Pasha_K
post Jul 28 2010, 17:44 
Отправлено #1


Активный

Сообщений: 22 051



Давно хотел создать такую тему и решающий толчок дал вот этот пост в теме по близости.

Цитата(Лариска @ Jul 28 2010, 17:56)
Еще очень нравится книга Сталика Ханкишиева "Казан, мангал и другие мужские удовольствия", там подробно расписаны все этапы приготовления срежнеазиатского плова. Рекомендую почитать.
*


И так, делюсь кулинарной литературой, которую с удовольствием читаю, перечитываю с целью узнать ещё что-то о технологии обработки продуктов или просто разглядываю вкусные картинки.

1. поддерживая предыдущего оратора, Сталик Ханкишиев (он же stalic в ЖЖ) "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". Очень интересная и полезная книжка. Рекомендую всем.
опубликованное пользователем изображение
Кстати, был на вечере авторской кухни Сталика. Он действительно очень-очень вкусно готовит. smile3.gif
2. Книга Марата Абдуллаева (он же Дунduk или dunduk-culinar в ЖЖ) "Мои оригинальные рецепты". Рецепты действительно оригинальные. Очень много неординарных и поистине авторских.
опубликованное пользователем изображение
3. Недавнее приобретение - книга Максима Сырникова (он же kare-l в ЖЖ) "Настоящая Русская Еда". Книга ценна даже не столько правильными и давно многими забытыми рецептами, столько интересной информацией из истории русской кухни.
опубликованное пользователем изображение
4. Ну и многим, наверное, знакомая Елена Молоховец. Переиздание известной кулинарное книги 19-го века с просто огромным количеством рецептов.
опубликованное пользователем изображение

Есть ещё кое-какие книжки, но из я открываю намного реже, чем вот эти.
Profile CardPM
  0/+2  
6 Страницы  1 2 3 > »   
Ответить Создать тему

Кулинарная литература , рекомендуем полезное чтиво

Pasha_K
post Aug 22 2008, 12:13 
Отправлено #2


Активный

Сообщений: 22 051



shurik, ты б его книжку купил бы. у меня на кухне лежит. :)
Profile CardPM
  0/0  
Бландинго
post Aug 22 2008, 12:25 
Отправлено #3


Небрюнетго

Сообщений: 5 770



Цитата(shurik @ Aug 22 2008, 13:03)
http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-29.shtml
рецепт дамламы. мой опыт был удачен и вспоминается с четким слюноотделением smile.gif
и вообще - ресурс этого товарища у меня в избранном
*

Ты еще Сталика Ханкишиева к себе в избранное занеси- готовит и рассказывает об этом так, что хочеццо немедленно хотя бы попытаццо совершить нечто подобное rolleyes.gif
Паша_К, думаю, подтвердит smile.gif


--------------------
из Москвы высылала морковь, на которой писала "люблю"
Profile CardPM
  0/0  
Pasha_K
post Aug 22 2008, 13:52 
Отправлено #4


Активный

Сообщений: 22 051



Подтверждаю и категорически рекомендую. Так же рекомендую и книгу Сталика. У меня на кухне не лежит, потому что слишком красивая. Но на полку убираю редко - полезная книжка.
Profile CardPM
  0/0  
Hare
post Aug 23 2008, 10:22 
Отправлено #5


контролёр

Сообщений: 11 892
Из: Чебоксары



Цитата(Pasha_K @ Aug 22 2008, 14:52)
Подтверждаю и категорически рекомендую. Так же рекомендую и книгу Сталика. У меня на кухне не лежит, потому что слишком красивая. Но на полку убираю редко - полезная книжка.
*

офф кстати почем книженции?

--------------------
Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...
Profile CardPM
  0/0  
Бландинго
post Aug 23 2008, 16:32 
Отправлено #6


Небрюнетго

Сообщений: 5 770



Цитата(Hare @ Aug 23 2008, 11:22)
офф кстати почем книженции?
*

Сталик - около тысячи рублев
опубликованное пользователем изображение

--------------------
из Москвы высылала морковь, на которой писала "люблю"
Profile CardPM
  0/+1  
RUFFik
post Jul 28 2010, 18:07 
Отправлено #7


Сообщений: 100000

Сообщений: 4 353



у мня на столе всегда книга о вкусной и здоровй пище. СОветского издательства, зато продукты всегда под рукой, а не всякие там каперсы и экзотические специи)))

Сообщение отредактировал RUFFik - Jul 28 2010, 18:08
Profile CardPM
  0/0  
А.Шипилевский
post Jul 28 2010, 18:53 
Отправлено #8


прохожий

Сообщений: 15 439



Из моих кулинарных книг я бы отметил две.
Первая - несравненный Вильям Похлебкин, а вторая - Г.Кракнел и Р.Кауфман "Кулинария для профессионалов" с исключительно систематизированной и кулинарно выверенной европейской кухней.

Присоединённые эскизы
Присоединённое изображение Присоединённое изображение

--------------------
"..и, значит, остались только иллюзия и дорога."
Profile CardPM
  0/+1  
Pasha_K
post Jul 28 2010, 21:08 
Отправлено #9


Активный

Сообщений: 22 051



Похлебкина тоже купить хочу, да, но пока не решил какую (какие) именно из вариантов изданий. Ещё хочу взять что-то из Джейми Оливера.
Profile CardPM
  0/+1  
А.Шипилевский
post Jul 28 2010, 23:18 
Отправлено #10


прохожий

Сообщений: 15 439



Цитата(Pasha_K @ Jul 28 2010, 22:08)
Ещё хочу взять что-то из Джейми Оливера.
*

Да, хороший дядя, мне он тоже нравится.

--------------------
"..и, значит, остались только иллюзия и дорога."
Profile CardPM
  0/0  
Лариска
post Jul 29 2010, 11:31 
Отправлено #11


Не случайный прохожий

Сообщений: 4 622
Из: волшебной страны Оз



Цитата(А.Шипилевский @ Jul 29 2010, 00:18)
Да, хороший дядя, мне он тоже нравится.
*

Есть книга "Джейми дома. Через кухню - к лучшей жизни!". Я слегка разочаровна - смотреть на Джейми гораздо интереснее smile.gif

Сообщение отредактировал Лариска - Jul 29 2010, 11:32

--------------------
У меня удивительные дети, я - счастливая мама!
Profile CardPM
  0/+1  
Юджен
post Jul 29 2010, 16:13 
Отправлено #12


Завсегдатай

Сообщений: 457



А мне очень нравится сайт от издательства "Аркаим" - Миллион меню (http://www.millionmenu.ru). Здесь можно найти множество рецептов из книг данного издательства, плюс удобный поиск по названию, ингредиентам, времени приготовления, калорийности, типу блюда, а также по национальным кухням smile.gif
Profile CardPM
  0/0  
Pasha_K
post Jul 29 2010, 20:39 
Отправлено #13


Активный

Сообщений: 22 051



Хотелось бы все таки видеть тут информацию по литературе. Интернет-ресурсов разных интересных полно, но это не то.
Profile CardPM
  0/0  
nikanet
post Jul 29 2010, 21:17 
Отправлено #14


Завсегдатай

Сообщений: 446



Мне нравится книга Ларисы Рубальской "Кулинарная стихия, или стихийная кулинария". Но это для женщин только. Там рецепты перемежаются стихами и жизненными историями. Рецепты хорошие. smile.gif
Profile CardPM
  0/+1  
Юджен
post Jul 29 2010, 21:36 
Отправлено #15


Завсегдатай

Сообщений: 457



Цитата(Pasha_K @ Jul 29 2010, 21:39)
Хотелось бы все таки видеть тут информацию по литературе. Интернет-ресурсов разных интересных полно, но это не то.
*


Просто на этом портале рецепты именно из их книг
Profile CardPM
  0/0  

6 Страницы  1 2 3 > » 
ОтветитьTopic Options
1 чел. читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:
Быстрый ответ
Кнопки кодов
 Расширенный режим
 Нормальный режим
    Закрыть все тэги


Открытых тэгов: 
Введите сообщение
Смайлики
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
         
Показать все

Опции сообщения