|
|
Нужна температура 85 град. в баке для стерилизации , заготовок. Как измерить?
•
dmita
|
|
Активный
Сообщений: 15 910
Из: Чебоксары
|
Во многих рецептах по приготовлению салатов, маринадов указано: "И стерилизовать при температуре 85 градусов полулитровые банки - 10 минут, литровые - 15." Понятно с температурой кипения... Но ее-то чаще и не указывают. Продержишь при кипении банки минут 5, огурцы вообще вывариваются. Как бы измерить температуру, или понять, что теперь уж наверняка 80-85 градусов? Пока действовала "по интуиции", если палец обжигает, но еще не кипит, то уже наверно, больше 60. Но как определить диапазон от 60 до 90 градусов?
--------------------
|
|
|
|
•
SiММ
|
|
Пользователь
Сообщений: 5 083
Из: Чебоксары
|
Градусником? :) Чорт, термометром разумеется :)
Сообщение отредактировал SiММ - Aug 8 2008, 09:30
|
|
|
|
•
xumuk
|
|
Продвинутый
Сообщений: 118
Из: Новочебоксарск
|
А ты банки стерилизовала вместе с огурцами? Цитата огурцы вообще вывариваются
--------------------
|
|
|
|
•
dmita
|
|
Активный
Сообщений: 15 910
Из: Чебоксары
|
Цитата(xumuk @ Aug 8 2008, 10:17) А ты банки стерилизовала вместе с огурцами? Делала салаты с нарезанными огурцами, их надо именно в банках ставить в бак и стерилизовать при t=85 гр. В один год у меня получилось замечательно, на другой - испортилось все. В этом году сделала, пока не знаю, как простоят... Но вообще меня это условие всегда в некоторый ступор вводит.
--------------------
|
|
|
|
•
Отнюдь
|
|
Активный
Сообщений: 23 561
Из: раненный душою
|
термометр купи на температуры до 110-120 градусов (у нас вода из-под крана из-за солей кипит при температуре на несколько градусов выше 100)
--------------------
Мощность распределять нужно плавно и равномерно (ц) Гена21
|
|
|
|
•
dmita
|
|
Активный
Сообщений: 15 910
Из: Чебоксары
|
Цитата(Отнюдь @ Aug 8 2008, 10:28) термометр купи на температуры до 110-120 градусов А где такие продают?
--------------------
|
|
|
|
•
Отнюдь
|
|
Активный
Сообщений: 23 561
Из: раненный душою
|
Цитата(dmita) А где такие продают? в магазине "термометры" возможно, есть в медтехнике. я, честно говоря, не знаю. знаю, что такие существуют - пользовался, но покупал их отдел снабжения
--------------------
Мощность распределять нужно плавно и равномерно (ц) Гена21
|
|
|
|
•
Fagot
|
|
aka Фагот
Сообщений: 21 230
Из: да!
|
Есть ещё кастрюльки с термодатчиками...
--------------------
Если я в споре с Вами оставил за Вами последнее слово - не обольщайтесь! Я просто решил, что спор с дураком не сделает меня ни умнее, ни счастливее...
|
|
|
|
•
Milli
|
|
несовершенная
Сообщений: 21 806
|
Кажется, видела термометры в Юрате, правда уже пару месяцев там не была.
--------------------
|
|
|
|
•
dmita
|
|
Активный
Сообщений: 15 910
Из: Чебоксары
|
Думала, что таких термометров не существует... Спасибо. Надо прозвонить по магазинам. Кстати, такой же вопрос задала на "Ответах. Майл.Ру". Один ответ был: "При 80-90 градусах плавиться полиэтилен. Попробуйте применить в деле." Сообщение отредактировал dmita - Aug 8 2008, 09:44
--------------------
|
|
|
|
•
Отнюдь
|
|
Активный
Сообщений: 23 561
Из: раненный душою
|
Цитата(dmita) При 80-90 градусах плавиться полиэтилен наврали вроде Цитата(БСЭ) выше 80 °C растворяется в алифатических и ароматических углеводородах и их галогенопроизводных; сравнительно стоек к радиоактивным излучениям; безвреден; интервал рабочих температур от —80 ¸ —120 до 60 ¸ 100 °C.
--------------------
Мощность распределять нужно плавно и равномерно (ц) Гена21
|
|
|
|
•
Milli
|
|
несовершенная
Сообщений: 21 806
|
Цитата(dmita) Один ответ был: "При 80-90 градусах плавиться полиэтилен. Попробуйте применить в деле." в воде 80-90 градусов он тоже расплавится? Как это можно будет увидеть?
--------------------
|
|
|
|
•
severerover
|
|
Начинающий
Сообщений: 11
|
Интересно,как вы будете полиэтилен использовать?в банку с огурцами совать?
|
|
|
|
•
Уввн
|
|
Активный
Сообщений: 9 983
|
Цитата(severerover @ Aug 8 2008, 21:27) Интересно,как вы будете полиэтилен использовать?в банку с огурцами совать? зачем в банку? Всё гораздо проще - банки закрываем полиэтиленовыми крышками и загружаем в воду. Как только полиэтиленовые крышки расплавятся, так значит усё готово! dmita, таких термометров (до 120-150 градусов) сколько угодно на вещевом рынке в контейнерах. Были и в "Технике" - чуть выше Мегамолла.
|
|
|
|
•
dmita
|
|
Активный
Сообщений: 15 910
Из: Чебоксары
|
Цитата(severerover @ Aug 8 2008, 21:27) Интересно,как вы будете полиэтилен использовать?в банку с огурцами совать? Вы что? Температуру проверяем в воде, которая в баке. Уввн, вы смайлики не забывайте ставить, когда прикалываетесь. Я предполагала опустить кусочек полиэтилена в воду, если он начнет плавиться, значит можно засекать время стерилизации... Насчет градусников "везде", это вы ошибаетесь. Продают обычно только до 40 (50)градусов. Потому что выше температуры воздуха не бывает.
--------------------
|
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:
|