Новости кафе

[• Haza]

тема такая
есть ресторан "Ниагара"
чтобы сделал ты , чтобы твой ресторан был самый лучший во всех номинациях?

[• escalade]

тема такая
есть ресторан "Ниагара"
чтобы сделал ты , чтобы твой ресторан был самый лучший во всех номинациях?

это сотрудник ниагарЫ спрашивает?

[• Haza]

это сотрудник ниагарЫ спрашивает? :)

нет
но надеюсь в будующем взяться за данное предприятие
нужны советы так как сам я в общепите новичок

[• JamesON]

нет
но надеюсь в будующем взяться за данное предприятие
нужны советы так как сам я в общепите новичок

пара советов (от человека, который так же полез в это нелегкое дело)
1. наймите хорошего повара с рекомендациями (а в идеале и с командой)
2. РЕКЛАМА И ВСЯЧЕСКИЕ СКИДКИ для клиентов, любите их и храните - качественных клиентов крайне мало
ЗЫ не ждите моментальной прибыли, на раскрутку заведения уйдет около года и немерено денег (2 года назад открывали "с нуля" - у нас ушло 2,2 млн.)
Пишите в ПМ, проконсультирую

--------------------

Сдаем офисы, склады в центре

[• Haza]

пара советов (от человека, который так же полез в это нелегкое дело)
1. наймите хорошего повара с рекомендациями (а в идеале и с командой)
2. РЕКЛАМА И ВСЯЧЕСКИЕ СКИДКИ для клиентов, любите их и храните - качественных клиентов крайне мало
ЗЫ не ждите моментальной прибыли, на раскрутку заведения уйдет около года и немерено денег (2 года назад открывали "с нуля" - у нас ушло 2,2 млн.)
Пишите в ПМ, проконсультирую :rolleyes:

спасибо
пока через ПМ меня не пускают, почему -не знаю
приятно пару советов от спеца
очень интересно мнение гостей по поводу и без: кто, что ищет в хорошем баре?
особенно интересует досуг
вот пришел в кабак - еда понятно, что еще хочешь? какие мысли?

[• JamesON]

"досуг" понятие растяжимое, всем не угодишь
Я бы отталкивался от размера среднего чека, если брать средний уровнеь подобного кафе-бара (150 руб. с человека без алкоголя, 250 с алкоголем), получается, что главное, чтобы людям было интересно (=> они засиживаются дольше и тратят свое бабло) и не приедалось через 2-3похода, следовательно:
1. обязательно разделение зон на курящую и некурящую=> д.б. хорошая вентиляция и кондиционирование
2. вариация меню, наличие спецпредложений (скидки на завтраки, бизнесланчи, и т.д.) и возможность брать еду с собой
3. бесплатная и оборудованная парковка!!!!!! - это очень важно
4. free wi-fi и наличие розеток для зарядки ноутов/смартфонов
5. прием к оплате пластиковых карт (предлагает почти любой банк) и в идеале - скидки для владельцев карт
6. продумайте размещение в кафе детей, особенно малолетних, дет.колясок и велосипедов (хотя б та же труба для парковки у входа)
и много чего еще...
я не говорю про дизайн и концепцию заведения
ЗЫ если хотите, напишите свое видение заведения на shaaban@list.ru
возможно сработаемся с Вами по открытию

--------------------

Сдаем офисы, склады в центре

[• Ленивый Пастух]

Думаю, что ещё одним дилетантом скоро пополнится список закрывшихся заведений.
Грустно.

--------------------

Продаю Бизнес "Блины"!

[• Filin S]

тема такая
есть ресторан "Ниагара"
...

почему "Ниагара" то? Это как то связано с концепцией дизайна заведения? Водопады -фонтаны и т.п.?

--------------------

Итог 2023: Империя сражается. Ставка на 2024 та же : Держать строй !
Наше дело правое, враг будет разбит, победа будет за нами!

[• Haza]

почему "Ниагара" то? Это как то связано с концепцией дизайна заведения? Водопады -фонтаны и т.п.?

данное заведение уже есть и достаточно долго
то есть поздно пить боржоми:)))
предлагаю обсуждения уже существующего бара и возможности его обновления

[• Haza]

Думаю, что ещё одним дилетантом скоро пополнится список закрывшихся заведений.
Грустно.

всё приходит с опытом:)
нравится каждый день открывать для себя что-то новое и пробовать
делать новое и совершать ошибки для меня лучше, чем дожидаться пенсии:0)

[• sherife]

как мне сказал один человек (я согласна с этим мнением) в ресторане в первую очередь должно быть хорошее обслуживание (ибо вкусно приготовить многие и дома могут) так что один из плюсов если у вас будут хорошие официанты и администраторы которые всеглда будут встречать клиентов с улыбкой и молнеиносно все делать
пишу это и как клиент и как человек который побывал "внутри"многих кафе ресторанах нашего города

Сообщение отредактировал sherife - Jul 28 2010, 09:10

--------------------

make love, not war
This is a man's world But it wouldn't be nothing, without a woman or a girl

[• Haza]

B) как мне сказал один человек (я согласна с этим мнением) в ресторане в первую очередь должно быть хорошее обслуживание (ибо вкусно приготовить многие и дома могут) так что один из плюсов если у вас будут хорошие официанты и администраторы которые всеглда будут встречать клиентов с улыбкой и молнеиносно все делать :rolleyes:
пишу это и как клиент и как человек который побывал "внутри"многих кафе ресторанах нашего города

ок:0)
спасибо за мнение
кроме улыбки и скорости и меню чтобы хотели добавить?
зрелищ? музыки? участие в чем-либо или наблюдение?

[• JamesON]

насчет музыки и телевизоров на всю стену.
Честно говоря во многих местах оно уже раздражает, попробуйте создать систему, при которой в определенных зонах музыку возможно приглушить или вообще отключить.

--------------------

Сдаем офисы, склады в центре

[• escalade]

насчет музыки и телевизоров на всю стену.
Честно говоря во многих местах оно уже раздражает, попробуйте создать систему, при которой в определенных зонах музыку возможно приглушить или вообще отключить.

а зачем велосипед то изобретать?

[• sherife]

ок:0)
спасибо за мнение
кроме улыбки и скорости и меню чтобы хотели добавить?
зрелищ? музыки? участие в чем-либо или наблюдение?

Однозначно не участия, ибо даже от анимации в отелях устаешь. а в такие места люди как правило приходят отдохнуть и участвовать и смотреть на участие других как правило "нетрезвых" клиентов удовольствия мало (если это не новый год или еще какой то праздник)

--------------------

make love, not war
This is a man's world But it wouldn't be nothing, without a woman or a girl