Ответить Создать тему

Молекулярная кухня , Где попробовать в Чебоксарах

dmkaruev
post Feb 2 2021, 10:00
Отправлено #1


Пользователь



Сообщений: 55
Из: Чебоксары



Хочется попробовать сие кулинарное искусство.

--------------------
💂 Провинциальный молодой человек из Чебоксар. 🏆 Веб-разработчик, интернет-маркетолог, digital-специалист и блогер.
Profile CardPM
  -1/0  
Enilin Michael
post Feb 8 2021, 15:59
Отправлено #2


Продвинутый



Сообщений: 137



Цитата(dmkaruev @ Feb 2 2021, 10:00)
Хочется попробовать сие кулинарное искусство.
*


Что для Вас молекулярная кухня?
Profile CardPM
  0/0  
Альгиз
post Feb 8 2021, 16:20
Отправлено #3


Активный



Сообщений: 13 084



Цитата(Enilin Michael @ Feb 8 2021, 15:59)
Что для Вас молекулярная кухня?
*

Крабовые палочки и искусственная икра.
Лучше ей дополнять традиционные продукты и получить в результате что то типа салата с крабовыми палочками.
Profile CardPM
  -1/0  
Enilin Michael
post Feb 8 2021, 16:45
Отправлено #4


Продвинутый



Сообщений: 137



Цитата(Альгиз @ Feb 8 2021, 16:20)
Крабовые палочки и искусственная икра.
Лучше ей дополнять традиционные продукты и получить в результате что то типа салата с крабовыми палочками.
*


Вообще, молекулярная кухня - это игра текстурами. Картофельные чипсы и картофельное пюре - это тоже своего рода молекулярная кухня, просто мы к этому привыкли. Идея молекулярной кухни - изменение структуры продукта. Поэтому, в таком способе подачи еды популярны гели, пены, муссы и кремы. Молекулярная кухня в современном виде - это просто способ реализации творческой идеи повара. Способа, которым повар удивляет своих гостей. Поэтому, Вы правы, говоря, что лучше ей дополнять традиционные продукты. И я бы сказал, не столько традиционные продукты, сколько традиционные способы приготовления этих продуктов.

Возвращаясь, к вопросу о месте, где можно попробовать молекулярную кухню - пожалуй, везде, где есть пюре или крем, или чипс, или гель, или блюда с этими составляющими))) Навскидку, все более-менее популярные места нашего города используют элементы молекулярной кухни.
Profile CardPM
  0/0  
Альгиз
post Feb 8 2021, 17:36
Отправлено #5


Активный



Сообщений: 13 084



Цитата(Enilin Michael @ Feb 8 2021, 16:45)
Возвращаясь, к вопросу о месте, где можно попробовать молекулярную кухню - пожалуй, везде, где есть пюре или крем, или чипс, или гель, или блюда с этими составляющими))) Навскидку, все более-менее популярные места нашего города используют элементы молекулярной кухни.
*

Возможно, что люди хотят увидеть шоу от повара?
Пол часа смотреть, аппетит нагуливать, и 10 мин. есть.
Profile CardPM
  -1/0  
Enilin Michael
post Feb 8 2021, 17:44
Отправлено #6


Продвинутый



Сообщений: 137



Цитата(Альгиз @ Feb 8 2021, 17:36)
Возможно, что люди хотят увидеть шоу от повара?
Пол часа смотреть, аппетит нагуливать, и 10 мин. есть.
*


Возможно)) Тут можно обойтись сухим льдом и жидким азотом)) необязательно молекулярку включать)
Profile CardPM
  0/+3  
dmkaruev
post Feb 10 2021, 17:24
Отправлено #7


Пользователь



Сообщений: 55
Из: Чебоксары



Цитата(Enilin Michael @ Feb 8 2021, 15:59)
Что для Вас молекулярная кухня?
*

То где есть такой ассортимент, как например в - ресторане Варвары в Москве. Например дымящийся борщ, или тающее пюре) или вырастающее что-то из чего-то. Гастрономическое шоу одним словом хочу видеть в Чебоксарах.

--------------------
💂 Провинциальный молодой человек из Чебоксар. 🏆 Веб-разработчик, интернет-маркетолог, digital-специалист и блогер.
Profile CardPM
  -3/0  
Enilin Michael
post Feb 17 2021, 14:20
Отправлено #8


Продвинутый



Сообщений: 137



Цитата(dmkaruev @ Feb 10 2021, 17:24)
То где есть такой ассортимент, как например в  - ресторане Варвары в Москве. Например дымящийся борщ, или тающее пюре) или вырастающее что-то из чего-то. Гастрономическое шоу одним словом хочу видеть в Чебоксарах.
*


Сколько Вы готовы на это потратить? Сделаю Вам и дымящийся борщ и десерт с фейерверками))
Profile CardPM
  0/+1  
ВераМ
post Feb 17 2021, 17:53
Отправлено #9


Пользователь



Сообщений: 52



Цитата(dmkaruev @ Feb 2 2021, 10:00)
Хочется попробовать сие кулинарное искусство.
*


Делала как-то раз крем из темного шоколада на основе молекулярной кухни, реально получилось нечто особенное и вкусное. Главное - соблюдать строго все правила готовки.
Profile CardPM
  0/0  

ОтветитьTopic Options
1 чел. читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:
Быстрый ответ
Кнопки кодов
 Расширенный режим
 Нормальный режим
    Закрыть все тэги


Открытых тэгов: 
Введите сообщение
Смайлики
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
         
Показать все

Опции сообщения