И чем же тут поможет однократность CD-R или DVD-R ???
Если кто-то решил "изменить информацию в дальнейшем",
то он должен как-то получить доступ к месту хранения, к делу, к самой болванке...
И если это все сделано, то что помешает заменить старую однократку
на аналогичную новую болванку с внесенными изменениями ???
Да и сами записи могут быть подписаны цифровой подписью.