Афиша на сегодня

[• Zotoks]

вкусно также получается вместо молодых кабачков баклажанчики, тока порезав присыпать солью на 5-10 минут, сок выделится горечь уйдет, обсушить бумажным полотенцем и потом также как и с кабачками - обвалять в сухурях панировочных либо в муке(в муку добавляю какую нидь универсальную приправус овощами) и жарить , а потом присыпать тертым чесноком и рубленной зеленью. а еще одни рекомендовали(и я попробовала вкусно!)все складывать слоями:обжаренные баклажаны(или кабачки) чеснок тертый или рубленный, перемолотый(самим желательно)перчик черный и душистый, помидорчик свежий(можно и маринованный), кто-то добавляет полукопченную или копченную колбаску, а кто-то просто отварное рубленное мясо, опять кабачок или баклажан, сыр пластинка или же тертый, затем все это в духовку, до того момента как расплавится сыр, посыпаешь зеленью и все приятного аппетита а еще люблю просто тушенную зеленную фасоль или цветную капутсу или брокколи со свежим перцем и томатами

[• slon2156]

Само собой строгий пост я не выдержал. Ну ладно пусть будет не строгий. Так я к чему. Сегодня у меня в планах фасоль с томатом и баклажаны. Что делать с баклажанами ? Давайте быстрее, а то я с голоду умру.

[• Volga21]

Нарезать вдоль и прожарить с чесноком, или чеснок тоже нельзя? (прожарить с двух стороон)

--------------------

Действуй, пока есть время!

[• просто->такая]

Нарезать вдоль и прожарить  с чесноком, или чеснок тоже нельзя? (прожарить с двух стороон)

чеснок,думаю,можно
по теме-не забудьте перед приготовлением хорошо посолить баклажаны,чтоб горечь убрать.
можно просто обвалять в яйце и муке,пожарить (или яйца нельзя??? ),можно разрезать пополам,вырезать сердцевину и чем-либо,на ваш вкус нафаршировать

[• Пчела]

А фасоль консервированная? Если нет - то можно потушить. Порезать баклажаны (предварительно посолить и пусть постоят так минут 15). Растительное масло разогреть на скороде. Потом выложить баклажаны, фасоль, лук, помидоры, морковь. Зелень и специи по вкусу. Так тушить до готовности.
Можно баклажаны грибной икрой нафаршировать.
Приятного аппетита!

[• slon2156]

А фасоль консервированная? Если нет - то можно потушить. Порезать баклажаны (предварительно посолить и пусть постоят так минут 15). Растительное масло разогреть на скороде. Потом выложить баклажаны, фасоль, лук, помидоры, морковь. Зелень и специи по вкусу. Так тушить до готовности.
Можно баклажаны грибной икрой нафаршировать.
Приятного аппетита!

Фасоль отварил утром.
Рецепт хороший, главное быстрый.
Нет фаршировать не буду - долго.
Яйца нельзя - животного происхождения
Спасибо за рецепты, Волга 21, Просто такая и Пчела.
Мне еще на РМ прислали рекомендации - пойду готовить.
З.Ы. Чеснок можно, но осторожно.
З.Ы. 2 Все приготовил и съел очень вкусно.

Сообщение отредактировал slon2156 - Aug 18 2010, 12:14

[• pinochetik]

есть два баклажана, два масла, подсолнечное и оливковое, специи итд итп. интересует технология процесса. как сделать вкуснее.

без грибов.

Сообщение отредактировал pinochetik - Aug 22 2010, 19:21

--------------------

когда рожа крива, надо разбивать зеркало.

[• smile)]

как это делает Шипилевский

--------------------

smile when you kill me

[• драгоценность]

Сделайте, только уменьшете продукты в 2 раза. Очень вкусно! Подтверждаю!!!
СОСТАВ
1,5кг баклажанов, 1 головка чеснока, 100г свежего укропа, 0,5 стакан растительного масла
МАРИНАД
2 литра воды, 2 ст ложки 9% уксуса, 2 ст ложки соли


Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.
Порезать кубиками со стороной 1,2~2см или четверть-шайбами толщиной 1см.
Маринад довести до кипения, опустить в него баклажаны и варить от момента закипания 5 мин.
Баклажаны вывалить в дуршлаг и оставить стекать до остывания.
Чеснок измельчить, укроп мелко порезать или настричь ножницами.
В большой миске встряхиванием перемешать баклажаны, чеснок, укроп.
При желании можно заправить растительным маслом, но и без масла закуска очень хороша.
Подавать можно сразу, но лучше дать настояться 2~4 часа.
Хранить в холодильнике в стеклянной банке.

Сообщение отредактировал sy-syaba - Sep 3 2010, 22:26

--------------------

Центр, ММ

[• LadyJ]

а мы делаем так:
баклажаны режем вдоль тонкими пластинками, затем запекаем в духовке, сбрызнув маслом (в жаркой духовке минут 15, потом не вынимая оставить до остывания)
готовим начинку: все, что душе угодно
обычно душе угодно сыра с чесноком и помидорами или фарш с отварным яйцом
начинку завернуть в печеные ломти баклажанов и свернуть рулетом, закрепить шпажкой

для быстрого гарнира
на сильном огне по очереди сложить в толстостенную сковороду слоями: лук, морковь, баклажаны, томаты, зелень
разница между каждым слоем примерно 5 минут (пока чистишь и режешь)
как положили зелень - закрыли крышкой и дали минут 10 потомиться
соль и специи по вкусу

Сообщение отредактировал LadyJ - Aug 23 2010, 15:05

[• Kameya]

Сделайте, только уменьшете продукты в 2 раза. Очень вкусно! Подтверждаю!!!
СОСТАВ
1,5кг баклажанов, 1 головка чеснока, 100г свежего укропа, 0,5 стакан растительного масла
МАРИНАД
2 литра воды, 2 ст ложки 70% уксуса, 2 ст ложки соли
Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.
Порезать кубиками со стороной 1,2~2см или четверть-шайбами толщиной 1см.
Маринад довести до кипения, опустить в него баклажаны и варить от момента закипания 5 мин.
Баклажаны вывалить в дуршлаг и оставить стекать до остывания.
Чеснок измельчить, укроп мелко порезать или настричь ножницами.
В большой миске встряхиванием перемешать баклажаны, чеснок, укроп.
При желании можно заправить растительным маслом, но и без масла закуска очень хороша.
Подавать можно сразу, но лучше дать настояться 2~4 часа.
Хранить в холодильнике в стеклянной банке.

По всему видно, что получится действительно вкусно, хотелось бы, что бы хранилось подольше, ну, например до Нового года...или уксуса больше надо?

[• Larsson]

А я вчера как раз пожарила баклажаны - разрезала, посыпала солью, оставила на полчаса, смыла всю бяку, что вышла, и каждый кусок сначала в яйцах, а потом в этой... млин... забыла как эта хлебная крошка называется.. обваляла. Потом жарила. Получилось быстро, и моему мужу, что удивительно, понравилось. Почему удивительно - в прошлом году жарила по другому, не помню, какому рецепту - не понравилось категорически.

[• blondilla]

забыла как эта хлебная крошка называется.. обваляла.

Панировочные сухари

--------------------

акедия

[• Larsson]

Точно!!! Они самые!!!!

[• драгоценность]

По всему видно, что получится действительно вкусно, хотелось бы, что бы хранилось подольше, ну, например до Нового года...или уксуса больше надо?

Хочу поделиться этим же рецептом с практически тем же маринадом, но длительного хранения. У баклажанов отрезать хвостики, положить в холодную соленую воду, довести до кипения и подержать в кипящей воде маленькие минуты 3-4,большие 5-7 мин., переложить в стеклянные банки, добавить в каждую по кусочку горького перца, по 2-3 листа лаврушки, штук по 10 душистого перца, залить кипятком на 5 мин. Затем кипяток слить, залить маринадом (9% уксуса в маринаде 50 гр. на 1 литр воды). Затем закатать. Хранить можно хоть всю зиму. А когда откроете, порезать кубиками, добавить мелко нарубленный чеснок и зелень и заправить майонезом или растительным маслом.

--------------------

Центр, ММ