Афиша на сегодня

[• Fly]

А при какой температуре/режимах и сколько времени приготовления данного блюда? . Чтобы самому не экспериментировать
И еще вопрос. Зачем многие тута моют мясо перед приготовлением?

Специально уточнила у мужа, сколько и как с точностью в граммах и минутах )))

В общем, чтобы получилась средняя прожарка, температура должна достигнуть 70 градусов, полная прожарка — 75.

Кусок шейки весил 2 кг. Запекали при 220, через час температура была 57, а 70 градусов было где-то через 1 час 20 минут (важно: мясо в духовку надо ставить комнатной температуры, а не охлажденное). Потом включили верхний гриль и довели до 73 градусов и выключили. Потому что после выключения духовки температура внутри куска поднимается ещё на 2-3 градуса, т.к. происходит перераспределение тепла снаружи внутрь.


--------------------

Рожденный ползать, уйди со взлетной полосы!!! ©

[• Jolli]

А при какой температуре/режимах и сколько времени приготовления данного блюда? . Чтобы самому не экспериментировать
И еще вопрос. Зачем многие тута моют мясо перед приготовлением?

я ополаскиваю в чашке с водой или в кастрюле если кусок большой особенно если мясо купила на рынке

[• ЭКто]

Специально уточнила у мужа, сколько и как с точностью в граммах и минутах )))

Fly, спасибо Вам большое Буду на выходных также экспериментировать

--------------------

Я все больше убеждаюсь, что у некоторых людей голова - это декоративное приложение к жопе.
Если Ваша жизнь похожа на жопу, купите ей хотя бы красивые трусы

[• Hare]

И еще вопрос. Зачем многие тута моют мясо перед приготовлением?

Как пример: смыть мелкие осколки кости (если плохо нарублено), так же попадаются кусочки древесины от пенька, где рубили мясо. Опять же туши возят не в стерильных пакетах, да и куски мяса перед окончательной разделкой где только не полежат. А тут холодной водичкой сполоснул, да бумажными полотенцами обсушил и на душе спокойнее...

--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• ANEMONA]

И еще вопрос. Зачем многие тута моют мясо перед приготовлением?

Не надо, да?
А зачем мы моем руки?

смыть мелкие осколки кости (если плохо нарублено), так же попадаются кусочки древесины от пенька, где рубили мясо. Опять же туши возят не в стерильных пакетах, да и куски мяса перед окончательной разделкой где только не полежат.

Водыменна! Шерсть и щепки не лучшая приправа.

я ополаскиваю в чашке с водой или в кастрюле если кусок большой

А я воду не экономлю.

Сообщение отредактировал ANEMONA - Sep 14 2017, 12:28

--------------------

Мы девять месяцев рожаем лето!

[• Jolli]

А я воду не экономлю.

не экономь
мясо не картошка, в земле не валяется

[• ЭКто]

Ну да ну да Еще некоторые первый бульон сливают после закипания , когда суп варят

Сообщение отредактировал ЭКто - Sep 14 2017, 14:39

--------------------

Я все больше убеждаюсь, что у некоторых людей голова - это декоративное приложение к жопе.
Если Ваша жизнь похожа на жопу, купите ей хотя бы красивые трусы

[• ANEMONA]

Еще некоторые первый бульон сливают после закипания

А ещё пену снимают, извращенцы.

Сообщение отредактировал ANEMONA - Sep 14 2017, 23:29

--------------------

Мы девять месяцев рожаем лето!

[• ЭКто]

А ещё пену снимают, извращенцы.

Ну это можно, если мясо не моешь перед тем

--------------------

Я все больше убеждаюсь, что у некоторых людей голова - это декоративное приложение к жопе.
Если Ваша жизнь похожа на жопу, купите ей хотя бы красивые трусы

[• ANEMONA]

ЭКто, в чём смысл немытого мяса, не поняла. Разъясните, плиз, мне, дремучей.


Ну и мясо мясу - рознь. Одно дело - свежезаколотая туша своей собственной скотинки, как у Jolli, такое мясо можно и просто в чашке ополоснуть, потому что воду экономить надо, её из колодца носить приходится. И другое дело - покупное, как у меня, неизвестно в каких условиях лежавшее, и мою я его тщательно, слава богу, вода в кране не лимитирована.

Сообщение отредактировал ANEMONA - Sep 17 2017, 10:45

--------------------

Мы девять месяцев рожаем лето!