Афиша на сегодня

[• Гренка Молочная]

Навеяло темой про водку. Чем нужно закусывать/заедать водочку, чтобы потом не было "мучительно больно"?

Я предпочитаю так:
очищенный картофель варится до состояния рассыпчатости, разламывается на крупные куски, уже в блюде для подачи на стол посыпается мелкими кусочками сливочного масла, поливается майонезом и посыпается рубленой петрушкой.
К картофелю делаются бутерброды: свежайший черный хлеб накрывается роллом из филе соленой сельди в масле (вариант послабее - семга, форель), тоненьким кружком лимона, кусочком маринованного огурчика и половинками маслин.

Вариант с "украинским" наклоном: наваристый боржч, чесночные булочки + сало на черном хлебце. Но как-то мучает немного совесть после такого ибо, по Булгакову, "холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало мальски уважающий себ человек оперирует закусками горячими" (кстати, для меня так и остается загадкой, чем же закусывал профессор Преображенский).

А что Вы готовите под водку?

--------------------

Ps: поток сознания - это когда мозги вытекают через уши.

[• А.Шипилевский]

Суп. Под водку, я предпочту горячий густой суп. Венгерский суп-гуляш, буйабес, солянку или тот же борщ.
И пусть я буду недорезанным помещиком.

Сообщение отредактировал А.Шипилевский - Nov 8 2008, 17:49

--------------------

"..и, значит, остались только иллюзия и дорога."

[• Никифор]

Очень хорошо закусывается мясом по-дербентски (большой овальный кусок маринованной свинины, поджаренный с овощами и залитый аджикой). Всякие мясные супы и бутерброды с красной икрой. По последним двум пунктам я - недорезанный большевиками помещик?

[• Гренка Молочная]

бутерброды с красной икрой.

кстати забыла про блины с красной игрой Тоже офигительно по-моему

--------------------

Ps: поток сознания - это когда мозги вытекают через уши.

[• Curly Gold]

кстати, для меня так и остается загадкой, чем же закусывал профессор Преображенский

а кстати, у кого-нибудь есть ответ на этот вопрос?

[• Ермак]

мясом по-дербентски (большой овальный кусок маринованной свинины, поджаренный с овощами и залитый аджикой).

Никифор в Мясо "по-Дербентски" используется говядина

--------------------

c⋆Алла сакласын мине,минем туганнарны һәм минем иптәшләрне...c⋆

[• А.Шипилевский]

а кстати, у кого-нибудь есть ответ на этот вопрос?

В книжном тексте, к сожалению, нет ни вкусов, ни запахов. И даже видеоряд отсутствует.
А вот в фильме это было очень похоже на жульен.

--------------------

"..и, значит, остались только иллюзия и дорога."

[• Никифор]

Никифор в Мясо "по-Дербентски" используется говядина

Возможно. Но меня в одном заведении накормили такой дербентской свинятиной, что с тех пор при домашних манипуляциях используется только она К тому же она более мягкая и требует меньше времени на приготовление

[• Донна Роза]

Суп. Под водку, я предпочту горячий густой суп. Венгерский суп-гуляш, буйабес, солянку или тот же борщ.
И пусть я буду недорезанным помещиком.

Водка рядом с такими изысками как-то слишком банально смотрится

--------------------

Цветок бразильских прерий

[• Гренка Молочная]

Возможно. Но меня в одном заведении накормили такой дербентской свинятиной, что с тех пор при домашних манипуляциях используется только она К тому же она более мягкая и требует меньше времени на приготовление

А можно более детальный рецепт?


--------------------

Ps: поток сознания - это когда мозги вытекают через уши.

[• Hare]

Водка рядом с такими изысками как-то слишком банально смотрится

ну борщ с виски как то тоже не очень

--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

если горячее под водку то мне очень нравится рыба приготовленная в остром томатно-грибном соусе с чили, как у булгакова: 2 стопки водки с горячей и острой закуской

--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Snoopy]

Лучшая горячая закуска под водку - ХАШ.

--------------------

......суеверия опасны, они внушают лживые надежды.
АРТ ЭТАЖ
ЭКСПРЕСС ФОТО

[• А.Шипилевский]

Водка рядом с такими изысками как-то слишком банально смотрится

Нисколько!
С горячим супом не прокатит ни любимый мной коньяк, ни виски, ни ром. Вина чудесно сочетающиеся со вторыми блюдами, с супами явно идут лесом.
А вот запотевший графинчик водочки, которую перед этим хорошо подержали в морозилке, кристалльно-искрящейся в рюмке будет в самый раз.
Леденяще-острое ощущение ее глотка и сразу за ним обжигающая ложка супа рождают в организме абсолютную гармонию.

--------------------

"..и, значит, остались только иллюзия и дорога."

[• Никифор]

А можно более детальный рецепт?

Берется кусок мясного филе размером сантиметров 20 на 10, который слегка отбивается и маринуется в любимом маринаде (предпочитаю мариновать в специях). Затем мясо подрумянивается на гриле, но особо долго - только чтобы мясо внутри пропеклось и немного поджарилось по краям. Овощи можно готовить отдельно, но вполне сгодится, если на том же гриле пропекутся картофель и сладкий перец. В конце концов, печеную картошку (которая при подаче режется дольками) можно заменить просто пожаренной. В качестве гарнира также идет много салатных листьев (желательно, нескольких сортов), свежие помидоры кружочками и ещё что-нибудь сочное и нарядное по своему вкусу. Вообще остро-кислую аджику подают отдельно, но очень вкусно, когда её много и когда она распределена по всей поверхности готового мяса