Если вы говорите для себя,то на курсах вас ни чему новому не научат...если хотите готовить как в ресторанах или кафе...для этого просто на просто нужно изучать соответствующую литературу...общаться с поварами...все эти изыски приходят с годами и с опытом,а не за три или шесть месяцев,а что касается курсов,там просто напросто вас научат как обжарить,сварить,запарить...покажут различные виды нарезки,шинковки,..поверху пробегутся какие вобще блюда существуют..и в конце концов дадут второй разряд,а второй разряд это кухонный работник,они обычно чистят картошку на мойке...Интересно узнать конечную цель вашего обучения.....
--------------------
Все что существует на свете,когда то было мечтой!!!...