13 Страницы  1 2 3 > »   
Ответить Создать тему

Все о яйцах. Очень серьезная тема

MayBee
post Apr 4 2008, 13:02 
Отправлено #1


чудесатая

Сообщений: 3 217



Не буду я тут спрашивать, что раньше появилось - курица или яйцо.
Но знаю одно: яйцо - один из важнейших стратегических продуктов в кулинарии. smile.gif

Недавно, будучи у родственников, хлопотали на кухне, готовили пироги. И вот понадобились яйца. Мне и говорят, что надо бы сначала их опустить в воду. Я интересуюсь, зачем? Отвечают, что надо проверить, свежие ли они - мол, опускаешь сырое яйцо в воду, если всплывет, то тухлое, если опустится на дно - свежее.
Цитата
Проверить свежесть яиц – это элементарно! Нужно просто наполнить стакан водой на 2/3 и осторожно опустить туда яйцо. Свежее яйцо (снесено не более 3 дней назад) аккуратно опустится на самое дно, а яйцо, которое было снесено в течение последней недели – будет плавать в воде вертикально. Если яйцо всплывает над водой, то лучше его в пищу уже не употреблять.
http://www.yastvica.ru/interest.php
А я всю жизнь пользуюсь элементарным бытовым овоскопом в виде лампочки - подношу яйцо к включенной лампочке и просматриваю, нет ли темных пятен, если все прозрачно, то свежее.

Навскидку блюда, в которых яйцо - основной ингредиент:
- яичница/омлет;
- яйцо вкрутую/всмятку;
- яйцо под майонезом.
Да, совсем забыла - просто сырое яйцо. Ну кто в детстве не лакомился им через дырочку в скорлупе? rolleyes.gif biggrin.gif
Простейший летний салат из яиц: свежие огурцы режут кубиками, яйца таким же образом, перемешивают с майонезом.
А прослывшие ширпотребскими салаты "Мимоза" и "Оливье" тоже содержит яйца.

Продолжим список?
Поделимся хитростями-рецептами? smile.gif

Сообщение отредактировал MayBee - Apr 4 2008, 20:53

--------------------
Всё приходит. И это придёт. :)
Profile CardPM
  0/0  
mamochka
post Apr 4 2008, 13:06 
Отправлено #2


Баба ягодка арбуз

Сообщений: 17 163



А еще сам майонез содержит яйца,
безе - графские развалины,
н езнаю как называется, белый хлеб обваленный в яйце жарят, ну типа гренки.

--------------------
Whatever.
Profile CardPM
  0/0  
LevaLeva
post Apr 4 2008, 13:09 
Отправлено #3


Мужеробот

Сообщений: 23 564
Из: Москва



"а чтоб не пахло луком надо врезать коньячку"


гоголь-моголь: сырое яйцо с кусочками (оторванными руками) скучного хлеба с перцем и солью. rolleyes.gif

---
скучного
вкусного
как так модно описАться? laugh.gif

---
бле... "можно", а не "модно" ph34r.gif

Сообщение отредактировал LevaLeva - Apr 4 2008, 13:10

--------------------
гриб-шпиён!
Profile CardPM
  0/0  
Milli
post Apr 4 2008, 13:12 
Отправлено #4


несовершенная

Сообщений: 21 803



....А еще яйца кладут в тесто для блинов и пирогов, а еще добавляют в запенканки, а еще у нас в семье льезоном обмазывают поверхность пирога/пирожка перед тем, как поставить его в духовку...

--------------------
Всё будет хорошо! Я узнавала ©
Ищу Митрохиных из Шумерли
Profile CardPM
  0/0  
Маска
post Apr 4 2008, 13:12 
Отправлено #5


мама, жена, дочь, сестра)))

Сообщений: 3 108
Из: подполья



Закуска хорошая - яйцо, сыр, чеснок, майонез, зелень. ммммм

Рыбу если обмакнуть в яйце, а потом пожарить тоже очень вкусно.

Сообщение отредактировал маска - Apr 4 2008, 13:13

--------------------

Если человек лишён чувства юмора, значит есть за что...
Profile CardPM
  0/0  
lamita
post Apr 4 2008, 13:17 
Отправлено #6


всегда иди дорогою добра

Сообщений: 13 454



Мы фаршированные яйца делаем (паштет, сырная начинка - самое простое). А яйца под майонезом любимое блюдо с детства, я тогда десяток зараз могла съестьsmile.gif
Омлет тоже вкусно, и нежно (для желудка laugh.gif ) Ну и яичницы с различными дополнениями, все что есть в холодильникеsmile.gif Обожаю с помидорами, луком, шкварками (ветчиной)

Сообщение отредактировал lamita - Apr 4 2008, 13:45

--------------------
To struggle and to search
To find and to not surrender
Посмотри, как мир хорош. Потеряешь, улыбайся, улыбнешься и найдешь.
Profile CardPM
  0/0  
MayBee
post Apr 4 2008, 13:18 
Отправлено #7


чудесатая

Сообщений: 3 217



Цитата(lamita)
Омлет тоже вкусно, и нежно.
Как делается самый нежный омлет? smile.gif

--------------------
Всё приходит. И это придёт. :)
Profile CardPM
  0/0  
Milli
post Apr 4 2008, 13:19 
Отправлено #8


несовершенная

Сообщений: 21 803



Цитата(MayBee @ Apr 4 2008, 14:02)
Но знаю одно: яйцо - один из важнейших стратегических продуктов в кулинарии. smile.gif

Продолжим список?
Поделимся хитростями-рецептами? smile.gif
Если брать не только кулинарию, то на основе сырых яиц раньше (и иногда сейчас) делали темперу - краску для фресок и досок... smile.gif К слову, получается лучше магазинной темперы...


--------------------
Всё будет хорошо! Я узнавала ©
Ищу Митрохиных из Шумерли
Profile CardPM
  0/0  
CITIZEN
post Apr 4 2008, 13:22 
Отправлено #9


Активный

Сообщений: 3 473



Любимый салат - яйца, банка морской камусты, майонез....... иногда лук......
Сытно и полезно.......

--------------------
hate ducks
Profile CardPM
  0/0  
Milli
post Apr 4 2008, 13:24 
Отправлено #10


несовершенная

Сообщений: 21 803



Цитата(MayBee @ Apr 4 2008, 14:18)
Как делается самый нежный омлет?  smile.gif
Не знаю, самый ли нежный, но рецепт прост - венчиком (миксером, хотя мне нравится венчиком) взбиваются вместе яйца и молоко (молоко лучше деревенское), добавляется немного соли, сахара и в духовку...
Самый вкусный омлет (не самый нежный) получается из русской печи... мммм!

А еще яйцо - аллергенный продукт. А еще при соблюдении поста его нельзя употреблять. Как моя начальница изворачивается и умудряется печь пироги без яйца для своего любимого зятя - я не знаю, но планирую узнать... smile.gif

Сообщение отредактировал Milli - Apr 4 2008, 14:32

--------------------
Всё будет хорошо! Я узнавала ©
Ищу Митрохиных из Шумерли
Profile CardPM
  0/0  
Pocomaxa
post Apr 4 2008, 13:33 
Отправлено #11


UTO.Pocomaxa

Сообщений: 14 927
Из: Чебоксары



Яичница!!! С беконом!! С ветчиной!!!!! мммм...

или глазунья! штоп по раскалённой сковороде каталась!




--------------------
Из того, что дуракам закон не писан, не следует, что они не принимают участия в его написании.

Если думать головой - необходимости в героизме, как правило, не возникает...
Profile CardPM
  0/0  
Milli
post Apr 4 2008, 13:47 
Отправлено #12


несовершенная

Сообщений: 21 803



Цитата
Как определить сырое яйцо или вареное?
Чтобы определить сырое яйцо или вареное, не разбивая скорлупы, попробуйте его повращать на столе. Сырое сделает 1-2 оборота и остановится, а сваренное вкрутую, будет долго вращаться.
Учебник по технологии, 6 класс

Сообщение отредактировал Milli - Apr 4 2008, 13:49

--------------------
Всё будет хорошо! Я узнавала ©
Ищу Митрохиных из Шумерли
Profile CardPM
  0/0  
lamita
post Apr 4 2008, 13:47 
Отправлено #13


всегда иди дорогою добра

Сообщений: 13 454



Помнится, еще в родительском доме отец мастерски готовил яйца всмятку и в мешочек. Мммм, объедение, с черным хлебом и солью. А у меня всегда вареные получются, терпеть не могу блюда, которые надо "ловить" по времениsmile.gif

--------------------
To struggle and to search
To find and to not surrender
Посмотри, как мир хорош. Потеряешь, улыбайся, улыбнешься и найдешь.
Profile CardPM
  0/0  
Пеппи
post Apr 4 2008, 13:50 
Отправлено #14


Рыжая Best'ия

Сообщений: 26 568
Из: ъезженная кобыла



размятые вилкой шпроты + яйца+лук+майонез rolleyes.gif можно еще риса туда свалить 8-)
MayBee, как ты могла забыть о яичных "ромашках" на "селёдке под шубой"? 8-)

--------------------
Я в шоке. У меня МВА и я не понимаю такого отношения. На основании права пользования товарным знаком на чужой территории, за распространение инфо не имея докозательст распространяющего инфо на это прав. ©
Profile CardPM
  0/0  
Hook
post Apr 4 2008, 14:04 
Отправлено #15


Да!

Сообщений: 1 773
Из: OnTheHook!



Пасха вам в помощь... Терпеть не могу яйца. Не усваиваются моим желудком куриные зародыши!

--------------------
Profile CardPM
  0/0  

13 Страницы  1 2 3 > » 
ОтветитьTopic Options
1 чел. читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:
Быстрый ответ
Кнопки кодов
 Расширенный режим
 Нормальный режим
    Закрыть все тэги


Открытых тэгов: 
Введите сообщение
Смайлики
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
         
Показать все

Опции сообщения