Афиша на сегодня

[• Актриса]

В этом году яблони в саду одурели - яблок стока, что уже не успеваем собирать!!! Так они и гниют, бедные... Что с ними делать? Варенья, компотов, сока и прочей фигни наделали на пятилетку, а то и на 10 лет вперед. Да и толком зимой их не ест никто... А что вкусного мона приготовить СЕЙЧАС из них? КАк запечь правильно и вкусненько, например? Или пирожок какой мож подскажете? Десертик, салатик... Короч, всё принимется!
пасибо большое!

--------------------

Грех сотворен человеком, но вкус у него божественный!...

[• Соня Эрикссон]

Яблочная шарлотка

* 225 г сдобного хлеба, нарезанного кубиками
* размером 2-3 см
* 45 г сливочного масла или маргарина
* 1,3 кг яблок сорта 'Гольден' без кожуры и сердцевины,
нарезанных тонкими ломтиками
* 1 ч. л. молотой корицы
* 240 г плюс 1 ст. л. сахарного песка
* 2 ст. л. кукурузной муки мелкого помола
* 125 мл плюс 1 литр молока
* 5 яиц
* 1-1 1/2 ч. л. ванильной эссенции

Нагрейте духовку до 180 градусов. Положите кубики хлеба на противень, поджарьте в духовке минут 15-20. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней сливочное масло. Добавьте яблоки и 1/4 ч. ложки корицы. Закройте крышкой и тушите 10 минут. Снимите крышку, добавьте 100 г сахара. Тушите, часто помешивая, минут 5-10 до тех пор, пока яблоки не начнут превращаться в цукаты. В чашке перемешайте кукурузную муку и 125 мл молока. Влейте эту смесь в яблоки. Уменьшите огонь и варите, постоянно мешая, 1 минуту.
Положите половину порции хлеба в стеклянную форму размером 33х20 см. Сверху положите яблочную смесь. Закройте ее оставшимся хлебом. В большой миске вилкой или венчиком перемешайте яйца, ванильную эссенцию, 140 г сахара и оставшийся 1 литр молока. Вылейте эту смесь на хлеб. Чуть-чуть прижмите хлеб, чтобы он оказался внизу, и дайте постоять 10 минут. В чашке смешайте оставшуюся 1 ст. ложку сахара и 1/4 ч. ложки корицы. Этой смесью посыпьте хлеб. Поставьте форму в противень. Осторожно налейте в противень кипящую воды до половины высоты формы. Пеките 11/4-1 1/2 часа, до тех пор, пока нож, вставленный в середину шарлотки, не выйдет из нее сухим. Охладите на решетке 30 минут. Подавайте на стол теплой.

[• Соня Эрикссон]

Вот проще рецепт:

Приготовление шарлотки (первый этап)

Для приготовления шарлотки в первую очередь нужно:
1) Взять пять средних яблок.
2) Яблоки надо помыть, порезать на мелкие части и переложить в миску.
3) Добавить в яблоки девять столовых ложек сахара и перемешать.
4) Далее взять сковородку, налить две столовые ложки подсолнечного масла и положите яблоки с сахаром на дно сковородки.

Приготовление теста для шарлотки (второй этап)
Для приготовления теста для шарлотки:
5) Взять миску, разбить одно яйцо. Добавить 5 столовых ложек сахара, чайную ложку соли. Добавить 5 чайных ложки разрыхлителя или если нет, взять одну четверть чайной ложки соды, погасить уксусом (одной четвертью чайной ложки уксуса). Когда разрыхлитель будет добавлен, всё содержимое в миске нужно перемешать и сбить.
6) Взять 2 столовых стакана муки и замешать на полстакане кефира и добавить 2 столовых ложки подсолнечного масла.
7) Полученное тесто смешать и вылить на яблоки, которые лежат на сковородке.
8) Перемешать яблоки с тестом и поставить шарлотку в духовку на 150 градусов на 30-40 минут.
9) Далее нужно достать шарлотку из духовки.
10) Переложить блюдо на тарелку и нарезать на 6-7 частей.
11) После всего этого блюдо можно подать к столу.

[• Дядя Саша]

Актриса, готов закупить яблочный сок, тара - обмен, остальное - по договоренности.

--------------------

HAPPY

[• vlaveger]

Каждый день: шарлотка или пироги с яблоками и компот(тоже из яблок)! На десерт - яблоки в сыром или запеченном виде. Но уже надоело, честно говоря, а ведь сезон только начинается!!!

[• полосатый мух]

проблема поедания яблок тоже актуальна... шарлотки и пр. варения - довольно трудоемко - яблоки же крошить надо... и проблема уничтожения остается, т.к. зимой из 3л банки варенья съедается половина, а оставшееся портится...проще всего компот для ежедневного применения:-) ну или сока нажать - но тож крошить надо.

[• Актриса]

Да не проблема - крошить! Могу хоть на гвардию наварить этого компота, но кто его пить-то потом станет?! Так и тухнеть, горемычный! А как ЗАПЕКАТЬ ЯБЛОКИ, САЛАТЫ ЛЕТНИЕ, ЛЕГКИЕ, ПОДСКАЖИТЕ, пжлст!

--------------------

Грех сотворен человеком, но вкус у него божественный!...

[• kozerojka]

такая же фигня и с яблоками и сливами, видеть уже их не могу, ветки деревьев ломаются.. эти компоты, соки и пироги так приелись, еще утомительно мыть около 15 кг слив и вытаскивать из них косточки.. раздаем мешками знакомым, вчера таскала к маме в садик сумку яблок, у них там пятница - как раз день выпечки

[• dmita]

Мы в прошлом году 14 мешков яблок переработали. В этом году поменьше будет. Компоты не варю. Отжимаем сок.В прошлом году банок 50 было. В основном, весь запас ушел за год. Делаю вино из сока с сахаром. Тоже все ушло. Пюре не идет, повидло тоже. Лучше все-таки соки. Отжимки после первого отжима можно еще раз залить водой и отжать через марлю. Со второго отжима получается очень даже хороший сок, более мягкий, чем с первого. Можно купажировать с соком рябины - еще полезнее.

[• Дадададада]

ИМХО Яблоки - они не очень в консервировании: почти полностью теряют свой вкус, вот из слив очень хорошие компоты получаются

--------------------

Не трать время на человека, который не стремится провести его с тобой.

[• Kisona]

у меня муж 7 лет назад вино делал, большой такой бутыль (литров 20 наверное). сахара мало положил в уксус превратился . До сих пор стоит никто не пьет, и жалко выливать что ли

[• ChameleoN]

Kisona, яблочный уксус в хозяйстве вещь полезная :)

[• Kisona]

Kisona, яблочный уксус в хозяйстве вещь полезная

ну не 20 литров же

[• ChameleoN]

ну не 20 литров же

и 20 литров можно! 1 часть уксуса на 10-20 частей воды :) для этого лета - самое то!

[• Kisona]

ну не 20 литров же

и 20 литров можно! 1 часть уксуса на 10-20 частей воды для этого лета - самое то!

для консервирования? или пить?