На сегодняшний день на прилавках наших магазинов огромное множество различных товаров и производителей. Как можно определить для себя что именно приемлемо, по какой цене и каким качеством?
Для себя решил провести пару экспериментов, и начал с варенной колбасы "Доксторская ГОСТ" именно ГОСТ, т.к. есть множество аналогов "Докторская премиум", "Докторская оригинальня", "Докторская высокий стандарт" и др. В данном эксперименте были взяты для опыта 3 наиболее популярные "Докторские" которые продаются в наших магазинах. Обращаю внимание что эксперимент носит исключительно ознакомительный характер и он чисто субъективен, т.к. в основном выскажу свою мнение.
Итак, поехали!
Для начала сделаю небольшую сравнительную таблицу. Кстати, продукцию звенигово и вмк покупалась в фирменных магазинах. А продукт атяшево в пятерочке.
вурнары 1кг изготовлена 30.05.2017 вес 1038г цена 302,16
звенигово 1кг изготовлена 27.05.2017 вес 1000г цена 295,00
звенигово 0,5кг изготовлена 27.05.2017 вес 499,6г цена 151,00
вурнары 0,5кг изготовлена 18.05.2017 вес 501,6г цена 155,00
атяшево 0,5кг изготовлена 14.05.2017 вес 496,4г цена 179,00
Кстати хотел бы обратить внимание на вот такую особенность, хотя все это один и тот же ГОСТ Р 52196-2011 но все же состав, и сроки хранения отличаются, можете посмотреть.
Из мелочей: у звенигово и атяшево очень маленький шрифт.
Из интересного: ВМК - фиксатор окраски Е251
Звенигово - регулятор кислотности (Е450, Е451), усилитель вкуса и аромата (Е621)
Атяшево - Фиксатор окраски - нитрит натрия, регулятор кислотности (трифосфаты), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), антиокислитель (аскорбат натрия)
Смотря на это сразу хочется посмотреть на сроки хранения!
ВМК - не более 20 суток
Звенигово - 30 суток
Атяшево - 60 суток.
Теперь кажется все становится понятно. Едем дальше!
По органолептическим свойствам можно сказать одно - Атяшево хоть и выглядит ровно и красиво, но на ощупь как резина, упругая. Звенигово и ВМК чувствуется структура совершенно другая.
На запах - все пахнут по разному, тут уж ничего не могу сказать.
На вкус - мое мнения 3.Атяшево, 2.Звенигово, 1.ВМК (Атяшево на мясо совсем не похоже, больше похоже на ветчину куриную чем на докторскую. В звенигово больше свинины нежели говядины, Вмк понравился на вкус.
Едем дальше. Видел в
интернетеhttps://www.youtube.com/watch?v=CaL5rA01NFg&t=122s
, что при взаимодействии с водкой может проявиться краситель. Попробовали, никакой реакции. Только колбаса атяшево стала непонятного состояния. Другим разницы небыло.
Ну и еще один эксперимент - проверка на наличие крахмала с помощью йода. Тест отрицательный на все продукты.
Итак. Делаем выводы. Не всегда цена говорит правду, смотреть на то что написано на этикетке, следить за сроком годности, ну и много других факторов конечно. И уж лучше купить меньше но качественнее. В дальнейшем проведем еще пару экспериментов. Повторяю эксперимент субъективен, так как у каждого вкусовые рецепторы разные. Но впрочем, удачных Вам покупок и приятного аппетита!