Афиша на сегодня

[• Пенелопа]

совершенно верно))

--------------------

В бизнесе, как и в жизни, важно делать добро.

[• Burika]

беру фарш из свинины и говядины, добавляю лук (через мясорубку пропущенный), соль перец, яйца, крахмал, батон (размягченный в воде или молоке). Все размешиваю, делаю котлеты, обваливаю в панировочных сухарях или муке и на разогретую сковородку с маслом на маленький огонь.

[• mommy]

я могу только приготовленные на пару котлеты есть, а вот жаренные для меня через чур жирные

[• LYNA]

фарш, лук, натертый картофель,соль.Обжарить.Пальчики оближешь

[• PAY]

Не знай-не знай, мы всю жизнь котлеты делаем только из мяса (лука, правда, не жалеем), без всякого добавления хлеба, никто и никогда не жаловался, что котлетки у нас жёсткие  

Я тоже добавляю белый хлеб, вымоченный в молоке. Стала добавлять после изучения детских рецептов. Сейчас для меня с хлебом вкуснее. Также я всегда панирую котлеты перед обжаркой.

--------------------

Все что не идет - все к лучшему!

[• Katerina-nv3]

1 Просто фарш (любой мясной) лук, яйцо, вымоченный батон в молоке и немного манки, специи.
2 фарш, картошка на терке, яйцо, батон, лук, специи
3 фарш, капуста мелко накрошенная (я делаю в комбайне), лук, морковь, батон, специи.
4 фарш, кабачок на терке, лук, специи, манка.
Иногда добавляю сыр, для нежности.
Котлетки валяю в панировочных сухарях и на жарку либо в духовку, либо на плите, но в духовке больше нравится.

[• Diana_V]

Котлеты с хлебом сразу чувствует мой желудок. Поэтому без хлеба делаю и на пару) Все таки чисто мясо - лучше. Пусть будут даже называться бифштексами)

[• Мурлыся]

Беру фарш свинной и говяжий, смешиваю, добавляю лук, соль, перец черный, яйцо, приправку иной раз кладу хмели сунели, обваливаю в муке и на сковородку, просто ммммм.....

--------------------

Красиво жить не запретишь, но помешать можно.....

[• migwolf]

А вот вкусный рецепт котлеток.Мои домашние все любят.

Свинину дважды пропускаем через мясорубку, причем во второй раз - с размоченным в молоке хлебом и обжаренным в масле рубленым луком. К фаршу прибавляем яйцо, соус, соль и слегка недоваренный рис. Все это вымешиваем, формуем в круглые котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на перекаленном жире до коричневого цвета. После этого перекладываем котлеты в неглубокий чугунок, подливаем 1/2 стакана бульона или воды, сметану, "Соус томатный острый", накрываем крышкой и томим в предварительно разогретой духовке 15-20 мин. Подаем к столу с отварным картофелем.

масло сливочное 1 ст. ложка
соль по вкусу
рис 0.25 стакан
хлеб белый 1 кусочек
сухари панировочные по вкусу
лук 2 шт
яйца 1 шт
сметана 1 ст. ложка
свинина 500 г
жир по вкусу
соус острый 1 ст. ложка

Сообщение отредактировал Hare - Nov 12 2010, 14:32

[• sfinksd]

а я делаю из фарша свинина-говядина, и хитрость - добавляю свиное сердце(примерно 1/4 часть общего объема). получается намного нежнее. вместо хлеба-немного манки. даже мой привереда сын уплетает за обе щеки!

[• mommy]

ой как захотелось домашних котлет на пару, умру щас!

[• LadyJ]

больше всего люблю паровые котлеты, из говядины (фарш сами крутим), для сочности добавляю много зелени, для аромата немного чеснока, из специй только перец - черный и душистый
а то, что останется в кастрюле после приготовления котлет (стечет сок) немного посолить, добавить пару ложек сметаны - и в качестве соуса

так как свинину не люблю, жареные тоже из говядины делаю, для сочности белый хлеб в молоке, обжаренный предварительно лук, в фарш яйцо, обваливаю в манке
часто с начинкой из сливочного сыра

часто вместо котлет делаем запеканку мясную
в фарш добавить сметану жирную, яйцо, натертый сыр, обраренный лук, специи
можно начинку сделать из вареных яиц, сыра или помидор, перца, баклажанов, грибов
верхний слой мяса обмазать сметаной и посыпать тертым сыром

Сообщение отредактировал LadyJ - Jul 9 2010, 09:58

[• Lyapa]

Котлеты хочу сделать, Из свинины
Кто как делает? Что кидаете в мясорубку?
У меня грудной ребенок, хочу чет быстрей сделать, но вкусно, пока он спит, он-лайн)))) Подскажите!

Сообщение отредактировал Hare - Aug 30 2010, 19:17

[• Fly]

котлеты здесь!

--------------------

Рожденный ползать, уйди со взлетной полосы!!! ©

[• marioli]

в мясорубку :чистую свинину без сала,половину батона(намоченного в молоке ,но не очень).чуть -чуть лука(репчатого),в полученный фарш добавляем 1 яйцо,соли по вкусу.затем влажными руками делаем маленькие котлетки и жарим на сковороде на масле :растительное пополам со сливочным )

--------------------

Сделать всё хорошо.