Новости кафе

[• Редактор]

Информация в справочнике:

- Пивной клуб "Хмель и шишка"

Оставляйте отзывы о нём в этой теме.

[• KRAUSE craftbeer]

>|<еня, у вас на фото прекрасная кружевная пенная шапка! Просто требуйте долива пива после усадки пены))

--------------------

Авторское пиво по традиционным рецептам

[• nka2402]

Сегодня были впервые в этом "крафт" баре. Официанты не знают меню, не могут ничего посоветовать. Пивной бар подразумевает наличие хорошего выбора пива, чего мы здесь не встретили. Взяли Краузе Ред, бородинские гренки, 2 порции фри и 2 кер сари. Краузе было на вкус кислое, неприятное, картофель фри официант вообще не посчитала и не принесла. Очень, очень огорчены обслуживанием и меню. Цена-качество не соответствует бару. Никому не порекомендую и никогда больше сама не приду в это заведение.

[• пк Хмельная ШИШКА]

Побывал в пятнице с супругой и друзьями.
Из плюсов: меню бюджетное.
Из минусов: крафтовое пиво явно разбавляют (уж поверьте я пробую его прямо в "цеху") и не доливают.

Всем здравствуйте.
Отзыв настоящий.
Эффект разбавленного пива произошел на последних литрах Стаута. И к сожалению это повторилось позже, но уже с другими сортами Мы встречались по этому поводу с производителем. В кратце: вины производителя здесь нет! Дело в двух причинах: по нашей вине и неопытности.
У данного крафтового пива давление в пивной системе должно быть меньше чем у того же самого Букет Чувашии и многих других производителей массового пива. У нас оно(давление) было выставлено в два раза больше. Это оч.сильно повлияло на пенообразование, когда в кег остается меньше половины пива. Наливая пиво-пену, мы вынуждены были ждать пока она "отстаиться", тем самым пиво могло потерять свою насыщенность.
Температура подачи пива около 5-7 градусов, что тоже могло повлиять на Ваше восприятие, как допустим у холодной водки - градус чувствуется меньше.
И уж тем более никто не разбавляет пиво, ни у нас, ни в каких-либо других питейных заведениях- этим никакой бармен не будет заниматься.

--------------------

https://vk.com/shishka21

[• пк Хмельная ШИШКА]

Специально не стал сразу пить пиво подождал пока пена отстоится, результат налицо - недолив (хотя ведь без измерительного бокала не докажешь, а кружки вероятно специально подают без указания объёма).

Да, на Вашей фотографии виден недолив.
Для объективного сравнения провели эксперимент. Для мерной жидкости взяли банку кваса (0,5л). Налили его в ГОСТовский мерный стакан, получилось ровно 500 мл. Из мерного стакана перелили оч.аккуратно в нашу кружку. Визуальный результат на снимках.
Наливая, бармен использовал классическую подачу разливного пива с шапкой до краев кружки, к сожалению он не рассчитал пропорции пива и пены. Примите наши извенения, был трудный вечер, наша вина.

Сообщение отредактировал пк Хмельная ШИШКА - Jan 14 2017, 20:02

Присоединённые эскизы


--------------------

https://vk.com/shishka21

[• epicure]

И уж тем более никто не разбавляет

Молодцы! ) Умение признавать свои ошибки подкупает. На днях загляну к Вам.

--------------------

I am an epicure. To be rather obscure, And alive, is my goal. A priori.

[• пк Хмельная ШИШКА]

...., а кружки вероятно специально подают без указания объёма).

Мы выбрали в Комплекс-Баре пивные кружки с мерной линией в виде углубленной риски, которая четко показывает границу 500 мл. Это довольно частая практика среди пивных заведений, когда кружка без нарисованной линией в 0,5л. Но даже если Вы встретили брендованную кружку или бокал с указанием объёма - это есче не говорит о том что указатель объёма точный.
Для подтверждения этого вернемся к тому же "мерному" квасу из ж/б банки (0,5л) , который участвовал в предыдущем посте. Мы вылили его в кружку с указанием объёма 0,5л и получилось, что мерная линия у кружки находиться выше нормы 500мл. Такое может быть как в меньшую так и в большую от нормы сторону. Будьте внимательны. Фото на ознакомление:

Присоединённые эскизы


--------------------

https://vk.com/shishka21

[• пк Хмельная ШИШКА]

Обслуживание медленное очень медленное.
Ждать заказанного приходится ну очень долго, хотя народу в зале на момент заказа было не очень много.

Был момент, как всегда его не ждёшь, заказы идут друг за другом, тем более не просто гренки или фри, а полноценное меню с банкетным характером. Из Вашего заказа долго исполняли Рёбрышки свинные... его отдали по-случайности другому столу, который также заказал Рёбра, но позже Вас, соответственно получили они раньше. Чтобы картина была полная сообщу, что время приготовления свинных Рёбер 30-40 минут.
По Вашему отзыву мы провели летучку, поэтому вся эта ситуация прояснилась. Нами исправлено:
- на каждом столе кнопка вызова официанта;
- при каждом заказе на кухню, выходит марка с указанием и номера стола и заказа с этого стола , это исключает путаницы у официантов.
Очень полезным оказался для нас отзыв!

Сообщение отредактировал пк Хмельная ШИШКА - Jan 14 2017, 22:28

--------------------

https://vk.com/shishka21

[• пк Хмельная ШИШКА]

Зал украшен картинами с изображением блюд. Заказал ребрёшки и получив сфотографировал полученное блюдо рядом с картинкой "рекламы" этого блюда:

я вроде не сало на гриле заказывал..

Конечно же, эти картинки являются частью нашего интерьера, как и многие другие изображения и фотографии. Целью этих холстов на подрамниках было выделить тематическую зону, где присутствует тема "МЯСА". Вот теперь думаем их заменить на другую тематику.
Каждый раз, покупая рёбра на рынке, мы убеждаемся, что раз на раз не приходиться: когда сало больше, когда меньше. Изначально это блюдо, по-крайней мере у нас, проработано с присутствием в нём сала. Судя по собираемым нами отзывам, гостям нравится, особенно и цена и качество.
Прошу Вас не судить нас сильно строго. Получилось, что наш "трейлер" блюда не оправдал Ваши ожидания.

--------------------

https://vk.com/shishka21

[• пк Хмельная ШИШКА]

....скидка получена в результате длительных переговоров  о том, что они не выполняют условия акции, которую сами же и заявили.
P.S. программа начиналась не в 19, а в 20. Развлекательной программы так и не дождались.

Нам приятно, что реклама Акции тестового режима до официального открытия собрала за это время большое количество гостей, которые нам давали полезные отзывы и советы. Пример полезного совета: свиная РУЛЬКА, Рёбрышки, Ушки, Стейки и некоторые другие позиции по меню, мы теперь подаем только на горячей чугунной сковородке. Благодаря этому мясо долго остаётся горячим!
Акция Половина цены на пиво и пивные закуски действовала с 10 ноября до 1 декабря, поэтому мы удалили её из компьютерной системы.
По Вашему требованию Официант позвал Администратора, которая сделала все правильно: предоставила скидку вручную.
1 декабря программа открытия началась в 19.00 оказалось рановато и чтобы гости успели собраться 2 и 3 декабря в 20.00, программу перенесли на час позже соответственно и закончилась она на час позже.
Акт/жест/способ извинения отправим в личку

--------------------

https://vk.com/shishka21

[• Fabio]

К сожалению, в этом заведении очень слабый выбор пива, хотелось бы узнать у представителя данного пивного клуба планируется ли расширение ассортимента пива, как никак вы себя позиционируете , как пивной клуб

--------------------

Praise the Sun

[• CITIZEN]

Заходил на краузе, хотел попробовать все сорта, но из наличия было только два, плюс еще пару сортов БЧ. БЧ пить не хотелось, поэтому долго посидеть не получилось.
При этом закуски понравились, но почему с пивом такая засада была? Надо еще розливного, если нет розлива, то расширили бы ассортимент бутылочным, сейчас нет проблем с бутылочний/баночной чехией, германией, бельгией, не говоря уже о мейнстримовых пив нашего разлива. Неужели нет места в холодильнике?



--------------------

hate ducks

[• Stan Sergeev]

Заходил на краузе, хотел попробовать все сорта, но из наличия было только два, плюс еще пару сортов БЧ. БЧ пить не хотелось, поэтому долго посидеть не получилось.
При этом закуски понравились, но почему с пивом такая засада была? Надо еще розливного, если нет розлива, то расширили бы ассортимент  бутылочным, сейчас нет проблем с бутылочний/баночной чехией, германией, бельгией, не говоря уже о мейнстримовых пив нашего разлива. Неужели нет места в холодильнике?

Всех сортов Краузе там не может быть по определению.

[• CITIZEN]

Всех сортов Краузе там не может быть по определению.

В меню было 4, в наличии 2, а это очень мало.

--------------------

hate ducks

[• пк Хмельная ШИШКА]

Заходил на краузе, хотел попробовать все сорта, но из наличия было только два, плюс еще пару сортов БЧ. БЧ пить не хотелось, поэтому долго посидеть не получилось.
При этом закуски понравились, но почему с пивом такая засада была? Надо еще розливного, если нет розлива, то расширили бы ассортимент  бутылочным, сейчас нет проблем с бутылочний/баночной чехией, германией, бельгией, не говоря уже о мейнстримовых пив нашего разлива. Неужели нет места в холодильнике?

Учли этот момент. Как написал Stan Sergeev, у Краузе может не быть в наличии сразу более двух сортов уже сваренного и разлитого в кег пива. Поэтому да, нужна альтернатива, в фасовке... в бутылке, конечно же интересных сортов. Дайте время.

--------------------

https://vk.com/shishka21

[• пк Хмельная ШИШКА]

С завтрашнего дня ждём на обед. А вот с чем будем ждать...
Оливье с ветчиной Алексеевской,
Бризоль с куриным филе,
Под шубой классика салат,
Говяжья печень в белом соусе,
и др.
Попробуйте у нас обед, тем более если останетесь довольны и придёте вновь, каждый Ваш 11-й обед мы делаем за просто так !!!
К Обеденному Меню подходили по принципу: Вкусно-Сытно-Недорого.
А по времени...... будем стараться , что тут скажешь ))

Сообщение отредактировал пк Хмельная ШИШКА - Feb 20 2017, 14:47

Присоединённые эскизы


--------------------

https://vk.com/shishka21