Афиша на сегодня

[• Pasha_K]

В этой теме Только обмен опытом владельцев мультиварок (желательно указывать тип мультиварки, если это критично для содержания поста) и вопросы от любопытствующих. Если есть желание поспорить о необходимости мультиварки на кухне - идем сюда.

Любые попытки развести тут срач и попытки подколоть будут встречать сопротивление от меня лично.

С надеждой на понимание, модератор.

FAQ по мультиваркамЧто такое Мультиварка?
Мультиварка это универсальный кухонный прибор, совмещающий в себе функции скороварки, пароварки, кашеварки, хлебопечки. Таким образом, с помощью этого прибора можно варить на пару, тушить, жарить, выпекать. Мультиварка представляет собой «электронную кастрюлю» со съемной чашей внутри и плотно прикрепляющейся крышкой. Крышка с корпусом герметично соединена с помощью клапана, который препятствует попаданию воздуха. Съемная чаша предназначена для закладки продуктов. Функционирует прибор с помощью микропроцессора, управление которым осуществляется посредством сенсорных или механических кнопок. Информация о времени, температуре может отражаться на электронном дисплее. Мультиварка имеет встроенный микропроцессор, который управляет приготовлением в зависимости от выбранной Вами программы. Встроенный датчик обеспечивает процессор информацией о параметрах приготовления (температуре, давлении и т.д.) - ничто больше не подгорит и не убежит. Специальный паровой клапан и система герметичного закрытия крышки обеспечивают идеальные условия для приготовления пищи, не позволяют улетучиваться ароматическим веществам, кроме того - больше никаких брызг, капель жира и тому подобного. Мультиварка имеет собственную емкость (кастрюлю) для приготовления с современным антипригарным покрытием. Процесс приготовления пищи в этом уникальном приборе протекает без проникновения к заложенным продуктам доступа воздуха. В результате ценные витамины, аминокислоты и аромат остаются в приготовленном блюде - вкусно и полезно! Кроме того, мультиварка позволяет готовить комплексные блюда, когда, например картофель готовится на пару от мяса. Кладутся в мультиварку и достигают готовности они одновременно... и полноценный завтрак/обед/ужин готов!!!

Чем принципиально отличаются Мультиварки?
Мультиварки подразделяются на два типа:
К первому типу относятся мультиварки, которые готовят без давления. По существу это те же рисоварки или кашеварки которым добавили таймер отсрочки приготовления, паровую пластину, и запрограммировали для приготовления других блюд. По простому это кастрюля с внутренним антипригарным покрытием, работающая от электричества. Готовить в мультиварке просто, а мыть её – одно удовольствие. Такие мультиварки стоят недорого (3000-7000 руб.).
Ко второму типу относятся мультиварки, которые имеют дополнительный режим приготовления под давлением (мультиварки-скороварки). Принципиальное отличие, это прочная герметичная конструкция, многослойная стальная чаша с антипригарным покрытием, индукционный нагреватель, процессорное управление температурой, давлением, выпуском пара, шире функциональные возможности. Возможность приготовления без воды, в собственном соку. Продукты под давлением приготавливаются значительно быстрее (в 3-4 раза). Такие мультиварки стоят дороже (13000-25000 руб.).

Что такое индукционный нагрев?
Индукционный нагрев - самый совершенный способ бесконтактной передачи энергии на сегодня. Позволяет разогреть всю чашу мгновенно и равномерно по всей поверхности (нагреваются и дно и борта), не тратя время на разогрев нагревательного диска. Время приготовления сокращается примерно на 30%, соответственно падает и расход электроэнергии. Данный способ нагрева абсолютно безопасен для человека и сводит возможность возгорания прибора к нулю.

Что такое 3D нагрев?
В мультиварках может использоваться три варианта расположения нагревательных элементов.
1) Используется один нагреватель, расположенный на дне устройства...
2) Нагреватель на дне плюс нагреватель, расположенный по боковой поверхности примерно на 3/4 высоты от дна...
3) Нагреватель на дне плюс нагреватель, расположенный по боковой поверхности плюс нагреватель в крышке...
3D нагрев это, когда в приборе находятся 3 нагревательных элемента (хотя может быть и больше) и все 3 элемента задействованы (то есть, нагрев идет равномерно, со всех сторон: снизу, сбоку, сверху).
Вот некоторые Мультиварки с 3D нагревом (по данным производителей):
- CUCKOO CR-0821FI
- PHILIPS HD3039
- POLARIS PMC-0512AD
- BRAND 37501
- REDMOND RMC M20
- REDMOND RMC-4502
- LIBERTON LMC-05-02 - DEX DMС-60
...

Какой тип управления бывает у Мультиварок?
Выбор режима работы Мультиварок осуществляется с помощью органов управления. Они могут иметь различную конструкцию:
1) Механическое управление осуществляется с помощью механических переключателей, поворотных либо кнопочных. Оно считается более надежным, быстрым и дешевым.
2) Электронное управление осуществляется с помощью механических кнопок. Устройство чаще всего оборудовано дисплеем. Это может быть ЖК-экран (с подсветкой или без) или светодиодные индикаторы.
3) Сенсорное управление аналогично электронному, однако вместо механических кнопок используются сенсорные кнопки.
Можно ли применять при подключении Мультиварки удлинители и переходники/тройники?
Из-за того, что мультиварка достаточно серьёзный потребитель энергии (600-1500Вт), не рекомендуется применять их. Так как в случае плохих контактов возможен нагрев и выход из строя удлинителя, переходника/тройника и вилки мультиварки, а в худшем случае - пожар. Но на качество/вкус и время приготовления блюд качественные удлинители/переходники не влияют.

Зависит ли рецепт от фирмы производителя Мультиварки?
В теории:
Рецепты для Мультиварок одного типа не должны зависеть от фирмы производителя т.к. принцип приготовления во всех Мультиварах очень похож. Конечно, некоторая разница в температуре и времени у разных моделей имеется, но это некритично. Основные программы обычно выполняются одинаково. В духовке при выпечке колебания значительно выше. Так что результат рецепта может зависеть либо от пропорции продуктов, либо от их свойств. Например, творог имеет очень большие колебания влажности и какой творог был у хозяйки рецепта можно только догадываться. Для начала научитесь готовить по рецептам для Вашей модели Мультиварки, лучше из приложенной книги (если она есть). Далее Вы сможете без труда адапитровать любой рецепт. Не бойтесь экспериментировать.
На практике:
При сравнении похожих Мультиварок PANASONIC SR-TMH 181 HTW и REDMOND RMC-4503 на одинаковых режимах и с одинаковыми ингредиентами выяснилось, что результат, к сожалению различается (по личному опыту некоторых пользователей).

Чем различаются чаши Мультиварок?
Чаще всего чаша Мультиварки состоит из одного или нескольких слоев алюминия (для мультиварак без давления) или стали (для мультиварок с давлением). Внутреннее покрытие чаши Мультиварки может быть различным: антипригарное (чаще тефлоновое) или же многослойное с керамическим/мраморным напылением. Чаши с керамическим/мраморным покрытием (напылением) часто назавают просто керамическими, хотя это не правильно. Оба покрытия обладают высокой износостойкостью. Керамическое/мраморное напыление сводит к минимуму усилия по уходу за прибором. Некоторые специалисты считают тефлон не очень полезным для здоровья. Существуют еще полностью керамические чаши, глиняные чаши и чаши из нержавеющей стали. Но это пока экзотика.

Вредно ли тефлоновое покрытие чаши Мультиварок?
• Тефлоновое покрытие может быть опасным при нагреве до высокой температуры.
• Чаша исправной мультиварки никогда не нагреется до температуры при которой тефлон становится опасным.
• Нельзя эксплуатировать чаши с поврежденным тефлоновым (антипригарным) покрытием.
• Тефлон используется практически везде: в посуде, одежде, косметике, бытовой технике, строительстве и т.д.
• Нет однозначных данных, что тефлон опасен или безопасен. Вопрос открыт...

Какое покрытие чаши Мультиварки лучше антипригарное (PTFE) или керамическое?
Бренд профессиональной посуды для кухни Ro"ndell раскрыл все секреты антипригарных покрытий. Так что же лучше: традиционное антипригарное покрытие на основе PTFE или керамическое покрытие - плюсы и минусы актуальных покрытий:
Все чаще появляется непроверенная и некорректная информация, носящая спекулятивный характер, вокруг темы антипригарной посуды в целом и антипригарных покрытий в частности. Во всех СМИ активно обсуждаются надежность, долговечность подобной посуды, ее безопасность для здоровья человека. Рождается все больше слухов и домыслов, часто противоречащих реальным фактам и зачастую принципиально создаваемых с целью коммерческого продвижения конкретных марок.
Говоря о безопасности двух видов покрытий, эксперты, среди которых представители двух крупнейших мировых компаний-производителей антипригарных и керамических покрытий, объяснили, что в антипригарных покрытиях на основе PTFE уже давно не используется перфтороктановая кислота - синтетическое вещество, широко применяемое в различных областях промышленности (моющие средства, пищевые пакеты и т.д.). Ведь именно ее «обвиняют» в негативном влиянии на человеческий организм. И даже в то время, когда данное вещество еще использовалось в производстве антипригарных покрытий, оно полностью разрушалось до того, как посуда появлялась на полках магазинов. Перфтороктановая кислота разлагается при 250^(o)C, а антипригарные покрытия кухонной посуды наносятся при температуре от 400^(o)C и выше.
Безопасность антипригарного покрытия на основе PTFE была подтверждена представленной директивой немецкого Федерального института оценки рисков BfR. Согласно этой директиве использование посуды с антипригарным покрытием на основе PTFE абсолютно безопасно для здоровья человека. Нет никакой угрозы даже в случае попадания частиц покрытия в желудочно-кишечный тракт – они не перевариваются, не разлагаются и легко выводятся из организма. Таким образом, антипригарное покрытие на основе PTFE и керамика одинаково безопасные покрытия.
Однако по надежности, как оказалось, PTFE опережает керамику. Прежде всего у PTFE более высокие показатели износостойкости, что продемонстрировал тест на абразивную обработку. Кроме того, по результатам тестов, посуда с PTFE менее подвержена сколам и ее, в отличие от посуды с керамическим покрытием, можно использовать в посудомоечной машине. Срок службы твердого керамического покрытия выше, чем у более мягкого антипригарного на основе PTFE.
Что касается антипригарности обоих покрытий, PTFE по этому критерию опережает керамику. Несмотря на то, что антипригарные свойства керамики на начальном этапе выше, при нормальном использовании они сохраняются лишь в течение 3-х месяцев. При этом высокие антипригарные свойства PTFE даже при интенсивном использовании не меняются в течение 2-х лет.
Общим вывод: посуду с антипригарным покрытием на основе PTFE можно отнести к «non-stick», т.е. к антипригарной. Керамика, как показали многочисленные тесты, – это просто декоративное покрытие, которое в Европе уже давно отнесли к «easy-to-clean» или «легкому в уходе».

Какие фирмы выпускают Мультиварки с чашами из нержавеющей стали?
• REDMOND
• CUCKOO
• ARC
• Список будет дополняться...

Какие фирмы выпускают Мультиварки с чашами с керамическим/мраморным покрытием?
• REDMOND
• CUCKOO
• VICONTE
• BRAND
• Список будет дополняться...

Какие недостатки у чаш с тефлоновым антипригарным покрытием (напылением)?
- Тефлоновое покрытие очень мягкое и требует бережного обращения. Нельзя пользоваться ножом, вилкой и другими металлическими приборами, чтобы не повредить тефлоновое покрытие. Сквозь случайную царапину к металлическому основанию проникают вода жир и кислоты, содержащиеся в продуктах, и происходит отслоение тефлонового покрытия. Такая чаша теряет антипригарные свойства. По этой причинам тефлоновое покрытие не долговечно.
- При мытье нельзя использовать абразивные чистящие средства.
- Тефлоновое покрытие боится резких перепадов температуры.
- Некоторые производители запрещают мыть чаши с тефлоновым покрытием в посудомоечных машинах.

Какие недостатки у чаш из нержавеющей стали?
- Многие чувствуют металлический привкус блюд, особенно супов.
- Никель, который входит в сплав нержавейки, может у некоторых людей вызвать аллергию - Дерматит.
- Нержавейка очень плохо проводит тепло, ее сложно равномерно нагреть.
- Молочные продукты нужно готовить аккуратно - могут пригорать.
- Нержавейка боится кислот. Поэтому мясо в кислом соусе готовить не стоит.

Какие недостатки у чаш с керамическим покрытием (напылением)?
- Быстрая потеря антипригарных свойств.
- Появление пигментных пятен от пищевых красителей - врожденная болезнь керамических покрытий.
- Уход за керамическими чашами не всегда предполагает использование посудомоечных машин.
- Керамическое покрытие боится резких перепадов температуры.

Можно ли хранить пищу (блюда) в чаше Мультиварки?
- Можно, но не рекомендуется.
- Хранение блюд или продуктов может нанести вред Вашей чаше.
- Готовое блюдо лучше переложить в другую посуду, лучше не из алюминия.
- При хранении пищи (блюд) в чаше вне мультиварки повышается вероятность повреждения внутреннего покрытия чаши и загрязнения дна с внешней стороны (грязь попадет на нагреватель и ее трудно будет отмыть).

Чем отличается Мультиварка от Пароварки?
Отличие мультиварки от пароварки состоит в том, что первая способна готовить пищу на пару под давлением (второй тип, например Oursson, Land Life...), на пару без давления (первый тип), она может печь, жарить, а также готовит как на электрическом гриле (например в режиме "Выпечка"). Приставка «мульти» никак не означает, что в комплекте имеется большое количество дополнительных элементов. Просто мультиварка отлично справляется с огромным числом задач. По сути, отличие мультиварки от пароварки состоит в том, что мультиварка способна заменить собой пароварку, а также целый набор других приспособлений: фритюрницу, сковороду, рисоварку, электрическую духовку и скороварку (второй тип). Готовка на пару – это лишь одна из многих функций в мультиварке.

Чем отличается Мультиварка от Скороварки?
Скороварка ВСЕГДА готовит под давлением. Поэтому вся пища готовится очень быстро. Но, в нее все продукты нужно закладывать одновременно. Нельзя открывать крышку во время приготовления блюда. Мультиварка первого типа (готовит без давления) не может использоваться в качестве скороварки. Мультиварка второго типа (может готовить под давлением) это та же скороварка плюс еще много дополнительных функций. Таким образом мультиварка, которая умеет готовить под давлением более универсальный прибор.
Немного теории: При нормальном атмосферном давлении, вода закипает при температуре около 100 градусов. Дальше она переходит из жидкого состояния в газообразное (Пар). Если увеличить давление, вода закипит при более высокой температуре. Чем выше температура приготовления, тем быстрее готовятся продукты. При нормальном атмосферном давлении мы не можем увеличить температуру жидкости более 100 градусов. Под давлением мы можем увеличить температуру и значительно сократить время приготовления. Давление можно создать только в полностью герметичном приборе. При этом вода не выкипает, используется меньше жидкости, меньше запахов во время приготовления, остается больше аромата и т.д.

Чем отличается Мультиварка от Медленноварки (slow cooker)?
В медленноварке использован принцип томления, т.е. она работает по принципу русской печи. В медленноварке можно варить большие куски мяса, варенья, джемы, кремы-супы, не боясь при этом, что что-то испортится или подгорит. Приготовление блюд происходит при температуре 80 градусов, при такой температуре сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. При длительном томлении продуктов ароматы раскрываются гораздо полнее и блюда получаются восхитительно душистыми. Как и в мультиварку, в медленноварку все продукты можно загружать в один прием и в итоге получается превосходный результат. Любая мультиварка может использоваться в качестве медленноварки. Готовка slow-cook – это лишь одна из многих функций в мультиварке.

Сколько электроэнергии потребляет Мультиварка?
1 Пример: Если мощность мультиварки составляет 700Вт, то на приготовление одного блюда расходы на электроэнергию составят в среднем порядка 20-30 копеек в зависимости от режима, что очень выгодно по сравнению с электропечами, электроплитами или электродуховками.
2 Пример: Если мощность равна 1000Вт - это 1кВт. В среднем, 1кВт/час равен 2-3 рубля. Это значит, что за целый час работы мультиварка потратит от 2 до 3 рублей за электроэнергию. Мультиварка потребляет электроэнергию циклами, что снижает потребление электроэнергии (в среднем 0.2кВт/час). Следовательно, в среднем за час непрерывной работы будет потрачено от 40 до 60 копеек за электроэнергию.
3 Пример: Если у вас электроплита, то при использовании мультиварки, расход электроэнергии уменьшится примерно вдвое.
4 Пример: Если готовить 1-2 раза в день (Мультиварка PANASONIC 4.5л 670Вт) то затраты на электроэнергию составляют 10-15 рублей в месяц в зависимости от режимов (по личному опыту).
PS: Практический пример: Мультиварка ARC 6 литров 1000Вт. Программа «Цыпленок» на 12 минут. Энергозатраты 230Вт. При стоимости электроэнергии в 2 рубля за 1кВт получается 46 копеек.

Как правильно эксплуатировать Мультиварку?
• Не накрывайте крышку тряпкой.
• Не размещайте мультиварку в месте воздействия прямых солнечных лучей.
• Не заменяйте кастрюлю другим контейнером.
• Пластина нагревателя и дно кастрюли всегда должны быть сухими и чистыми.
• Не оставляйте черпак или любые другие предметы в кастрюле.
• После приготовления блюд со специями и приправами их необходимо сразу же переложить и вымыть кастрюлю.
• Не используйте кастрюлю в качестве ёмкости для смешивания продуктов.
• Не используйте металлические предметы во избежание повреждения поверхности кастрюли.
• Не стучите по внутренней поверхности кастрюли и не оттирайте её с силой. Чистите только мягкой губкой.
• Не промывайте крупу в кастрюле от мультиварки, что бы не повредить её.
• Используйте только мерную чашку прилагаемую к мультиварке.
• Перед использованием вытрите внешнюю поверхность и особенно дно кастрюли насухо.
• Закрывайте крышку плотно. Если крышка будет закрыта неплотно, программа будет работать неправильно.
• Не открывайте крышку во время работы. Это нарушит ход программы.
• Не подключайте мультиварку к сети, пока не закончены все приготовления.
• Не включайте прибор без кастрюли или с пустой кастрюлей.
• Не рекомендуется использовать режим Подогрев длительное время, хотя он рассчитан более чем на 12 часов.
• Не пользуйтесь режимом Подогрева для разогревания еды.
• Опорожняйте влагосборник по мере его наполнения.
• Следите, что бы все ингредиенты находились ниже черты максимума.
• Не оставляйте готовое блюдо в мультиварке надолго.
• Лопаточка, которая в комплекте, часто царапает кастрюлю, купите силиконовую лопаточку.

Что нельзя делать с Мультиваркой?
Не прикасайтесь к паровому клапану во время работы - пар очень горячий. Остальные поверхности мультиварки не нагреваются во время работы. Не рекомендуется открывать крышку мультиварки в процессе полностью автоматических программ - "Гречка", "Плов", "Молочная каша" - в этих программах процессор сам определяет время приготовления и может остановить программу. В остальных программах - открывайте крышку на здоровье! Не кипятите жидкости в режиме "Выпечка". Не ставьте в мультиварку грязную или мокрую снаружи кастрюлю. Не мойте емкость (кастрюлю) мультиварки в посудомойке - абразивные вещества негативно влияют на антипригарное покрытие. По этой же причине не пользуйтесь металлическими ложками внутри кастрюли. Не погружайте прибор в воду - там сложные электронные компоненты - просто протрите влажной губкой.

Можно ли использовать Мультиварку на даче?
Для правильной работы мультиварки необходимо стабильное напряжение питания 220В +/- 10%. На даче часто напряжение ниже нормы. Также имеют место скачки напряжения выше нормы. Для защиты от перенапряжения существуют реле защиты от скачков напряжения (1000-2000 руб.). Для защиты от пониженного напряжения существуют стабилизаторы напряжения (2000-5000 руб.). Универсальный прибор - источник бесперебойного питания с встроенным стабилизатором (10000-20000 руб.).
На даче постоянно пропадает электричество. Собьется ли в этом случае программа?
Практически все Мультиварки продолжат работать при появлении электричества. У них есть энергонезависимая память, благодаря этому режимы не сбиваются и Мультиварка продолжит работать после включения электричества.

Безопасны ли Мультиварки?
Современные мультиварки очень надежны и безопасны и имеют несколько степеней защиты. Как пример схема расположения защиты в конструкции мультиварки ARC:



1. Замок безопасности на крышке.
Не даст закрыть крышку, если она не плотно прилегает к корпусу, и открыть ее, пока внутри сохраняется высокое давление.
2. Предохранитель - регулятор давления.
Если в процессе приготовления давление превышает значение, заданное в программе, питание автоматически отключается для обеспечения стабильности давления и работы в безопасном режиме.
3. Предохранитель - датчик давления.
Если не сработают регуляторы температуры и давления, и эти показатели превысят максимально допустимые значения, сработает предохранитель - датчик давления, и автоматически откроется перепускной клапан.
4. Устройство для предотвращения засорения.
Предотвращает засорение перепускного клапана, обеспечивает беспрепятственное стравливание воздуха.
5. Предохранительное устройство для снижения давления.
На дне нагревательной пластины имеются эластичные опоры конструкции. Если все перечисленные выше предохранительные устройства не сработают, и давление во внутренней емкости достигнет максимально допустимого значения, внутренняя емкость автоматически опустится вниз, образуя зазор под крышкой - через которое сбросится возникшее давление.
6. Температурный регулятор.
Если в результате неправильной эксплуатации во внутренней емкости ничего нет, либо температура превышает или опускается ниже значения, заданного по программе, регулятор автоматически включает или отключает электропитание.
7. Предохранительное устройство для защиты от перегрева.
Если температура внутри достигнет предельно допустимого значения, срабатывает предохранительное устройство. Оно отключит электропитание полностью.

Какого объема должна быть чаша Мультиварки?
Внутри мультиварки находится съемная чаша, предназначенная для закладки продуктов. Объем чаши варьируется от модели к модели и может составлять от 2,5 до 6 литров. Так что чем больше вы планируете готовить, тем больший объем вам понадобится. В зависимости от количества членов в семье объем мультиварки можно выбрать различный. Мультиварка большого объема позволяет готовить пищу на 10 человек. Это оптимальный вариант для большой семьи или организации праздников. Многие сначала покупают мультиварки небольшого объёма, а потом докупают другую, большей вместимости. Хозяйки, говорят, что в большой мультиварке всегда можно приготовить мало пищи, а вот в маленькую много не положишь. Поэтому оптимальный объём для мультиварки – 4,5 литра. Такие мультиварки позволяют спокойно приготовить обед на семью из 3-х человек и выпечь аппетитный пирог для гостей. Маленький объём мультиварки подойдёт только тем, кто ничего кроме каш по утрам в них варить не собирается.

Мультиварка какой фирмы лучше?
Мультиварки производят множество фирм: Cuckoo, Panasonic, Redmond, Polaris, Moulinex, Daewoo, VES, Scarlett, Maruchi, Land Life, UNIT и др. Однозначного ответа какая лучше нельзя дать по многим причинам. Во-первых, нет единого перечня критериев, по которым можно проводить такого рода сравнение. Во-вторых, каждая кампания старается пропагандировать уникальность только своего прибора. В-третьих, большое количество предлагаемых модельных рядов и уникальных моделей существенно разнятся не только во внешнем виде, но и в стоимости, в сроке гарантийного обслуживания, надежности, качестве сервиса и т.д. Именно поэтому и нет однозначного ответа на вопрос, какие мультиварки лучше всех остальных. Составьте для себя список необходимых функций, почитайте инструкции, посмотрите дизайн и выберите мультиварку оптимальную для Вас. Самая популярная марка - Panasonic. Одна из самых продвинутых - Cuckoo.

Можно ли заменить чашу Мультиварки одной фирмы чашей другой фирмы?
В принципе можно. Для этого необходимо, чтобы у чаш совпадал объем, диаметр чаши, диаметр верхнего ободка, высота, радиус у дна и радиус кривизны дна. Нагревательный элемент должен полностью соприкасаться с дном кастрюли как в центре, так и по краям. Диаметр нагревателя не должен быть больше нижнего дна кастрюли. Датчик в центре нагревателя должен плотно соприкасаться с дном кастрюли. Таким образом имея при себе старую кастрюлю, линейку и немного смекалки Вы сможете подобрать себе неоригинальную кастрюлю. Как пример: чашу от Panasonic можно заменить на чашу от BRAND.

Можно ли отремонтировать (восстановить) чашу Мультиварки?
В принципе можно. Существует Томская компании НЭК (новые электронные компоненты)/СИБОВАР которая занимается восстановлением чаш Мультиварок. Качество восстановленных чаш очень высокое.

Можно ли открывать крышку Мультиварки во время приготовления?
Крышку Мультиварки никогда нельзя открывать, если она готовит под давлением!!! В остальных случаях можно попробовать.
Слева от дисплея расположены автоматические режимы ("Гречка", "Плов", "Молочная каша"). Когда вы готовите в этих режимах, крышку открывать не желательно (Во-первых, правильное приготовление требует определённого давления внутри кастрюли, во-вторых, при открывании меняется температура внутри кастрюли и в-третьих, это мешает работе датчиков и однозначно приводит к увеличению времени приготовления или сбою программы).
Справа от дисплея расположены полуавтоматические режимы ("Выпечка", "Тушение", "Варка на пару"). В этих режимах можно открывать крышку (что-то добавить, перемешать, или просто заглянуть...).

Почему некоторые Мультиварки щелкают при работе?
Мультиварка как нагревательный прибор тем или иным способом должна регулировать температуру. Наиболее распространенный способ регулировки вследствие дешевизны - импульсная работа нагревателя. В мультиварке имеется реле с обратной связью от датчика температуры, установленного в нагревательном элементе. Частота срабатывания реле (щелчки) зависит в основном от программы заложенной в микроконтроллере. Еще некоторое влияние также может оказать внешняя температура воздуха. Т.о. данные щелчки безобидны и являются признаком нормальной работы мультиварки.

При какой температуре готовит Мультиварка?
У разных мультиварок могут быть немного разные температурные режимы. Чаще всего температура меняется от 40С до 180С. Обычно: режим "Тушение" - 100С; режим "Выпечка" - 180С; режим "Йогурт" - 40С; режим "Каша" - 100С.

Почему у Мультиварки неприятный запах пластмассы?
При первом-третьем использовании возможен неприятный запах пластика. Не стоит пугаться. Это запах нового прибора. Он есть практически у любой новой техники. Достаточно вымыть мультиварку и включить функцию пар на 10-15 минут. Если этой функции нет, можно прокипятить воду. Подобная ситуации более не должна повториться. У некоторых мультиварок запах пропадает после приготовления 3-4 блюд.

Как отключить подогрев после окончания программ в Мультиварке Panasonic SR-TMH-10/18 и других?
Автоподогрев включается после окончания всех программ и изменить это нельзя, хотя иногда нужно, чтобы блюдо приготовилось и остыло. Это недостаток данных моделей Мультиварок (и многих других). Для решения этой проблемы в автоматическом режиме можно купить электронный или механический таймер отключения питания (розетки). Стоимость таких таймеров 1000-3000 рублей. Для ручного отключения можно использовать удлинитель с кнопкой выключения питания (например "Пилот").

Какие Мультиварки имеют функцию отключения автоподогрева?
• REDMOND RMC-M70
• Список будет дополняться...

Есть ли у Мультиварки недостатки?
Пожалуй, единственный серьезный недостаток мультиварок - это более долгое время приготовления блюд (примерно на 20% дольше, чем обычно) для мультиварок первого типа (готовят без давления). Некоторые модели мультиварок не имеют выключателя питания. Их можно полностью отключить только выдернув шнур питания. Достаточно сложно вымыть нагревательный диск. Многим не хватает отключения звука в конце приготовления, наличия подсветки дисплея, отключения подогрева и голосового гида.

Как правильно выбрать Мультиварку?
Для того, чтобы правильно выбрать Мультиварку нужно ответить для себя на следующие вопросы:
1. На сколько человек Вы собираетесь готовить.
Если у вас большая семья, часто приходят гости или вы готовите сразу на несколько дней, то вам нужна большая чаша с объёмом не менее 4.5 литра (возможно 6 литров). Если вы живёте один или приобрели Мультиварку только для того, чтобы варить ребёнку кашу или готовить на пару небольшие порции диетических блюд, то вас вполне устроит объём от 2 литра.
2. Нужно ли Вам готовить быстро.
Мультиварки готовят все-таки медленно. Поэтому чем мощнее Мультиварка, тем она готовит быстрее, но и стоит дороже.
3. Есть ли у Вас свободное место на кухне.
Мульитварка объемом 4.5 литра больше Мультиварки на 2 литра
4. Какие блюда Вы собираетесь готовить.
Необходимо изучить режимы работы Мультиварки, что именно она умеет делать, и нужно ли это Вам. Если Вы еще не определились, какие именно программы Вам нужны, то лучше купить прибор со стандартным набором программ. Как правило, в Мультиварке предусмотрены 6–10 программ, которые позволяют готовить самые разные блюда. Отдавая предпочтение варианту с 6 программами (молочные каши, тушение, выпечка, греча, плов и паровая варка), Вы нисколько не прогадаете, так как это количество программ тоже дает возможность воплотить немало рецептов. С 10 программами, конечно, возможностей еще больше, но и цена на такие Мультиварки существенно выше.
5. Собираетесь ли Вы готовить блюда как в скороварке.
Некоторые Мультиварки могут готовить под давлением (Скороварка), но стоят дороже.
6. Какое внутреннее покрытие чаши Мультиварки Вам необходимо.
Чаши мультиварок бывает разные. Каждое имеет свои достоинства и недостатки. Выбирите подходящую Вам.
7. Нужны ли Вам "модные и продвинутые" функции Мультиварок.
Современные продвинутые Мультиварки имеют дополнительные программы, 3D нагрев, индукционный нагрев, голосовой гид и т.д. Все это здорово, но удорожает конструкцию. Экономичный режим, отложенный старт, предварительное замачивание и автоматический подогрев желательно иметь.
8. Какой брэнд выбрать.
Мультиварки сейчас выпускают многие фирмы, и естественно, что человек предпочтет купить товар широко разрекламированный, а не приобретать малоизвестный бренд. Однако, часто именно не столь широко раскрученные фирмы могут похвастаться лучшим соотношением цена-качество: вы не оплачиваете фирме затраты на рекламу, фирме выгодно завоевать доверие потребителя – в результате низкая цена при высоком качестве.
9. Где купить мультиварку.
Первым делом стоит решить, поедете ли Вы в выбирать Мультиварку в магазин или доверитесь Интернет-магазинам. Определитесь, готовы ли Вы переплачивать за возможность потрогать/оценить Мультиварку и поговорить с продавцами (далеко не всегда компетентными). Интернет имеет свои плюсы - можно заказать товар значительно дешевле, без магазинных наценок, получить заказанное в любое удобное время и в любом удобном месте. Вы сможете подробно разглядеть заинтересовавшую мультиварку на фото, а иногда - даже посмотреть презентационное видео. Многим кажется, что покупка в Интернет-магазине не дает гарантий. Это не так, у многих крупных фирм, открывающих такие магазины, качественный товар и гарантия ничем не отличается от гарантии товара, купленного Вами в обычном магазине. Пользуйтесь услугами фирм, проверенных временем. При получении товара из интернет-магазина обязательно внимательно осмотрите Мультиварку, проверьте отсутствие повреждений, комплектность, гарантийный талон и наличие русскоязычной инструкции к Мультиварке.
(с)тырено на просторах инета.

[• драгоценность]

Добавлять не надо, "+" это оставить в МВ выключенной она дойдет. Я не готовила из дрож.теста,вот и страхуюсь.

--------------------

Центр, ММ

[• Takam]

итак, первое в мире хуплу, приготовленное в мультипечке, есть. точнее было: испечено, съедено и запито светлым "Букетом Чувашии".
Без сложностей не обошлось. Через 50 минут в режиме Выпечки верх был подозрительно бледным. После попытки взрезать бок и посмотреть, что внутри, осмотру представилась сырая картошка и розоватое мяско. Было принято решение перевернуть и продлить на 20 минут выпечку, но этого времени оказалось мало. После второго сеанса 20 минут пришлось перевернуть и выпекать еще 20 минут. В результате получен вполне съедобный пирог.
опыт показал, что видимо следует выпекать 50 минут, затем перевернуть и выпекать еще 40-50 минут.
кстати, переворачивается очень легко с помощью двух тарелок и, разумеется, прихваток.
фото сделать не успел. пирог получается довольно высоким, в отличие от испеченного в духовке, так что требуется сноровка, чтобы у едока начинка не выпадала. А так - самый настоящий.

[• драгоценность]

итак, первое в мире хуплу, приготовленное в мультипечке, есть.

Поздравляю! Ну у меня нет опыта с дрож.тестом. Теперь буду пробовать. Спасибо за Ваш первый эксперимент!

--------------------

Центр, ММ

[• Takam]

Поздравляю! Ну у меня нет опыта с дрож.тестом. Теперь буду пробовать. Спасибо за Ваш первый эксперимент!

sy-syaba
Вам спасибо за подсказки, в том числе про то, что пирог можно переворачивать и допекать. Так что победа достигнута общими усилиями.
Не знаю следует ли приводить здесь рецепт хуплу? Мне кажется на нашем форуме его все знают.

--------------------

Вообще-то я белый и пушистый, но очень больно кусаюсь!

[• Alex0313]

А аэрогриль не то же самое? или у них принципиальная разница?

--------------------

А кто никогда не пишет букву Ё - пусть передохнет!
Аквариумные растения Рыбки

[• Willка]

Мультиварка это вот такая штука. В ней много функций

А это аэрогриль. Выполняет функцию гриля и по моему все.

Присоединённые эскизы

[• lauma]

У меня мультиварка-скороварка китайская, не нарадуюсь. Только выпечкой не занималась, а так супы-каши-гарниры-второе и всякое (особенно) жаркое хорошо получается. Овощи на пару отвариваются чуть не вполовину быстрее.
Пользуюсь либо каждый день либо через день.



--------------------

Успех - это умение двигаться от неудачи к неудаче, не теряя энтузиазма

[• Tutsi]

Купила в прошлом году. Самая ценная (по полезности) вещь в моём хозяйстве! А какой ценной она оказалась в этом году на отдыхе на море! И детям каша с утра, и по приходу с моря обед горячий...

[• Cterra]

Вот что было у меня на обед
Я расписывать много не умею

Дано: форель свежеохлажденная, лук, морковка, специи, мультиварка.


размещаем всё в поддон для варки на пару, лук кольцами на дно, потом рыба в соли и специях, сверху морковка...


Добавляем в воду еще немного травок и специй, ставим режим "Варка на пару" на 25 минут (потому что куски большие были) и получаем после свистка результат


Сообщение отредактировал Cterra - Mar 29 2010, 00:55

--------------------

Ах да, если вы пытаетесь меня чем то обидеть или уколоть своим детским сарказмом, то мне это безразлично )
Если мы не знакомы лично, то вы для меня безликая строка текста на каком то форуме и не более того.

[• КотеночеГ]

купила мультиварку, не могу нарадоваться. все готовит изумительно!
а сколько плюсов! мало того, что на завтрак теперь постоянно свежеприготовленные молочные каши, но ведь и не надо стоять у плиты, следить, чтобы не пригорело, мешать, молоко чтоб не убежало...
пробовала и тушить, и готовить на пару, и даже всякие кексы пекла. вообще здорово! всем советую.

--------------------

когда любовь остывает,
кровь, слёзы и золото
ничего не смогут исправить.....

[• Amorph]

Купил на днях Panasonic SR-TMH10. Приготовил несколько блюд, получилось от хорошо до отлично. Раньше желанием готовить не отличался и практически все приготовленные блюда были первым опытом. Покупкой более чем доволен. Рецептов в интернете по "рецепты для мультиварки" находится море, на любой вкус. Я пока пробую те что попроще

[• Атлантида]

Присоединяюсь ко всем восхищенным отзывам. Жизни без муляшки не представляю. Купили когда родился второй ребенок. Используем каждый день.


--------------------

[• runni84]

У меня тоже есть мультиварка. Замечательная штука. Особенно когда дама есть маленькие дети. Закинул продукты и ушел, а она сама готовит. Прелесть. С собой даже в отпуск ее беру.

[• Svetonka]

На что обратить внимание, покупая мультиварку? Может, с какими-то специальными режимами поискать?

[• Tutsi]

Если брать Panasonic, то там из режимов тока кастрюля на 4 литра и на 2,5 Выбирайте...