8 Страницы  1 2 3 > »   
Ответить Создать тему

Лучшая горячая закуска под водку , ваши рецепты

Гренка Молочная
post Nov 8 2008, 17:35
Отправлено #1


Говорящая голова



Сообщений: 5 339
Из: цикла ЖЗЛ (Жизнь За...вших нас Людей)



Навеяло темой про водку. Чем нужно закусывать/заедать водочку, чтобы потом не было "мучительно больно"?

Я предпочитаю так:
очищенный картофель варится до состояния рассыпчатости, разламывается на крупные куски, уже в блюде для подачи на стол посыпается мелкими кусочками сливочного масла, поливается майонезом и посыпается рубленой петрушкой.
К картофелю делаются бутерброды: свежайший черный хлеб накрывается роллом из филе соленой сельди в масле (вариант послабее - семга, форель), тоненьким кружком лимона, кусочком маринованного огурчика и половинками маслин.

Вариант с "украинским" наклоном: наваристый боржч, чесночные булочки + сало на черном хлебце. Но как-то мучает немного совесть после такого ибо, по Булгакову, "холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало мальски уважающий себ человек оперирует закусками горячими" (кстати, для меня так и остается загадкой, чем же закусывал профессор Преображенский).

А что Вы готовите под водку?

--------------------
Ps: поток сознания - это когда мозги вытекают через уши.
Profile CardPM
  0/0  
А.Шипилевский
post Nov 8 2008, 17:42
Отправлено #2


прохожий



Сообщений: 15 223



Суп. Под водку, я предпочту горячий густой суп. Венгерский суп-гуляш, буйабес, солянку или тот же борщ.
И пусть я буду недорезанным помещиком. smile.gif

Сообщение отредактировал А.Шипилевский - Nov 8 2008, 17:49

--------------------
"..и, значит, остались только иллюзия и дорога."
Profile CardPM
  0/+1  
Никифор
post Nov 8 2008, 17:47
Отправлено #3


champion bubblegums



Сообщений: 23 557
Из: попыток избавиться от собственной лени



Очень хорошо закусывается мясом по-дербентски (большой овальный кусок маринованной свинины, поджаренный с овощами и залитый аджикой). Всякие мясные супы и бутерброды с красной икрой. По последним двум пунктам я - недорезанный большевиками помещик? laugh.gif
Profile CardPM
  0/0  
Гренка Молочная
post Nov 8 2008, 17:49
Отправлено #4


Говорящая голова



Сообщений: 5 339
Из: цикла ЖЗЛ (Жизнь За...вших нас Людей)



Цитата(Никифор @ Nov 8 2008, 17:47)
бутерброды с красной икрой.
*

кстати забыла про блины с красной игрой smile.gif Тоже офигительно по-моему

--------------------
Ps: поток сознания - это когда мозги вытекают через уши.
Profile CardPM
  0/0  
Curly Gold
post Nov 8 2008, 17:53
Отправлено #5


Unscared



Сообщений: 23 954



Цитата(Гренка Молочная)
кстати, для меня так и остается загадкой, чем же закусывал профессор Преображенский

а кстати, у кого-нибудь есть ответ на этот вопрос?
Profile CardPM
  0/0  
Ермак
post Nov 8 2008, 17:54
Отправлено #6


Әссәламүгаләйкем! Рәхим итегез



Сообщений: 2 154
Из: гнанный из рая



Цитата(Никифор @ Nov 8 2008, 17:47)
мясом по-дербентски (большой овальный кусок маринованной свинины, поджаренный с овощами и залитый аджикой).
*

Никифор в Мясо "по-Дербентски" используется говядина

--------------------
c⋆Алла сакласын мине,минем туганнарны һәм минем иптәшләрне...c⋆
Profile CardPM
  0/0  
А.Шипилевский
post Nov 8 2008, 17:57
Отправлено #7


прохожий



Сообщений: 15 223



Цитата(Curly Gold @ Nov 8 2008, 17:53)
а кстати, у кого-нибудь есть ответ на этот вопрос?
*

В книжном тексте, к сожалению, нет ни вкусов, ни запахов. И даже видеоряд отсутствует.
А вот в фильме это было очень похоже на жульен.

--------------------
"..и, значит, остались только иллюзия и дорога."
Profile CardPM
  0/0  
Никифор
post Nov 8 2008, 18:00
Отправлено #8


champion bubblegums



Сообщений: 23 557
Из: попыток избавиться от собственной лени



Цитата(Ермак @ Nov 8 2008, 17:54)
Никифор в Мясо "по-Дербентски" используется говядина
*

Возможно. Но меня в одном заведении накормили такой дербентской свинятиной, что с тех пор при домашних манипуляциях используется только она smile.gif К тому же она более мягкая и требует меньше времени на приготовление smile.gif
Profile CardPM
  0/0  
Донна Роза
post Nov 8 2008, 18:01
Отправлено #9


Эксперт



Сообщений: 670



Цитата(А.Шипилевский @ Nov 8 2008, 17:42)
Суп. Под водку, я предпочту горячий густой суп. Венгерский суп-гуляш, буйабес, солянку или тот же борщ.
И пусть я буду недорезанным помещиком. smile.gif
*

Водка рядом с такими изысками как-то слишком банально смотрится smile.gif

--------------------
Цветок бразильских прерий
Profile CardPM
  0/0  
Гренка Молочная
post Nov 8 2008, 18:08
Отправлено #10


Говорящая голова



Сообщений: 5 339
Из: цикла ЖЗЛ (Жизнь За...вших нас Людей)



Цитата(Никифор @ Nov 8 2008, 18:00)
Возможно. Но меня в одном заведении накормили такой дербентской свинятиной, что с тех пор при домашних манипуляциях используется только она smile.gif К тому же она более мягкая и требует меньше времени на приготовление smile.gif
*
А можно более детальный рецепт?


--------------------
Ps: поток сознания - это когда мозги вытекают через уши.
Profile CardPM
  0/0  
Hare
post Nov 8 2008, 18:08
Отправлено #11


контролёр



Сообщений: 11 887
Из: Чебоксары



Цитата(Донна Роза)
Водка рядом с такими изысками как-то слишком банально смотрится

ну борщ с виски как то тоже не очень smile.gif

--------------------
Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...
Profile CardPM
  0/0  
Hare
post Nov 8 2008, 18:11
Отправлено #12


контролёр



Сообщений: 11 887
Из: Чебоксары



если горячее под водку то мне очень нравится рыба приготовленная в остром томатно-грибном соусе с чили, как у булгакова: 2 стопки водки с горячей и острой закуской smile.gif

--------------------
Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...
Profile CardPM
  0/0  
Snoopy
post Nov 8 2008, 18:15
Отправлено #13


Активный



Сообщений: 3 420



Лучшая горячая закуска под водку - ХАШ.

--------------------
......суеверия опасны, они внушают лживые надежды.
АРТ ЭТАЖ
ЭКСПРЕСС ФОТО
Profile CardPM
  0/0  
А.Шипилевский
post Nov 8 2008, 18:17
Отправлено #14


прохожий



Сообщений: 15 223



Цитата(Донна Роза @ Nov 8 2008, 18:01)
Водка рядом с такими изысками как-то слишком банально смотрится smile.gif
*

Нисколько!
С горячим супом не прокатит ни любимый мной коньяк, ни виски, ни ром. Вина чудесно сочетающиеся со вторыми блюдами, с супами явно идут лесом.
А вот запотевший графинчик водочки, которую перед этим хорошо подержали в морозилке, кристалльно-искрящейся в рюмке будет в самый раз.
Леденяще-острое ощущение ее глотка и сразу за ним обжигающая ложка супа рождают в организме абсолютную гармонию.

--------------------
"..и, значит, остались только иллюзия и дорога."
Profile CardPM
  0/0  
Никифор
post Nov 8 2008, 18:20
Отправлено #15


champion bubblegums



Сообщений: 23 557
Из: попыток избавиться от собственной лени



Цитата(Гренка Молочная @ Nov 8 2008, 18:08)
А можно более детальный рецепт?
*

Берется кусок мясного филе размером сантиметров 20 на 10, который слегка отбивается и маринуется в любимом маринаде (предпочитаю мариновать в специях). Затем мясо подрумянивается на гриле, но особо долго - только чтобы мясо внутри пропеклось и немного поджарилось по краям. Овощи можно готовить отдельно, но вполне сгодится, если на том же гриле пропекутся картофель и сладкий перец. В конце концов, печеную картошку (которая при подаче режется дольками) можно заменить просто пожаренной. В качестве гарнира также идет много салатных листьев (желательно, нескольких сортов), свежие помидоры кружочками и ещё что-нибудь сочное и нарядное по своему вкусу. Вообще остро-кислую аджику подают отдельно, но очень вкусно, когда её много и когда она распределена по всей поверхности готового мяса smile.gif
Profile CardPM
  0/0  

8 Страницы  1 2 3 > » 
ОтветитьTopic Options
1 чел. читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:
Быстрый ответ
Кнопки кодов
 Расширенный режим
 Нормальный режим
    Закрыть все тэги


Открытых тэгов: 
Введите сообщение
Смайлики
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
         
Показать все

Опции сообщения