Кондитеры Чувашии привезли золотую медаль Кулинарного Кубка мира
Чувашские повара вернулись из Люксембурга с одного из самых престижных мировых профессиональных конкурсов – Кулинарного Кубка мира. Привезли не только новые идеи, но и награды.
Международное жюри оценило национальный колорит наших блюд. В Кубке мира участвовали 45 национальных команд, в индивидуальном зачете сразились 160 кондитеров из 86 стран мира. Привезти медаль с такого конкурса совсем непросто.
Эта скульптура съедобная, но вряд ли кто-то решится на нее посягнуть. Ее отправят в своеобразный музейный фонд кондитерской. Не смотря на то, что торт изготовлен из съедобных материалов, он не испортится. Большие элементы, в том числе сама девушка, вылеплены из мастики, огонь свечи – это карамель, а тончайшие нити сплетены из заварного теста. Его рецепт автор работы Ирина Щетинина держит в секрете. Ощущения объема и реалистичности текстуры материалов она добивалась с помощью пищевых красок. На создание кулинарного шедевра ушло полтора месяца, до начала работы пришлось прочитать книги по истории культуры и вышивки Чувашии. В итоге этот торт получил золотую медаль Кулинарного Кубка мира. По оценкам международного жюри, он набрал 100 баллов из 100 возможных.
- На сегодняшний день уровень достиг колоссальной отметки, удивить очень сложно, тем более завоевать. Единственное, чем можно поразить, - показать колористику, представить свою республику, - говорит кондитер Ирина Щетинина.
Презентацию республики с помощью национальной кухни кулинары называют одним из самых значимых эффектов участия в международных конкурсах. Сфера питания, по их мнению, одна из важнейших для позиционирования региона на внешних рынках. Как отметил Председатель ассоциации кулинаров Чувашии Николай Уездный, если поел хорошо, то и впечатление от региона хорошее.
Имма Иванова, отвечающая в республиканском Минэкономразвития за торговлю, видит пользу от участия специалистов в международных конкурсах не только в позиционировании региона.
- Каждому жителю Чувашии в первую очередь это дает гордость за свою республику, за профессионалов высокого уровня, которые могут представлять чувашскую культуру. А, во-вторых, продукцию, которую готовят профессионалы, мы употребляем, - говорит начальник отдела регулирования торговли, алкогольного рынка и сферы услуг Минэкономразвития Чувашии Имма Иванова.
Кроме торта Ирины Щетининой, на международном конкурсе были представлены работа пекарей Ирины Янтоновой и Тамары Сергеевой, а также пирог студентов Чебоксарского техникума коммерции и питания. Все они получили Дипломы Кулинарного Кубка мира.
--------------------
Следуй за нами, если хочешь быть в курсе! , . А это просто новостной . Связь с редакцией:
Почему-то мне вспомнился фильм-сказка "Три толстяка", помните там повары на кухне готовили большой торт, в которую упал человек с кучей воздушных шаров. Меня до сих пор одолевает вопрос, а торт в фильме был настоящим?
Сообщение отредактировал aminpetrovich - Dec 15 2014, 10:25
Я просто в начале декабря наверное читала про этот кубок и в интернете победитель кондитер была девушка из Армении, но там может номинации были другие. Но нигде не смогла найти фото работ участников тогда.
--------------------
Эта скульптура съедобная, но вряд ли кто-то решится на нее посягнуть. Ее отправят в своеобразный музейный фонд кондитерской.
Ну... Я даже не знаю... это больше конкурс скульпторов и дизайнеров поделок разных. Чё уж тогда КУЛИНАРНЫМИ их называть. Я не против таких конкурсов, но их честно и называли бы своим именем, конкурс поделок из только пищевых продуктов (или честно - которые теоретически можно съесть ).
Ну... Я даже не знаю... это больше конкурс скульпторов и дизайнеров поделок разных. Чё уж тогда КУЛИНАРНЫМИ их называть. Я не против таких конкурсов, но их честно и называли бы своим именем, конкурс поделок из только пищевых продуктов (или честно - которые теоретически можно съесть ).
всячески плюсую
--------------------
Все хорошее в этой жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению...
Dec 15 2014, 08:59 
