Афиша на сегодня

[• amigoka]

Рецепт Абсента:
Полынь - 100г (только цветы и листья)
Анис - 50г
Фенхель - 50г
Спирт 95º - 950мл
Спирт разбавляем до 80°, на 950мл 95º-го спирта добавляем 200мл воды, для получения 1,130л 80º-го спирта (используем в настойке весь полученный объём).
Заливаю ингредиенты спиртом и оставляю на месяц настаиваться.
Затем в настойку добавляю 700 мл воды и всю смесь, вместе с болотом (травой) перегоняю. Гоню медленно в капельном режиме. В итоге получается 1000 мл дистиллята.
Половину дистиллята использую для окрашивания и придания окончательного "букета" напитка.
Для окрашивания понадобиться:
Иссоп 10 гр.
Мелиса 5 гр.
Окрашивать пару дней, после процедить через ватный фильтр и смешать обе части.
Разбавляю до 74°. Готовый абсент ставлю на отдых (стоит примерно месяц).

Осень пора делать клюковку и хреновуху. Клюковку уже сделал, очередь за хреновухой.

Рецепт клюковки:
Ингредиенты
Клюква - 1 стакан
Водка или спирт (45%) - 0,5 литра (я использую рисовый или пшеничный дистиллят)
Вода - 50 мл
Сахар - 1 ст.л.
Процесс приготовления
Клюкву перемять в однородную массу (проще всего блендером), залить водкой и поставить на 14 дней в темное теплое место, каждый день помешивать.
Потом профильтровать через марлю и ватный фильтр. По вкус и желанию добавить сахарный сироп (растоворить сахар в воде). Дать отдохнуть готовому напитку пару недель.

Сообщение отредактировал amigoka - Oct 6 2015, 15:35

--------------------

лучше калымить на гондурасе, чем гондурасить на калыме
домашние алкогольные напитки, кто и что готовит

[• pfg]

для простоты держу дома "лимоновку", тобеж в стеклянной банке 1 литр спирта + 1 нарезанный лимон, все это в дальний ящик до появления друзей-потребителей.
через несколько дней - неделю лимон становится белым, спирт желтым и готовым к потреблению.
по мере необходимости нужное количество отливается и разбавляется с водой один к одному, добавляется мед или сахар по вкусу.
скромно и со вкусом.

--------------------

Снег тихонько все украл
сразу стало тихо

[• leliksolnce21]

... я им под хреновуху поднесла...

а меня больше рецепт хреновухи заинтересовал
Если можно,поделитесь!

[• Margusya]

а меня больше рецепт хреновухи заинтересовал

я так думаю, это помидоры с хреном через мясорубку

--------------------

Ребенок больше всего нуждается в вашей любви как раз тогда, когда он меньше всего её заслуживает ©
И даже то, что быть не может, однажды тоже может быть ©

[• leliksolnce21]

я так думаю, это помидоры с хреном через мясорубку 

ээээ не скажите, я так полагаю, это спиртной напиток

[• Бидифидж]

а меня больше рецепт хреновухи заинтересовал
Если можно,поделитесь!

Можно http://m.youtube.com/watch?v=la_hwml3_xg
Пару лет назад я увлеклась заготовкой различных маринадов, солений, консерваций. Потом руки дошли до хреновухи (опять же, после посещения украинского ресторана), клюковки, крепкого напитка из жгучего перца или кедровых орешков..
Не то, чтобы такие любители выпить, но вот мужу поднести хмельную чарочку зимним вечером после тяжелого трудового дня под горячий супец, не грех да и гости довольно часто бывают.

--------------------

По венам баб течёт трагедия

[• leliksolnce21]

.. Не то, чтобы такие любители выпить, но вот мужу поднести хмельную чарочку зимним вечером после тяжелого трудового дня под горячий супец, не грех  да и гости довольно часто бывают.

Поддерживаю! Спасибо за рецепт.

[• Vainer]

Хреновуха - это сильно... обязательно сделаю ))

[• Анна80]

Хреновуха - это сильно... обязательно сделаю ))

Я сегодня два литра поставила

[• amigoka]

Изготовление самогона из крупы методом ХОСа (холодного осахаривания)
Чаще всего делаю брагу из риса, преимущество риса в хорошем выходе спирта (примерно 0,4-0,48 л абсолютного спирта с кг) и нейтральном вкусе. Рисовый дистиллят использую для приготовления бехеровки, клюковки, кедровки и т.д. или же просто ставлю на щепу, получая что-то вроде коньяка.
Итак, привожу рецепт по которому изготавливаю я( ёмкость бутыль от воды 18,9 литра):

5 килограмм рисовой крупы (беру самую дешевую), например вот такую:


Засыпаю в бутыль, добавляю ферменты:
амилосубтилин - 2 столовые ложки


глюкаваморин - 2 столовые ложки


Муки пшеничной - 1 столовая ложка
Дрожжи я кладу каждый раз разные , сейчас поставил первый раз на винных малтифлор (на бутыль 4 грамма), раньше клал 11 грамм Саф-момента и 33 грамма либо Саф-левюр либо Воронежских сухих. Саф-момент использовал в качестве пеногасителя (с ними пены гораздо меньше).


После того как все засыпал в бутыль, наливаю теплой (примерно 36-38 градусов) воды из под крана в бутыль по плечики и хорошо все перемешиваю. После бутыль ставлю под гидрозатвор.
Примерно через 30 минут (винные стартую позже) начинается бурное брожжение.


По прошествии примерно двух недель брожжение заканчивается, брагу можно перегонять.
Перегоняю на таком аппарате. Подарили друзья на день рождение.


Рис отжимаю, хотя можно перегонять вместе с крупой (на маленьком огне), но если поторопиться и сделать огонь посильнее, то рис пригорит и самогон будет безнадежно испорчен. Перегоняю обычно вечером после работы, перегонка 16-18 литров браги занимает у меня около 4- 6 часов.
Первый прогон до 98 градусов в кубе. ( на фотографии пока только 87).


Полученный спирт-сырец можно дополнительно очистить пропустив через угольный фильтр (например обычный фильтр-кувшин).
Из 5 кг риса получаю на выходе 5-5,5 литров 40-42 градусного спирта сырца (2000-2310 мл абс. спирта)
Спирт-сырец перегоняю еще раз, на этот раз отсекая головы 10 % от абсолютного спирта т.е. 200-220 мл. Тело беру до 92-93 градусов в кубе (или примерно до 53-60 градусов в струе). Хвосты беру до 96 градусов в кубе.
Головы использую для розжига мангала (костра) на даче. Хвосты коплю, потом перегоняю еще раз.
Тело разбавляю до 45 градусов и ставлю на щепу (2гр. щепы на литр):


После двух недель можно уже пить, но лучше подождать пару месяцев, напиток будет вкуснее.


Кроме риса также часто делаю на кукурузе:
Кукуруза 3 кг.
Ячневая крупа - 1 кг.
Пшено - 1 кг.
Ферменты АиГ по 2 столовые ложки, столовую ложку муки и 44 грамма дрожжей.
Готовый продукт разливаю в бутылки. Наклеиваю этикетки и обтягиваю крышки термоусадочной трубкой.



--------------------

лучше калымить на гондурасе, чем гондурасить на калыме
домашние алкогольные напитки, кто и что готовит

[• Spiteful]

Неплохая ветка,особенно последний пост,давно хотел перейти на зерновые,чтоб хлебный дух был,ради этого заказал Б.К. ( бражную колонну) в Питере,жду.Сейчас в ожидании посылки подготавливаюсь потихоньку,хочу поставить сразу и на зерне,как положенно и мучную с ферментами,потом сравнить.Теперь вопрос,подскажите Алатырскому, адресок хорошего магазина,где можно взять ферметы А и Г и другие сопутствующие товары,или опять по интернету заказывать???

Сообщение отредактировал Spiteful - Dec 1 2015, 17:43

--------------------

Честь Мужество Отвага
Первые признаки алкогольного опьянения

[• Tyapa89]

Родители живут на севере, кедровые орехи всегда есть))
и спирт есть где взять)))медицинский 95%
ставлю настойку 1 стакан (200-250 грамм) на 5 литров спирта и убираю в дальний ящик)))
перед употреблением разбавляю 1 к 1 с водой, в холодильник на минут 30-50
( При смешивании этилового спирта с водой выделяется тепло, вследствие чего температура раствора повышается ) ... а теплую пить как то не очень)
Вкусняшка получается послевкусие ммм

--------------------

7 Billion smiles, and yours is my favorite.

[• adv]

Есть экспресс-метод заготовки браги с помощью стиральной машины - в старенький полуавтомат наливают воду, бросают дрожжи и сахар, после чего, в течении трех часов прокручивают получившуюся смесь. И всё - брага готова к перегонке.

Количественную рецептуру не знаю

--------------------

После слов "пора валить!" либерал спрашивает "куда?", а патриот - "кого?".
Гуманитарный конвой 1941

[• Kunkka]

блин! Тут одни женщины собрались?! Это как вообще?))

[• adv]

  Это как вообще?))

это забота о муже

--------------------

После слов "пора валить!" либерал спрашивает "куда?", а патриот - "кого?".
Гуманитарный конвой 1941