Курица-гриль,курица в кляре, крылья и т.д. , как готовить курицу?

Фирменный рецепт -
между мясом и кожицей курицы, порезанной на куски, засовываете дольки чеснока, натираете курицу солью. Кладете на сковороду, облитую растит. маслом. Сверху перчите, смазываете фирменным соусом (2 стол. ложки майонеза, 2 ст. ложки кетчупа, 1 ст. ложка раст. масла), и на плите или в духовке жарите. Переворачиваете через 10 минут и снова соусом смазываете. Получается с корочкой очень вкусно.

Самый простой вариант, но он мне очень нравиться.... Отварить курицу со спенциями. Просто и полезно.

Есть еще более простой вариант. Пачка соли (1 кг) сыпется на сковороду, сверху кладется курица (в любой ориентации) и на 40 минут в среднеразогретую духовку. Никаких специй не надо. Песня!.. --------------------

Водка нас не щадит... Мы её тоже...
Все, сказанное мной - ИМХО. Ваше ИМХО приму к сведению, но не факт, что соглашусь.
Всем БОБРА!

Есть еще более простой вариант. Пачка соли (1 кг) сыпется на сковороду, сверху кладется курица (в любой ориентации) и на 40 минут в среднеразогретую духовку. Никаких специй не надо. Песня!..

Насчёт ориентации — на ноги лучше.
Насчёт 40 минут — автор был голоден. Лучше подольше, а огонёк поменьше.
Специи — дело вкуса.
Очень вкусно. С пивом. --------------------

пиво-девки-рок-н-ролл

Есть еще более простой вариант. Пачка соли (1 кг) сыпется на сковороду, сверху кладется курица (в любой ориентации) и на 40 минут в среднеразогретую духовку. Никаких специй не надо. Песня!..

прямо сейчас порпобывал-понравилось,необычно насыщеннный вкус...
вспомнились также рецепты курицы в апельсиновом соке, а также в соевом соусе...

Насчёт ориентации — на ноги лучше.
Насчёт 40 минут — автор был голоден. Лучше подольше, а огонёк поменьше.

Лучше все таки лежа - сока больше. Автор не голодает, а у Вас духовка не той системы --------------------

Водка нас не щадит... Мы её тоже...
Все, сказанное мной - ИМХО. Ваше ИМХО приму к сведению, но не факт, что соглашусь.
Всем БОБРА!

Люди, через два дня день рождения, приспичило запечь курицу в духовке целиком. Посоветуйте плиз, чем еще можно напичкать цыпу, кроме риса? --------------------

Ps: поток сознания - это когда мозги вытекают через уши.

Гречневой кашей (можно с грибами, смесь по крайней мере вкусная), черносливом, орехами, яблоками (утки не было, делала рис с черносливом. Вкусно)
Где читала: сделали подарок - курицу запекли в пироге, а в курице - бутылка водки, яйца) --------------------

Не хвастайся, дряхлый рассудок людской. Безумству — любовь и почет.
Сулишь ты, рассудок, уют и покой.
Безумство восторг нам дает!

Пасиб! Ушла за тушей! --------------------

Ps: поток сознания - это когда мозги вытекают через уши.

Итог: приготовила по нижеприведенному рецепту (найден по ссылке яндекса).
ЛЮДИ! Это - ОБАЛДЕННО вкусно!!! Вшестером уплели всю куру с рисом за один раз.

1 курица, промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами
1/2 лимона, выжатого, или 2-3 ст.л. лимонного сока
1-2 ч.л. сухого майорана
1-2 ч.л. приправы для гриля
Соль и молотый перец по вкусу

2 стебля сельдерея
1 небольшая луковица
7-10 шампиньонов
1 чашка риса (сорт Басмати), промыть несколько раз
1/2 ч.л. сухой мяты
1/2 ч.л. сухого террагона
1/2 ч.л. сухого орегано
1/2 ч.л. сухого базилика
щепотку сухого майорана
1/2 ч.л. чесночного и лукового порошка
50 гр. Текилы

9-10 черносливин, порезать
2 чашки воды, чтобы хорошо покрыло рис
1-2 ст.л. арахисового масла для обжарки (можно заменить любым растительным по желанию)
соль и молотый перец по вкусу

Натереть курицу лимонным соком, солью, перцем и приправами. Отложить в сторону.
На сковороде нагреть масло и обжарить порезаный лук, грибы и сельдерей до золотистого цвета, добавить текилу и как только она выпарится (это займет несколько минут), всыпать все сухие приправы, обжарить 1-2 минуты, чтобы травы начали отдавать свой аромат. Добавить рис, снова слегка обжарить и положить чесночный и луковый порошок, чернослив, воду чтоб покрыло рис. Накрыть крышкой и тушить пока вся вода не испарится, а рис не станет почти готов. Внутрь подготовленной курицы закладываем часть риса со специями, помещаем ее в форму с высокими краями, а остаток риса выкладываем вокруг курицы.
Накрываем фольгой и запекаем при 175-180Ц (350-375Ф) приблизительно 1 ½ часа. По желанию, в конце выпечки можно смазать верх курицы майонезом или сметаной и поставить под гриль минут на 5-10, до получения румяной корочки.

От себя добавила в конце запекания тертый сыр: кожица стала хрустящей и безумно вкусной (обычно я ее не ем, а тут всю съела)

Сообщение отредактировал Гренка Молочная - Sep 11 2007, 11:24 --------------------

Ps: поток сознания - это когда мозги вытекают через уши.

КУРИЦА С СОУСОМ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, блюдо испанской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 40 минут.
6 куриных грудок; соль и свежемолотый черный перец; сок 1 апельсина; 100 г очищенных грецких орехов; 2 мелко нарезанных зубчика чеснока; по 4 ст. ложки орехового и оливкового масла; сок 1 лимона; мелко нарезанная петрушка; ломтики лимона.
Разогрейте духовку до 200 °С. Посолите и поперчите куриные грудки и, полив их апельсиновым соусом, отставьте в сторону. Разложите половинки грецких орехов по противню и поместите в духовку на 5-10 минут. Переложите их в кухонный комбайн или миксер вместе с чесноком, 2 столовыми ложками воды и щепоткой соли. Размешайте до пастообразного состояния. По ходу работы миксера влейте ореховое и оливковое масло и приготовьте соус, по консистенции похожий на майонез. Добавив лимонный сок и перец, отставьте в сторону.
Нагрейте гриль. Жарьте курицу на гриле в течение 5-7 минут с каждой стороны, пока мясной сок не станет прозрачным, а курица — мягкой. Посыпьте нарубленной петрушкой, украсьте ломтиками лимона и подавайте с соусом.

а в микроволновке реально приготовить вкусную курицу? у меня не получается... --------------------

Я рождена на границе
Меж Светом и Тьмой,
Была распята за безумные
Игры с Судьбой...

Не мучайтесь такой как в духовке в СВЧ курица никогда не станет, микроволны немного изменяют структуру мяса, этому когдато была посвящена статья в Потребителе, самое то в СВЧ там было написано готовить каши и рыбу.
Я с ними полностью согласен

а в микроволновке реально приготовить вкусную курицу? у меня не получается...

В микроволновке не советуют готовить целую тушку.
А вот голень или бедра - самое то. Главное - быстро.
Размороженные куриные запчасти натереть солью и/или специальной приправой, затем положить в стеклянную кастрюльку, намазать майонезом, накрыть крышкой и в микроволновку. Первые 3-5 минут готовить на максимальной мощности в режиме микроволн, затем минут 15 - на половинной. И все! Очень сочно и вкусно. --------------------

Всё приходит. И это придёт. :)

Не мучайтесь, такой как в духовке в СВЧ курица никогда не станет, микроволны немного изменяют структуру мяса, этому когдато была посвящена статья в Потребителе, самое то в СВЧ там было написано готовить каши и рыбу. Я с ними полностью согласен

Но есть микроволновки с грилем, комбинированное использование раскаленного гриля и микроволн дают скорость приготовления и привычную корочку.
Недостатком для нас стала несколько трудоемкая помывка микроволновки (гриля и стенок) после готовки курицы.
--------------------

HAPPY