Цитата(CITIZEN @ Oct 29 2010, 17:01)
А мне в последнее время попадаются "нестандартные" горбуши - все икринки лопаются
А однажды кое как отделил икринки от пленки (целый час потратил на это), потом решил сполоснуть водой, так она какой-то белой фигней покрылась...... выкинул короче......
Белая фигня = свернувшийся белок. Он не вреден, разве что неэстетичен.
Испробовала бОльшую часть упоминающихся в инете способов убрать плёночку с икры.
1. Метод выковыривания вручную.
Лопаются около 50% икринок.
2. Метод ошпаривания кипятком и протирания через бадминтонную сетку.
При ошпаривании кипятком белок сворачивается. С одной стороны, плёночка убирается проще. С другой стороны, от белых хлопьев свернувшегося белка до конца не избавиться. Кроме того, икринки теряют насыщенность цвета. При протирании через бадминтонную сетку лопается много икринок. Мои потери при этом методе составили 60%.
3. Метод наматывания плёнки на вилку.
Лопается много икринок.
4. Метод убирания плёнки после засолки.
Для меня оказался самым действенным. После засолки икринки от плёночки отделяются гораздо легче.
28 апреля - Воскресенский забег в роще Гузовского. Пробежки на 1-3-5-7 километров
28 апреля - Парад собак на Певческом поле (Залив)
28 апреля - Игровая программа 'Танцевальный батл' в детском парке им. Николаева
26-28 апреля в Спортшколе имени Ярды Первенство России по смешанному боевому единоборству (ММА)
Территорию рядом с железнодорожным вокзалом в Канаше благоустроят за 102 миллиона
Россельхознадзор нашел несоответствия в документах на сыр, произведенный в Чувашии
Вахтовика из Чувашии оштрафуют за курение в туалете на борту самолета
Житель Чебоксарского района напал на охотинспектора
С чебоксарских дорог после зимы вывезли 13 тысяч тонн песка. Как город готовился к первомаю
Продам - двухкомнатную квартиру, бульвар Солнечный, поз. 8 (Стройка)
Продам - однокомнатную квартиру, бульвар Солнечный, поз. 8 (Стройка)
Продам - двухкомнатную квартиру, бульвар Солнечный, поз. 8 (Стройка)
Продам - двухкомнатную квартиру, бульвар Солнечный, поз. 7 (Стройка)
Oct 30 2010, 23:27 
Красная такая, крупная, как бы ее засолить? 
икры с размером в ладонь большую.Чтобы отделить от пленки помучилась вдоволь,опускала вгорячую воду периодически и отделяла вручную икринки,правда лопались многие.но в результате моих пыхтений пол чаши набрала.Потом залила на 2 часа рассолом называется тузлук – 40 грамм соли и 10 грамм сахара на 200 миллилитров воды, воду довести до кипения, добавить соль и сахар, помешать до полного растворения. Очень вкусненько получилось. 
