Афиша на сегодня

[• Яковлева Светлана]

Для рассола:
на 1 литр воды - 100 гр. сахара, 50 гр. соли, 50 мл. яблочного уксуса.

Помидоры мою, прокалываю зубочисткой возле плодоножки (дабы они не потрескались) и  заливаю кипятком на 5-7 минут прямо в таре. Затем воду сливаю, на дно банки укладываю пучок базилика,  перекладываю туда помидоры,  заливаю рассол, банки закатываю и переворачиваю вверх дном до полного остывания.

Добрый вечер. Я делаю все тоже самое но.. вместо базилика ложу ботву морковки. На 3 -х литровую банку 8 штучек. Года четыре назад попробовала у знакомых. Теперь так мариную . Вкусно. Еще закрываю сок томатный.без соли и сахара -полезный. А кому хочется подсолить всегда можно.

[• Irina2011]

Для рассола:
на 1 литр воды - 100 гр. сахара, 50 гр. соли, 50 мл. яблочного уксуса.

Помидоры мою, прокалываю зубочисткой возле плодоножки (дабы они не потрескались) и  заливаю кипятком на 5-7 минут прямо в таре. Затем воду сливаю, на дно банки укладываю пучок базилика,  перекладываю туда помидоры,  заливаю рассол, банки закатываю и переворачиваю вверх дном до полного остывания.

Заливаете один раз? А храните в квартире, не взрываются?

[• Эля04]

Подскажите проверенный рецепт лечо с баклажанами

[• Девушка Бонда]

Заливаете один раз? А храните в квартире, не взрываются?

Заливаю один раз простым кипятком, второй - рассолом. Храню в кладовке обыкновенной хрущевки. Ни разу не взрывались за последние 15 лет.




--------------------

"Бе-бе-бе" - мой беспроигрышный аргумент в любом споре.

[• Селен]

Добрый вечер. Я делаю все тоже самое но.. вместо базилика ложу ботву морковки. На 3 -х литровую банку 8 штучек. Года четыре назад попробовала у знакомых. Теперь так мариную . Вкусно. Еще закрываю сок томатный.без соли и  сахара -полезный. А кому хочется подсолить всегда можно.

Рецептом томатного сока поделитесь пожалуйста.

[• Яковлева Светлана]

Рецептом томатного сока поделитесь пожалуйста.

Тут вообще все просто: моеете вырезаете все что не нравится .то есть попку трещинки и тп. Крошите и ставите варить до мягкости томатов. Потом через друшлак проминаю картофелемялкой. Остаются шкурки и семечки.это выкидывается Потом еще раз пропускаю уже через сито(у меня железное)-тут надо постараться. чем меньше мякоти останется в сите. тем гуще будет Ваш сок.стерелизуете банки(1 и 1.5хорошо будет.Если меньше то может не хватить на один раз а если больше .невыпьете-прокиснет)тут же кипятите сок .Я не кладу туда ничего. Ни соль ни сахар ни уксус. НИЧЕГО. Когда откроете банку хотите солите хотите так пейте.кому как нравится.как закипит -разливаете по горячим банкам и закатываете. И все. Ах да -то что осталось в сите-в пакетик и в морозилку. А зимой хотите в суп хотите в пицу в ...любое блюдо которое вам нравится. Натуральная томатная паста.Ну и что .что с семенами зато своя без консервантов. Вот

Сообщение отредактировал Яковлева Светлана - Aug 29 2017, 21:01

[• Селен]

Тут вообще все просто: моеете вырезаете все что не нравится .то есть попку трещинки и тп. Крошите и ставите варить до мягкости томатов. Потом через друшлак проминаю картофелемялкой. Остаются шкурки и семечки.это выкидывается Потом еще раз пропускаю уже через сито(у меня железное)-тут надо постараться. чем меньше мякоти останется в сите. тем гуще будет Ваш сок.стерелизуете банки(1 и 1.5хорошо будет.Если меньше то может не хватить на один раз а если больше .невыпьете-прокиснет)тут же кипятите сок .Я не кладу туда ничего. Ни соль ни сахар ни уксус. НИЧЕГО. Когда откроете банку хотите солите хотите так пейте.кому как нравится.как закипит -разливаете по горячим банкам и закатываете. И все. Ах да -то что осталось в сите-в пакетик и в морозилку. А зимой хотите в суп хотите в пицу в ...любое блюдо которое вам нравится. Натуральная томатная паста.Ну и что .что с семенами зато своя без консервантов. Вот

Спасибо за подробный рецепт.Попробую сделать.

[• snmix]

Здравствуйте,может не по теме ,но спрошу.
1.Огурцы в банке помутнели. Как переделать или выбрасывать?
2.Не знаю ,почему - рассол прозрачный ,но в банке рассола стало меньше
на 1,5 см.И около крышки огурчики без рассола.Как переделывать или оставлять так ?
Хранить буду в гараже ,в погребе.
Спасибо заранее.

[• snmix]

Долго -долго ждала ,читала интернет .И с огурцами с помутневшим рассолом сделала вот что , рассол слила ,огурцы промыла водой и нарезала - для пиццы, для рассольника ,для солянки .В пакеты и в морозильник.
А моя любимая заготовка огурцов .Огурцы подготовить -вымыть,обрезать кончики ,лежат в воде часа 3. Подготавливаю банки и крышки .Закладываю огурцы в банки Заливаю кипящим рассолом - яблочный сок (антоновка) .На 1 литр сока 1 ст.ложка соли. Все.Закатываю,укутываю ,через сутки переставляю в кладовую.

[• Irina2011]

А моя любимая заготовка огурцов .Огурцы подготовить -вымыть,обрезать кончики ,лежат в воде часа 3. Подготавливаю банки и крышки .Закладываю огурцы в банки  Заливаю кипящим рассолом - яблочный сок (антоновка) .На 1 литр сока 1 ст.ложка соли. Все.Закатываю,укутываю ,через сутки переставляю в кладовую.

Интересно как, а вкус какой получается? А потом рассол не сильно кислый получается-пить можно?

[• snmix]

Про вкус огурцов.Все зависит от яблок. А так -соленые с кислинкой .Пьем уже который год.Но в этом году своей антоновки мало ,немного купила .
Ведь сок кислый -это консервант ( вместо кислоты ) .Может и специи положить ,какие любите.Но я дама ленивая ,мне нравится ,что возни мало с огурцами .

[• snmix]

Забыла про рассол .Внучки ,конечно,такой сок уже не пьют .А зятю нравится.