Афиша на сегодня

[• LadyJ]

это чтобы излишек воды выпарился?
буду знать

[• mamochka]

это чтобы излишек воды выпарился?
буду знать

это чтоб варенье было вареньем а не компотом

--------------------

Whatever.

[• shmool]

Сегодня походил по колхозному рынку, цены от 25 руб (мелкие, в крапинку) до 75 (большие, желтые, чистые). Есть еще в одном месте по 5 руб, гнилые, мягкие, якобы на джем.

Если покупаете и продавец насыпает из пластикового лотка, то внизу и в середине могут быть гнилые/зеленые. Будьте внимательны, иногда лучше чуть-чуть переплатить.

[• Hare]

угораздило купить совершенно безвкусные абрикосы, видимо срывали их зелеными и оставили дозревать, на вид вполне приличные,



а на вкус как трава, пришлось доработать напильником довести до ума:

вынул косточки, разрезав на половинки



в кастрюлю к абрикосам стакан сахара, стакан воды, усадку при закипании дали хорошую как грибы

как закипели добавил чуток корицы



поварил до состояния когда с половинок начала сползать шкурка, т.е. еще не варенье, но уже и не компот



дальше аккуратно выловил абрикосы шумовкой, но все равно сиропа много натекло - получилось вполне прилично на вкус




--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• А.Шипилевский]

Тоже вожусь с абрикосами. Сегодня попытка намбер три. И опять не то, что хотелось бы.(

--------------------

"..и, значит, остались только иллюзия и дорога."

[• Nava]

несколько раз пробовала абрикосовое варенье с орехами
как его правильно готовить?
мы как-то готовили - у нас типа компота получилось сладкого
в половинки абрикосов положили по фундуку, уложили в банки и залили крепким сиропом, простерилизовали и закатали
у кого ни спрашиваю - все говорят так же

Так вы компот и закрывали. Для меня варенье всё-таки требует уварки последовательной и ступенчатой.
Буду в этом году пробовать с орехами. Присматриваю миндаль. Хотя в том рецепте, по которому буду готовить, добавляют ядрышки от косточек тех же абрикосов в конце варки.

[• LadyJ]

Так вы компот и закрывали. Для меня варенье всё-таки требует уварки последовательной и ступенчатой. 
Буду в этом году пробовать с орехами. Присматриваю миндаль.  Хотя в том рецепте, по которому буду готовить, добавляют ядрышки от косточек тех же абрикосов в конце варки.

я в прошлом году по-другому делала

последнее творение - абрикосовый конфитюр с миндалем на коньяке
сфотографировать не догадалась, а банку уже презентовала
именинница ела хвалила
для банки 0,5 потребовалось
400 гр. абрикосов, 600 гр. сахара, полстакана воды, 100 гр. жареного миндаля, сок половины лимона, щепотка ванилина, 30 мл коньяка
приготовление
абрикосы опустить в кипящую воду на 1 минуты, вынуть, дать немного остыть, снять кожу и вынуть косточку
мякоть пюрировать
приготовить сироп из сахара с водой, добавить в него абрикосовое пюре, сок лимона, ванилин, довести до кипения. кипятить на медленном огне 15 минут, снимая пенки
далее выключить, накрыть полотенцем (не крышкой, чтобы не было конденсата) и оставить на 12 часов
добавить миндаль, снова довести до кипения и кипятить 10 минут, снова остудить под полотенцем, дать постоять 12 часов
затем снова довести до кипения и кипятить 5 минут, влить коньяк, перемешать и залить в стерилизованную банку, закрыть крышкой
если конфитюр удался, то миндаль равномерно распределен по всей банке

[• Nava]

я в прошлом году по-другому делала 

Пока рецепт читала - слюньки потекли ммм спасибо за рецепт

[• vikky13]

как-то варила варенье из абрикосов, все как обычно, просто в конце добавила немного имбирного... эммм... вина что ли (имбирь нарезала тонкими ломтиками и заливала сухим вином, в холодильнике стоит для всякого), и веточку свежей мяты, оригинальный вкус получился, зимой баночки улетели со скоростью света

--------------------

я уже взрослая! я не верю в Деда Мороза. я верю в Бога, слушаю синоптиков, читаю гороскопы и хожу на выборы...

Дорожный контроль в действии