Афиша на сегодня

[• dmita]

Во многих рецептах по приготовлению салатов, маринадов указано: "И стерилизовать при температуре 85 градусов полулитровые банки - 10 минут, литровые - 15." Понятно с температурой кипения... Но ее-то чаще и не указывают. Продержишь при кипении банки минут 5, огурцы вообще вывариваются. Как бы измерить температуру, или понять, что теперь уж наверняка 80-85 градусов?
Пока действовала "по интуиции", если палец обжигает, но еще не кипит, то уже наверно, больше 60. Но как определить диапазон от 60 до 90 градусов?

--------------------

Экскурсии по Чебоксарам и в соседние города

[• SiММ]

Градусником? :)
Чорт, термометром разумеется :)

Сообщение отредактировал SiММ - Aug 8 2008, 09:30

[• xumuk]

А ты банки стерилизовала вместе с огурцами?

огурцы вообще вывариваются

--------------------

[• dmita]

А ты банки стерилизовала вместе с огурцами?

Делала салаты с нарезанными огурцами, их надо именно в банках ставить в бак и стерилизовать при t=85 гр. В один год у меня получилось замечательно, на другой - испортилось все. В этом году сделала, пока не знаю, как простоят... Но вообще меня это условие всегда в некоторый ступор вводит.

--------------------

Экскурсии по Чебоксарам и в соседние города

[• Отнюдь]

термометр купи на температуры до 110-120 градусов (у нас вода из-под крана из-за солей кипит при температуре на несколько градусов выше 100)

--------------------

Мощность распределять нужно плавно и равномерно (ц) Гена21

[• dmita]

термометр купи на температуры до 110-120 градусов

А где такие продают?


--------------------

Экскурсии по Чебоксарам и в соседние города

[• Отнюдь]

А где такие продают?

в магазине "термометры"
возможно, есть в медтехнике. я, честно говоря, не знаю. знаю, что такие существуют - пользовался, но покупал их отдел снабжения

--------------------

Мощность распределять нужно плавно и равномерно (ц) Гена21

[• Fagot]

Есть ещё кастрюльки с термодатчиками...

--------------------

Если я в споре с Вами оставил за Вами последнее слово - не обольщайтесь! Я просто решил, что спор с дураком не сделает меня ни умнее, ни счастливее...

[• Milli]

Кажется, видела термометры в Юрате, правда уже пару месяцев там не была.

--------------------

Всё будет хорошо! Я узнавала ©
Ищу Митрохиных из Шумерли

[• dmita]

Думала, что таких термометров не существует... Спасибо. Надо прозвонить по магазинам. Кстати, такой же вопрос задала на "Ответах. Майл.Ру". Один ответ был: "При 80-90 градусах плавиться полиэтилен. Попробуйте применить в деле."

Сообщение отредактировал dmita - Aug 8 2008, 09:44

--------------------

Экскурсии по Чебоксарам и в соседние города

[• Отнюдь]

При 80-90 градусах плавиться полиэтилен

наврали вроде

выше 80 °C растворяется в алифатических и ароматических углеводородах и их галогенопроизводных; сравнительно стоек к радиоактивным излучениям; безвреден; интервал рабочих температур от —80 ¸ —120 до 60 ¸ 100 °C.

--------------------

Мощность распределять нужно плавно и равномерно (ц) Гена21

[• Milli]

Один ответ был: "При 80-90 градусах плавиться полиэтилен. Попробуйте применить в деле."

в воде 80-90 градусов он тоже расплавится? Как это можно будет увидеть?


--------------------

Всё будет хорошо! Я узнавала ©
Ищу Митрохиных из Шумерли

[• severerover]

Интересно,как вы будете полиэтилен использовать?в банку с огурцами совать?

[• Уввн]

Интересно,как вы будете полиэтилен использовать?в банку с огурцами совать?

зачем в банку? Всё гораздо проще - банки закрываем полиэтиленовыми крышками и загружаем в воду. Как только полиэтиленовые крышки расплавятся, так значит усё готово!

dmita, таких термометров (до 120-150 градусов) сколько угодно на вещевом рынке в контейнерах. Были и в "Технике" - чуть выше Мегамолла.

[• dmita]

Интересно,как вы будете полиэтилен использовать?в банку с огурцами совать?

Вы что? Температуру проверяем в воде, которая в баке. Уввн, вы смайлики не забывайте ставить, когда прикалываетесь. Я предполагала опустить кусочек полиэтилена в воду, если он начнет плавиться, значит можно засекать время стерилизации...
Насчет градусников "везде", это вы ошибаетесь. Продают обычно только до 40 (50)градусов. Потому что выше температуры воздуха не бывает.

--------------------

Экскурсии по Чебоксарам и в соседние города