Порядка 75-80% первичной информации получаю из Гугл-карт.
Далее с жильем развилка: Если конкретное место проживания не принципиально, то Tripadvisor в последнее время использую как агрегатор по системам бронирования отелям - чтоб прикинуть уровень цены, параллельно прицениваюсь на Airbnb. Если на картах выбрал конкретный отель - пробиваю только по нему на сайте отеля и в 3-4 системах бронирования, не разбрасываясь на апартаменты и прочие хостелы. Во всех случаях после выбора рассматриваю возможности "поиграть" с этим отелем на Priceline и Hotwire.
Достопримечательности обычно "добавляю" на Tripadvisor. Но только в количественном плане, а за качеством опять ухожу в гугл (мне с картами работать намного интереснее, чем с отзывами).
Что касается форумов... Недолюбливаю ресурс Винского - сейчас уже слишком коммерческий и снобистский, где при поиске одного зерна приходится перерыть мешок отрубей. А вот узкоспециализированные форумы и информационные сайты, создатели которых лишены чрезмерного ощущения собственной исключительности, хороши. Как пример - ресурс "Тенерифе по-русски".
Рестораны - только гугл и отзывы личных знакомых.
--------------------
Помогу в организации самостоятельной поездки на Крит, Тенерифе, может и еще куда (что покажется интересным)... Личным знакомым приятные сюрпризы!