для начала начните с выбора помещения, его транспортная привязка, наличие стоянки, далее - наличие тех.подводок /и желательно уже рабочих/ - воды, отполения, электиричества, газа и канализации, линий связи...
если всё это уже есть, т.е. вы владелец помещения или долгосрочный арендатор, то смело можно переходить к самому планированию бизнеса и здесь
без специалистов не обойтись /планировка и отделка помещения, его интерьер, свет, звук, кухня и бар, т.п./ - здесь и нужен
верный человек в качестве управляющего...
--------------------
СВЕЖЕЕ ДЫХАНИЕ, СВЕЖИЕ МЫСЛИ...