Афиша на сегодня

[• Hare]

Затем строгаем пару луковиц



--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Всё порезали



--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Делаем заправку: соевый соус и хмели-сунели



--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Показалось маловато и добавил свежемолотого перца (чёрный и душистый)



--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Рёбра укладываем слоями в кастрюлю:
слой рёбер



слой лука и поливаем нашей заправкой



--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Когда всё будет уложено



закрываем тарелкой, ставим груз и убираем в прохладное место на сколько хватит терпения




--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

У меня терпения хватило на час, через час достал, слегка облил сверху растительным маслом и перемешал




--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Выложил в смазанную маслом жаровню



присыпал сверху луком и отправил в разогретую до 200 градусов духовку






--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Держал в духовке полчаса
вынул, удостоверился, что всё уже до полуготовности готово



перемешал и отправил в духовку ещё на 15 минут




--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Через 15 минут извлёк из духовки и остался недоволен степенью прожарки, ещё раз перемешал и снова отправил в духовку на 15 минут




--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

Вот последние 15 минут меня удовлетворили полностью




--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Hare]

А дальше употреблял без соусов, гарнира, зелени и прочего ибо мне хотелось просто погрызть рёбрышков (хотя вру - лук был слопан в первую очередь)




--------------------

Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...

[• Fly]

Мой муж убежденный мясоед. Мясо он любит и умеет во всех его проявлениях: и вкусно приготовить и с удовольствием съесть. И в первых блюдах, и во вторых. Сладкое муж не любит, а то и десерты были бы у нас из мяса, а компоты на мясном бульоне )))

В выходные на ужин он запекал мясо, а я сфотографировала процесс.
И так, если у вас завалялся шматок шейки, то его нужно запечь в специях. Потому как шейка просто предназначена для запекания, ни один другой кусок мяса не получается таким нежным и тающим во рту. А солоноватая корочка из специй? Ммммм.



Процесс приготовленияДнем раньше супруг придирчиво осмотрел шейку, промыл, и как скульптур отсек все, что на его взгляд лишнее.


Приготовил смесь специй. На 2 кг мяса - паприка молотая (1 ст. ложка с горкой), майоран, базилик, чабер по половине чайной ложке, перец черный горошком (треть чайной), кориандр (треть чайной ложки), зира (треть чайной). Всё крупно размолол, добавил чеснок сушёный, кайенский перец на кончике ножа и соль крупного помола (3 чайной ложки без горки). Обвалял наш кусочек с коровий носочек в специях.



И запеленал, аккуратно, плотно и наверняка, как наши прабабки пеленали младенцев. И - в холодильник на сутки.



На следующий день, когда мясо уже подружилось со специями и солью, его распаковал

Посмотреть фото




Сбрызнул оливковым маслом и пощекотал кисточкой

Посмотреть фото




Затем уложил в форму и - в духовку.



Раньше, чтоб определить время запекания мы руководствовались запахом и здравым смыслом, а сейчас у нас есть такой девайс. И все запекается по научному, а не абы как.



Собственно, все




--------------------

Рожденный ползать, уйди со взлетной полосы!!! ©

[• Ostrovskaya Marina]

А дальше употреблял без соусов, гарнира, зелени и прочего ибо мне хотелось просто погрызть рёбрышков (хотя вру - лук был слопан в первую очередь)

Так всё красиво уложено, разложено..... Винишка сразу захотелось .....но надо держать себя в руках!

[• ЭКто]

Раньше, чтоб определить время запекания мы руководствовались запахом и здравым смыслом, а сейчас у нас есть такой девайс. И все запекается по научному, а не абы как.

А при какой температуре/режимах и сколько времени приготовления данного блюда? . Чтобы самому не экспериментировать
И еще вопрос. Зачем многие тута моют мясо перед приготовлением?

--------------------

Я все больше убеждаюсь, что у некоторых людей голова - это декоративное приложение к жопе.
Если Ваша жизнь похожа на жопу, купите ей хотя бы красивые трусы