы пугать ими своих мужей.
Нельзя быть пушистой для всех - растащат на воротники!

[• LevaLeva]

едал когда-то гуся в каравае. Этакий пирог с цельным гусм унутре. Кто подлится рецептом?

--------------------

гриб-шпиён!