alexey
post Sep 11 2018, 13:37 
Отправлено #61


-

Сообщений: 66 405
Из: Чебоксары



Информация в справочнике:

- Бургерная "ToDAY"

Оставляйте отзывы о её работе в этой теме. Ссылка на неё будет дана в справочнике.
Profile CardPM
  0/0  
6 Страницы « < 3 4 5 6 >  
Ответить Создать тему

Бургерная "ToDAY", ждём отзывы и предложения. , Карла Маркса 31

Теги: БУРГЕРЫ
Illusion
post May 5 2019, 21:13 
Отправлено #62


Пользователь

Сообщений: 54



Цитата(today_burgers @ Nov 10 2018, 03:20)
По поводу булочек. Очень сложная история с булками. Процесс изготовления булочек не менялся с марта. На противень укладывается ровно 6 булок, и очень сложно предугадать  как тесто поднимется. Бывает что из 6 булок, 3 хорошо поднимутся, а остальные слабовато. Как говориться " Тесту не прикажешь".  Но мы над этим работаем.
*

"тесту не прикажешь" такие слова может написать только тот, кто имеет очень отдалённое понятие о муке, дрожжах, а так же физике и химии процесса хлебопечения. Разберитесь с технологическими картами, следите за качеством муки и дрожжей, за повара и и соблюдением технологии. И будет вам счастье
А когда мне говорят, что в процессе и продуктах ничего не менялось и все делалось как всегда, но результат другой..это значит только одно - исполнитель врёт и что-то изменилось.
Profile CardPM
  -2/+5  
today_burgers
post May 9 2019, 01:05 
Отправлено #63


Начинающий

Сообщений: 16



Цитата(tata_j @ Apr 1 2019, 09:45)
похоже было что плохо размороженную котлету жарили
*

За все время работы мы ни разу не замораживали говяжьи котлеты, просто в заморозке нет необходимости и это только увеличило бы время приготовления. Спасибо вам за замечания и обратную связь.
Цитата(Illusion @ May 5 2019, 21:13)
Разберитесь с технологическими картами, следите за качеством муки и дрожжей, за повара и и соблюдением технологии.
*

Всегда используется только один вид муки и дрожжей. На фото изображены булки одной граммовки взятые с одного замеса теста, и если присмотреться то они все немного отличаются друг от друга. Вот про это я имел в виду когда писал "тесту не прикажешь" как ему подняться.

Сообщение отредактировал today_burgers - May 9 2019, 01:14

Присоединённые изображения
Присоединённое изображение
Profile CardPM
  -1/+7  
Seksot
post Jul 8 2019, 09:57 
Отправлено #64


Продвинутый

Сообщений: 179



За такую цену поке - просто шикарный. Бургеры на уровне - но если есть возможность все-таки поработайте с фаршем в котлете - пока он просто похож на слегка увеличенную в размере версию макдаковских котлет. Ну и с вытяжкой надо что-то делать. А так - твердая четверка
Profile CardPM
  0/+1  
today_burgers
post Jul 17 2019, 00:57 
Отправлено #65


Начинающий

Сообщений: 16



Цитата(Seksot @ Jul 8 2019, 09:57)
За такую цену поке - просто шикарный. Бургеры на уровне - но если есть возможность все-таки поработайте с фаршем в котлете - пока он просто похож на слегка увеличенную в размере версию макдаковских котлет. Ну и с вытяжкой надо что-то делать. А так - твердая четверка
*

Здравствуйте. Спасибо за ваш отзыв. Мы очень рады что вам понравился наш поке. По поводу котлет в бургерах возьмем на заметку. А вопрос с вытяжкой постараемся решить в ближайшее время.
Profile CardPM
  0/0  
today_burgers
post Jul 17 2019, 01:47 
Отправлено #66


Начинающий

Сообщений: 16



C не давнего времени мы ввели в меню поке. Поке - это Гавайский салат в Японском стиле. Основа Поке - это японский рис для суши, с верху на него выкладываются овощи, водоросли, соуса. Следующий важный компонент это свежее, охлаждённое филе лосося или тунца, также отлично подходит снежный краб, креветки и курица терияки. Куда же без спелого авокадо и пюре манго? В Поке все компоненты идеально сочетаются друг с другом. Плюс в одной миске вы получаете полноценный, достаточно здоровый обед или очень хорошую закуску.
Inst:@todaypoke
www.todayburgers.ru

Присоединённые эскизы
Присоединённое изображение:
 - 61583604_1598271770306470_8540638564613091589_n.jpg
 - Размер: 204,52кб, Скачано: 17
Profile CardPM
  0/0  
DDP
post Jul 18 2019, 23:32 
Отправлено #67


D

Сообщений: 7 902
Из: Cheboksary



Цитата(Seksot @ Jul 8 2019, 09:57)
За такую цену поке - просто шикарный.
*


Попробовал версию с лососем. Вкусненько! Спасибо за наводку.
Profile CardPM
  0/0  
El_Magico
post Jul 8 2020, 10:19 
Отправлено #68


Завсегдатай

Сообщений: 557



Вчера заказывал три разных бургера из данного заведения. Если всё обобщить, то в целом всё понравилось. Котлеты, как по мне, были идеальной прожарки. Очень вкусные соусы. Овощи свежие и их в меру.
Вот булочка какая то слишком мягкая, а из за обилия соусов, она практически сырая)
Доставили где то за час. Перчатки в комплекте были.
Profile CardPM
  0/+2  
Штуша
post Jul 18 2020, 16:01 
Отправлено #69


Эксперт

Сообщений: 697
Из: НЮР



И так каждое утро. "Фото"Присоединённое изображение:
 - IMG_20200717_061034.jpg
 - Размер: 654,35кб, Скачано: 25
Profile CardPM
  0/+1  
today_burgers
post Jul 18 2020, 17:29 
Отправлено #70


Начинающий

Сообщений: 16



Добрый день. Мне кажется это общая проблема общественных пространств. Большое количество людей и малое количество мусорок (как видим на фото 4 скамейки и стоит 1 урна). С едой на вынос в пакетах сюда приходят многие, в том числе и с сетевых кафе. Эта проблема на примере склона на заливе уже как то обсуждалась на сайте cheb.ru ( Мусор от еды на вынос на склоне залива )С нашей же стороны, хочу отметить, что прилегающую к нам территорию мы стараемся поддерживать в чистоте.
p.s. Хотелось бы добавить. Что такая проблема действительно присутствует, особенно с утра. Мне как то раньше в голову не приходило, как так может происходить, что с вечера урны полные, мусор который не полез в урну аккуратно сложен рядом с ней. А утром видишь что этот мусор раскидан вокруг по всей территории, и урны на половину пусты. Причина оказалась банальна, все дело в бездомных животных и птицах, которые за ночь разбрасывают мусор в поисках еды.
Отдельно хочется поблагодарить коммунальные службы которые каждое утро оперативно наводят порядок не только в этом сквере но и во всём городе. Спасибо им за чистый город!
Profile CardPM
  -1/+7  
Brief
post Jul 18 2020, 21:00 
Отправлено #71


Продвинутый

Сообщений: 196
Из: Чебы



Цитата(today_burgers @ Jul 18 2020, 17:29)
Добрый день.  Мне кажется это общая проблема общественных пространств. Большое количество людей и малое количество мусорок (как видим на фото 4 скамейки и стоит 1 урна). С едой на вынос в пакетах сюда приходят многие, в том числе и с сетевых кафе. Эта проблема на примере склона на заливе уже как то обсуждалась на сайте cheb.ru ( Мусор от еды на вынос на склоне залива )С нашей же стороны, хочу отметить, что прилегающую к нам территорию мы стараемся поддерживать в чистоте.
p.s.  Хотелось бы добавить. Что такая проблема действительно присутствует, особенно с утра. Мне как то раньше в голову не приходило, как так может происходить, что с вечера урны полные, мусор который не полез в урну аккуратно сложен рядом с ней. А утром видишь что этот мусор раскидан  вокруг по всей территории, и урны на половину пусты. Причина оказалась банальна, все дело в бездомных животных и птицах, которые за ночь  разбрасывают мусор в поисках еды.
Отдельно хочется поблагодарить коммунальные службы которые каждое утро оперативно наводят порядок не только в этом сквере но и во всём городе. Спасибо им за чистый город!
*

Я сам живу в этом доме) и с утра неоднократно видел с балкона, как одна очень "умная" галка все раскидывает из каждой мусорки)))

Сообщение отредактировал Brief - Jul 18 2020, 21:00
Profile CardPM
  0/0  
DDP
post Feb 27 2021, 15:42 
Отправлено #72


D

Сообщений: 7 902
Из: Cheboksary



today_burgers, было бы здорово, если бы вы изменения в рецепте своевременно отображали в меню. Сегодня заказал поке с лососем, внутри был имбирь вместо манго, на кассе сказали, что рецепт поменялся.

---
Ну и чтобы далеко не ходить, проверьте свои сырные кубики на наличие сыра. В последние два раза количество сыра в них было совсем печальное.

Сообщение отредактировал DDP - Feb 27 2021, 15:52
Profile CardPM
  0/+2  
today_burgers
post Mar 2 2021, 18:17 
Отправлено #73


Начинающий

Сообщений: 16



Здравствуйте, да, действительно, в данный момент мы немного изменили состав некоторых позиций в поке. Вас должны были предупредить об этом при оформлении заказа. В меню не стали вносить изменения т.к. это пока что тестовые изменения ( понравится/непонравится) когда же мы окончательно решим изменить состав, то обязательно отоброзим в меню.
Profile CardPM
  -5/0  
Колек
post Mar 3 2021, 00:18 
Отправлено #74


Постоялец

Сообщений: 207
Из: Москва



Цитата(today_burgers @ Mar 2 2021, 18:17)
Здравствуйте, да, действительно, в данный момент мы немного изменили состав некоторых позиций в поке. Вас должны были предупредить об этом при оформлении заказа. В меню не стали вносить изменения т.к. это пока что тестовые изменения ( понравится/непонравится) когда же мы окончательно решим изменить состав, то обязательно отоброзим в меню.
*



Уважаемые представители бургерной, а разве состав блюда, указанный в меню,не должен соответствовать тому, что вы подаете клиенту? "Тестовые изменения" и вероятные "окончательные решения по изменению состава блюд" - как-нибудь соотносятся с действующим законодательством? Позиция заведения - шок. А если, к примеру, человек заказжет у вас блюдо по меню с измененными ингридиентами в режиме "тестовых изменений", которые не будут указаны в меню, и, не дай Бог, у него наступит аллергическая реакция? Надеюсь, вы осознаете, что "предупреждения" официантки правового значения для дела уже иметь не будут.

Сообщение отредактировал Колек - Mar 3 2021, 00:27
Profile CardPM
  0/+8  
slov
post Mar 3 2021, 02:08 
Отправлено #75


non solus

Сообщений: 29 380
Из: Чебоксар



Цитата(Колек @ Mar 3 2021, 00:18)
Надеюсь, вы осознаете, что "предупреждения" официантки правового значения для дела уже иметь не будут.
*

судя по публикациям в разных разделах форума, тут многие думают на уровне официантки " а чО такого то" facepalm_ani.gif

--------------------
Каждый слышит только то, что он понимает.
Иоган Вольфганг Гете
Profile CardPM
  0/+3  
orbit-1245
post Mar 3 2021, 20:54 
Отправлено #76


Активный

Сообщений: 9 212
Из: Не местный



Цитата(slov @ Mar 3 2021, 02:08)
судя по публикациям в разных разделах форума, тут многие думают на уровне официантки " а чО такого то" facepalm_ani.gif
*

а потом бедняшку захиляют!
потому, что при приеме на работу пишется сразу два заявления -
одно на приём, второе на увольнение, НО с открытой датой
..нормальная практика в чебах

--------------------
СВЕЖЕЕ ДЫХАНИЕ, СВЕЖИЕ МЫСЛИ...
Profile CardPM
  0/0  

6 Страницы « < 3 4 5 6 >
ОтветитьTopic Options
1 чел. читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:
Быстрый ответ
Кнопки кодов
 Расширенный режим
 Нормальный режим
    Закрыть все тэги


Открытых тэгов: 
Введите сообщение
Смайлики
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
smilie  smilie  smilie  smilie  smilie 
         
Показать все

Опции сообщения