Афиша на сегодня

[• Lyapa]

marioli, супер, все так и делаю по Вашему рецепту, спасибочки))))) Старший сынок мне помогает пока младший спит.

Сообщение отредактировал Lyapa - Aug 3 2010, 16:20

[• Гренка Молочная]

в мясорубку :чистую свинину без сала,половину батона(намоченного в молоке ,но не очень).чуть -чуть лука(репчатого),в полученный фарш добавляем 1 яйцо,соли по вкусу.затем влажными руками делаем маленькие котлетки и жарим на сковороде на масле :растительное пополам со сливочным )

Чуть усовершенствованный рецепт:
1) свино-говяжий фарш с жирком
2) соль, черный перец молотый
3) яйцо
4) мякоть пшеничной булки, размоченная в молоке
5) репчатый лук, чеснок
Лепим котлеты, обваливаем в муке. Жарим одну сторону на сильном огне без крышки (масло только растительное), переворачиваем, убавляем огонь до предела, накрываем крышкой - доводим вторую сторону до той же степени обжарки.

А, да: при лепке можно завернуть в фарш куски твердого сыра (брала пармезан). Будет охрененно Кстати, только что идея: можно попробовать и что-то другое завернуть в фарш. К примеру, кабачки или баклажаны, сладкий перец, помидоры, картофель.

Сообщение отредактировал Гренка Молочная - Aug 3 2010, 16:30

--------------------

Ps: поток сознания - это когда мозги вытекают через уши.

[• marioli]

да забыла в котлетки можно положить твёрдый сыр внутрь(спасибо Гренке Молочной),а перец я не кладу (у нас принцесса с перцем не ест)

--------------------

Сделать всё хорошо.

[• Lyapa]

Гренка Молочная, чеснок? ммм... точно, все накрутила, теперь сижу, ребеночка кормлю, проснулся)
Сыр круто, только нету у меня его((( А жир я пустила, и свиной, и говяжий, ниче?

[• MariaL]

У меня тоже маленький ребенок, поэтому я беру уже готовый фарш, добавляю соль, перец черный молотый, одие свежий картофель через мелкую терку, лук. Еще можно добавить чеснок и морковь

--------------------

Все не только будет хорошо, все уже хорошо!

[• людмила7706]

котлета отличается от бифштекса наличием размоченного в молоке хлеба .

[• Лариска]

добавляю соль, перец черный молотый, одие свежий картофель через мелкую терку, лук. Еще можно добавить чеснок и морковь

Моя прабабушка в котлеты никогда не пускала хлебный мякиш, а добавляла или сырой картофель или капустку. Самые вкусные котлеты в мире получались, сколько лет уж прошло, а я все эти котлтки забыть не могу

--------------------

У меня удивительные дети, я - счастливая мама!

[• nadada]

вместо хлеба добавляю овсянные хлопья

[• mag83]

Фарш готовлю всегода только сома, чтобы точно знать что там перемолото. Добавляю кабачок благодаря которому котлетки получаются очень сочными и вкус замечательный. Пару зубчиков чесночка, соль, обваливаю в панировочных сухарях и на разогретую сковородку.

[• nastena153]

Последний раз делала так: Говядину прокрутила на фарш, добавила размоченный сухой белый хлеб, 2 яйца, немного специй. Все перемешала и сформировала круглые котлетки. Уложила на противень (обычно всегда жарю), сверху положила на каждую котлетку лук полукольцами, кружочек помидора и посыпала сверху тертым сыром. И поставила в духовку на минут 30. Муж, как увидел такую красоту и вкусил такую вкусноту, не заметил как сразу 3 штуки спорол)))

--------------------

Тишина моя подруга.

[• Diana_V]

А я сегодня готовила печеночные котлетки! Перекручиваю печень с луком, в фарш добавляю яйцо, муку, соль и перец, по желанию можно и рис положить. Я половину сделала без риса, половину с рисом. Жарю котлетки на сковороде, потом складываю в кастрюльку, каждую слой смазываю сметаной с чесноком, на дно и верх кладу морковку с луком. Все тушится. Ням -ням...Очень вкусно получилось.Гарнир не успеваю - спать хочется...Фотографировать тоже...

[• Алексина]

Фарш готовлю всегода только сома, чтобы точно знать что там перемолото. Добавляю кабачок благодаря которому котлетки получаются очень сочными и вкус замечательный. Пару зубчиков чесночка, соль, обваливаю в панировочных сухарях и на разогретую сковородку.

Готовлю аналогично, получаются очень сочными. Еще если без кабачков, то добавляю кусок отварной говядины (или телятины) в фарш и репчатый лук (главное не переборщить!).

[• Samanta300]

А я купила селиконовые формочки. Теперь в них котлетки запекаю в духовке. Можно зразы сделать. Если положить в серединку начинку. Например, грибы, сыр, яйцо перепелиное. Котлетки получаются такие вкусненькие и сочные. Ну и масло не используется как при жарке - что опять же все в пользу. А ещё можно добавить рубленной зелени. Вот.

--------------------

Samanta300

[• Samanta300]

Я в котлетки тоже вместо булки кладу сырой тертый картофель. Когда-то давно свекровь научила. Надо попробовать добавить кабачки. Хорошая идея!!!

--------------------

Samanta300

[• Ёлка.]

котлетки по-шотландски никто не пробовал делать?
мы на прошлой неделе забацали, очень недурственно, но очень уж крупные получились из-за яиц и неудобно переворачивать, потомучто почти круглые

принцип такой: что-то типа котлет по-киевски, только начинка - вареные яйца.
и фарш обычный, но с зеленью и чесноком.
потом в сухари и на сковородку.
нямк-нямк