Новости кафе

[• Seksot]

А в чем принципиальная разница по сравнению например с Woodbridge ale?
И то, и другое сварено гигантами, но первое вы почему-то называете крафтовым? 

Придумали какой-то термин 

Вот вопрос на засыпку - моргаушское пиво оно крафтовое или нет?

Ну нас самом деле разницы почти нет ). Если говорить конкретно про Шмеля - да это пиво достаточно большого производства. Но в России есть куча пивоварен, кторые варят именно крафтовое пиво небольшими партиями. Например - "Атомная прачечная" от JAWS - просто потрясающее пиво, есть даже "Чувашский Ниндзя" ( если честно так себе). В Москве сейчас баров с крафтом - у каждого метро, причем обычно еды там нет, но это не мешает собирать толпы ). А по существу - то пока это модная фишка, которая скоро утихнет. Коллега например, варит сам пиво, причем никогда не варит одно и тоже - варит копченное, эли, пилзнеры, пшеничку, статуты = вот это настоящий крафт ). Но в Чебах - такой бар с крафтом нужен ).
P.S. Остерегайтесь модного термина - крафтовое , сейчас кому не лень называют свое пиво крафтом, крафт - это прежде всего НИКОГДА не повторяющаяся варка.
P.P.S. К сожалению в России, крафт - это просто пиво с сухим охмелением, причем IPA,APA представлены достаточно в большом количестве, но на самом деле отличаются мало - меняется сорт хмеля и его количество. Печаль.

Сообщение отредактировал Seksot - Aug 19 2015, 08:43

[• Crazy Wind]

Мохнатый шмель отличный American Brown Ale, но сварен не крафтоовой пивоварней, а всё-таки пивгигантом.

Schlenkerla относится к пивгигантам? А то ее раухбиры вполне доступны в Чебоксарах.

--------------------

Как ты сильно не хоти - в космос ты не полетишь.

[• Seksot]

Schlenkerla относится к пивгигантам? А то ее раухбиры вполне доступны в Чебоксарах.

Да это, конечно гигант, но у них лучшее копченное пиво. А это главное )

[• Stan Sergeev]

Schlenkerla относится к пивгигантам? А то ее раухбиры вполне доступны в Чебоксарах.

Знаю только штирлиц, где его дают в бутылках. Разлива в чебах вроде нет.

Зы. Так что насчет моргаушского?

[• Beer_Kollector]

А в чем принципиальная разница по сравнению например с Woodbridge ale?
И то, и другое сварено гигантами, но первое вы почему-то называете крафтовым? 

Придумали какой-то термин 

Вот вопрос на засыпку - моргаушское пиво оно крафтовое или нет?

Основная суть крафта в экспериментах. Деление крафт\ не крафт достаточно условное. Пивгигант не может себе позволить менять сорт раз в два-три месяца, в отличии от небольших и особенно контрактных пивоварен. Мохнатый шмель, как я уже писал это попытка, причём очень хорошая попытка выдать действительно оригинальное пиво. Условно его и отнесли к крафту, ибо много ли ещё пивзаводов выпускают пиво в подобном стиле? Моргаушское вот не крафт. Процесс отлажен, варят три сорта и отлично. Сравни например с Plum beer porter сваренный с добавлением чернослива союзом южномосковских пивоваров на пивоварне Knightberg. Много ли пивзаводов в России варят пиво в стиле Double Indian Pale Ale или American Pale Ale? Да банальный портер много ли варит?

[• Crazy Wind]

Знаю только штирлиц, где его дают в бутылках.

Еще в Карусели и Metro есть.

Разлива в чебах вроде нет.

Все верно, разлива нет.

--------------------

Как ты сильно не хоти - в космос ты не полетишь.

[• Beer_Kollector]

Ну нас самом деле разницы почти нет ). Если говорить конкретно про Шмеля - да это пиво достаточно большого производства. Но в России есть куча пивоварен, кторые варят именно крафтовое пиво небольшими партиями. Например - "Атомная прачечная" от JAWS - просто потрясающее пиво,  есть даже "Чувашский Ниндзя" ( если честно так себе). В Москве сейчас баров с крафтом -  у каждого метро, причем обычно еды там нет, но это не мешает собирать толпы ). А по существу - то пока это модная фишка,  которая скоро утихнет. Коллега например, варит сам пиво, причем никогда не варит одно и тоже - варит копченное, эли, пилзнеры, пшеничку, статуты = вот это настоящий крафт ). Но в Чебах - такой бар с крафтом нужен ).
P.S. Остерегайтесь модного термина - крафтовое , сейчас кому не лень называют свое пиво крафтом, крафт - это прежде всего НИКОГДА не повторяющаяся варка.
P.P.S. К сожалению в России, крафт - это просто пиво с сухим охмелением, причем IPA,APA представлены достаточно в большом количестве, но на самом деле отличаются мало - меняется сорт хмеля и его количество. Печаль.

Согласен полностью. А Атомная прачечная это офигенно пиво, не забуду дикий восторг впервые его попробовав.
Ситуация с крафтом дико напоминает ситуацию с модным, в своё время, "живым". Время пройдёт и все успокоится.
Бара действительно не хватает.

[• Crazy Wind]

Пивгигант не может себе позволить менять сорт раз в два-три месяца, в отличии от небольших и особенно контрактных пивоварен.

Тот же Jaws Pale Ale уже года полтора, если не ошибаюсь, производится.
А вообще, многое крафтовое пиво от совсем мелких пивоварен похоже на то, что варят одно и тоже, но одно "передержали", другое "недодержали", в третье сыпанули чуть больше хмеля. А в итоге три разных вкуса с разными этикетками на бутылках. Вот и меняют "сорт" раз в два-три месяца :)

--------------------

Как ты сильно не хоти - в космос ты не полетишь.

[• Beer_Kollector]

Schlenkerla относится к пивгигантам? А то ее раухбиры вполне доступны в Чебоксарах.

Шленкерла выпускает копчение пиво уже сотню- другую лет, процесс отлажен. Это традиционный сорт Бамберга, как и Kolsch в Кёльне. Его раньше и в розлив в Пивной Библиотеке подавали. Крафт прежде всего эксперимент и оригинальность.

Сообщение отредактировал Beer_Kollector - Aug 19 2015, 10:25

[• Beer_Kollector]

Тот же Jaws Pale Ale уже года полтора, если не ошибаюсь, производится.
А вообще, многое крафтовое пиво от совсем мелких пивоварен похоже на то, что варят одно и тоже, но одно "передержали", другое "недодержали", в третье сыпанули чуть больше хмеля. А в итоге три разных вкуса с разными этикетками на бутылках. Вот и меняют "сорт" раз в два-три месяца

Ну ещё и сорта хмеля поменять . Самое оригинальное пил Viva Italia, там не было хмеля, только набор итальянских трав.
Атомная прачечная долго выпускается, согласен, стабильно офигенное пиво

[• Beer_Kollector]

Тот же Jaws Pale Ale уже года полтора, если не ошибаюсь, производится.
А вообще, многое крафтовое пиво от совсем мелких пивоварен похоже на то, что варят одно и тоже, но одно "передержали", другое "недодержали", в третье сыпанули чуть больше хмеля. А в итоге три разных вкуса с разными этикетками на бутылках. Вот и меняют "сорт" раз в два-три месяца

Кстати, вот очередной выпуск "Ящик пива" Павла Егорова
nubo.ru/pavel_egorov/new441.html

[• Seksot]

А вообще сейчас базовый набор оборудования для варки - стоит примерно 10-15 к. Конечно есть и фирменное, которое начинается от 100 к. Варить стоит, если любите пиво, а не мочу ). Единственное - очень плохое качество российских ингредиентов, тот же солод, хмель. Про дрожжи вообще молчу. Центром крафта в теории в России, конечно же должна была стать Чувашия, однако у нас есть, что есть.

[• Crazy Wind]

Варить стоит, если любите пиво, а не мочу ).

Плюс сейчас со всякими "автоматизациями" варить становится легче.

Единственное - очень плохое качество российских ингредиентов, тот же солод, хмель.

Заграница нам поможет :)

Шленкерла выпускает копчение пиво уже сотню- другую лет, процесс отлажен.

Так ведь нормальное крафтовое пиво так же производится по отлаженному процессу ;) Пусть и не сотню лет, но все же.

--------------------

Как ты сильно не хоти - в космос ты не полетишь.

[• Stan Sergeev]

Тот же Jaws Pale Ale уже года полтора, если не ошибаюсь, производится.
А вообще, многое крафтовое пиво от совсем мелких пивоварен похоже на то, что варят одно и тоже, но одно "передержали", другое "недодержали", в третье сыпанули чуть больше хмеля. А в итоге три разных вкуса с разными этикетками на бутылках. Вот и меняют "сорт" раз в два-три месяца

В манхеттене помнится так и было. Каждый раз разный вкус пива :-)

[• lalapta]

А вообще сейчас базовый набор оборудования для варки - стоит примерно 10-15 к. Конечно есть и фирменное, которое начинается от 100 к. Варить стоит, если любите пиво, а не мочу ). Единственное - очень плохое качество российских ингредиентов, тот же солод, хмель. Про дрожжи вообще молчу. Центром крафта в теории в России, конечно же должна была стать Чувашия, однако у нас есть, что есть.

Я себе где то за 3,5 собрал. Теперь крафт пью не выходя из дома ))