Корневища обоих видов содержат около 15 % крахмала и 2 % белка. На Кавказе из них делают муку или едят печеными. Молодые цветоносные побеги варят, по вкусу они напоминают спаржу. Их можно мариновать в уксусе и употреблять как салат.
Кофейный напиток из корней рогоза Корни рогоза хорошо промыть, измельчить, высушить в духовке или на воздухе, если позволяет погода, затем обжарить до тёмно-коричневого цвета и смолоть на кофейной мельнице. Готовый кофейный напиток засыпают в горячую воду (из расчета 1 чайная ложка на стакан воды), нагревают до кипения, дают отстояться и разливают в стаканы, добавляя по вкусу сахар и молоко.
баба Нина знала много трав: пили чай из цветков цикория,зверобой очень нравится, грызли стебли дикой редьки (очищенные)и еще конский щавель. Маленькая была могого не помню А дед Женя рассказывал что они, когда были маленькими и есть было нечего они собирали листья лебеды сушили их и мельчили, собирали с полей прошлогодний картофель, не тот который хороший, а такой жуткий. Все это размешивали и пекли лепешки.
В одно время, работая в школе, часто ходили в походы со школьниками... Экспериментировали, из чего, что и как можно готовить.... Больше всего понравились тушёный папоротник орляк, жареные корневища рогоза и сусака....А так есть можно очень много видов растений.... Можно найти и для салата, и для гарнира, и для приправы и для заварки....
Вот приехал недавно и очень захотелось ягод в больших количествах, но не только поесть но и на свежем воздухе время провести. Вот и надумал поспрашивать может знает кто где можно ягод в Чебоксарах и в округе поискать.
Раньше во время войны для детей лакомством считался дикий лук,хотя какой именно в Чувашии до конца я пока не выяснил,скорей всего круглый лук(Allium rotundum),который занесен в красную книгу.
Раньше во время войны для детей лакомством считался дикий лук,хотя какой именно в Чувашии до конца я пока не выяснил,скорей всего круглый лук(Allium rotundum),который занесен в красную книгу.
Скорее всего лук угловатый (Állium angulosum) - он более обычный, встречается по лугам, поймам рек