Афиша на сегодня

[• Nikuda]

фасоль еще хороша вместо мяса в вегетерианский плов.

а так, да ну её, гороховое пюре рулит

--------------------

kam huçălman văl văjlă

[• Pasha_K]

Фасоль - штука хорошая, но вот хотелось бы помимо фасоли ещё что-то из бобовых, только крупное. В москве, думаю есть, но пока не попадалось на глаза, а в чебах есть?

[• Дядя Саша]

В Казанских "Бехетле" кроме разнообразной фасоли и чечевицы есть НУГУТ или турецкий орех. На вид, действительно, фундук на 100%, по вкусу - даже не знаю, с чем сравнить
В Чебоксарах, спасибо, хоть чечевица есть... Чечевицу никто не выращивает?

--------------------

HAPPY

[• LadyJ]

мы суп вместо горохового фасолевый варим, на копченых ребрышках - вкуснотища!

а вот горох НУТ меньше распространен
кстати, где его можно купить?

Сообщение отредактировал LadyJ - Nov 12 2007, 10:42

[• efim]

Греческая закуска
1 кг фасоли, 0.5 кг лука, 0.5 кг моркови, 2 кг помидоров, 0.5 кг сладкого перца, 0.5 стакана сахара, 2 ст. ложек соли, 250 г растительного масла.
Фасоль отварить до полуготовности, лук порезать полукольцами и обжарить, морковь – соломкой и обжарить. Сложить в кастрюлю, добавить порезанные помидоры и перец, высыпать соль, сахар, влить масло. Варить на слабом огне 30 минут после закипания. За пять минут до готовности добавить 1 жгучий перец и 3 крупные головки давленого чеснока.
Горячую закуску разложить в стерелизованные банки и закатать. Из этого количества продуктов получиться 5 кг 300 г салата.
Это оригинальный рецепт, который был немного изменен:
1) Масло заливалось на глаз (меньше, чем 250 г – наверное, 150 г);
2) То, что надо было резать ножом – измельчалось в кухонном комбайне. Так значительно быстрее;
3) Перед закатыванием в банки (минуты за 2-3 до окончания) добавили чайную ложку уксуса (эссенции) – иначе есть сомнения, что кончервы не вздуются. Какой-никакой, а консервант.
Что еще хотелось бы отметить – варить лучше в посуде из нержавейки или алюминиевой. Если варите в эмалированном ведре, после окончания варки лучше выключить газ – а то может салат пригореть, пока раскладываем в банки.
Фасоль теща сажает уже тогда, когда все посажено на тех местах, где ничего не растет – в конце мая. Собираем как высохнет – в сентябре. Уточнил сорт – фасоль спаржевая белая.

[• Дядя Саша]

а вот горох НУТ меньше распространен

LadyJ, одним постом до твоего я говорил, где продается турецкий НУГУТ, с G придыхательным, вследствии чего произносится слово с долгим У, соответственно мы говорим об одном и том же.

--------------------

HAPPY

[• Valkos]

Когда сажаете, где семена берете, когда собираете, как ухаживаете?

Сажали один год в одну лунку с картошкой, но как пришла пора выкапывать- а фасоль то и не созрела, так и дозревала, вися на заборе. Зато картошка в тот год уродилась очень хорошей. На следующий год посадили отдельно. Сажаем вместе с картошкой примерно по срокам, семена дали с полкило друзья, собираем когда стручки становятся сухими.
Обычно готовлю салат из нее:фасоль, грибы(опята), чеснок, майонез, есть и другие вариации...

А чтобы ее не ели жучки ближе к весне, хранят ее в картонных коробках на балконе или в мешочках из ткани, в мороз они там не заведутся.

А никто не пробовал выращивать стручковую (она же сахарная) фасоль? Т.е. именно на зелень?

А вот зеленую надо собирать пока она зеленая и почти молочная, иначе потом не разжуешь. Семна продают ( по 10 штучек в упаковке, через пару лет уже будете делиться с желающими). Главное- не прозевать, иначе семена вырастите . Собираешь, моешь, сушишь, режешь по 3-4 см и в морозилку. Потом за 5 минут можно приготовить различные блюда. (Интернет рулит )

Сообщение отредактировал Valkos - Mar 26 2008, 22:13

[• Дядя Саша]

Valkos, ты невнимательно читал "результаты моих изысканий"
Фасоль имеет несколько разновидностей (не сортов, которых, естественно , немало). В частности сорта лущильные, которые идут на бобы (фасоль овощная) и сорта сахарные (спаржевая фасоль), последние употребляют стручками, т.е. вместе со створками, поскольку эти сорта не содержат волокон. Учитесь на чужих ошибках

Сообщение отредактировал Дядя Саша - Nov 16 2007, 23:01

--------------------

HAPPY

[• Pasha_K]

Дядя Саша, это может по по турецки он нугут. а в других языках он нут и даже нохут.

Сообщение отредактировал Pasha_K - Nov 16 2007, 23:12

[• Milli]

Сажали один год в одну лунку с картошкой, но как пришла пора выкапывать- а фасоль то и не созрела, так и дозревала, вися на заборе. Зато картошка в тот год уродилась очень хорошей. На следующий год посадили отдельно. Сажаем вместе с картошкой примерно по срокам, семена дали с полкило друзья, собираем когда стручки становятся сухими.

Сажаем в разных местах - чаще всего под яблонями-сливами (под деревьями), а вьющиеся сорта -перед домом. Сажаем чуть позже, чем картошку (потому как земля должна быть больше прогретой).

--------------------

Всё будет хорошо! Я узнавала ©
Ищу Митрохиных из Шумерли

[• Дядя Саша]

Дядя Саша, это может по по турецки он нугут. а в других языках он нут и даже нохут.

Именно об этом я и говорил.
В турецком языке придыхательное [g] (с галочкой сверху) произносится примерно как украинское "Галя" (не "галя", а "халя", и даже без "х" - "а:ля", с долгим "а").
А для меня нут так и останется нохутом, так же как и чечевица мерджемек`ом.

--------------------

HAPPY

[• FOX21]

Люблю белую консерв.фасоль в том.соусе.Еще выращиваю спаржевую фасоль

--------------------

Курить вредно,пить противно,а умирать здоровым жалко.

[• loupblanc]

Изредка нормально и лобио и салатик и так вместо гарнира, но чаще не хочется. Картошка, мясо и курочка привычнее и не надоедает:)

[• крошка]

в последнее время заметила в ассортименте магазинов не только красную и белую фасоль но и разнообразные смеси - мексикана, перуана (с чили итд). Очень выручает вечером, когда лень готовить а поесть чего то нормального хочется. Или как гарнир к мясу.

--------------------

знатная Боярыня

[• safolo]

Я очень люблю фасоль, особенно лобио. И вообще, любое овощное рагу становится вкуснее, если в него добавить фасоль.

--------------------

Чем дольше я живу, тем больше склоняюсь к мысли о том, что в солнечной системе Земля играет роль сумасшедшего дома. \\Б.Шоу