Афиша на сегодня

[• FOREVER]

В фарш ( говоядина/свинина ,50/50 ) всегда добавляю батон размоченный в молоке в пропорции 20% от общей массы. Лук , чесночек. Соль , перчик молотый ( красный/черный), и обжариваю без панировки 10 минут по 5 минут каждую сторону и на 10 мин в духовку! ММММ объеденье!!!!!!!!!!!!!!!!

--------------------

В зеркале своих снов - вижу только ТЕБЯ!!!!

[• крошка]

на пару, кстати, обаденно получается рис

в пароварке?
а то я все по старинке как то - в казане....

--------------------

знатная Боярыня

[• MayBee]

Фарш из свинины и говядины без всяких соевых добавок, батон, размоченный в молоке, яйцо, соль, перец. Леплю из этой массы котлетки, обваливаю в сухарях и готовлю в духовке.
Если налепить из этой массы "пирожки" с начинкой из, например, грибочков, то такие рукотворные изделия называю зразами.

Если внутрь кладут творог,
Получается пирог.
Если сверху его кладут,
То ватрушкою зовут.
Так и эдак хорошо,
Так и эдак вкусно! (с) мульт про домовенка Кузю



--------------------

Всё приходит. И это придёт. :)

[• blondilla]

без хлеба будут не котлеты, а бифштексы - возможно жесткие даже

И исчо: обожаю котлетки на пару.

Не знай-не знай, мы всю жизнь котлеты делаем только из мяса (лука, правда, не жалеем), без всякого добавления хлеба, никто и никогда не жаловался, что котлетки у нас жёсткие Что за мясо генно-модифицированное вы там в Москве покупаете, что вам приходится хлеб туда докладывать?
А на парУ, действительно, очень нежные котлетки получаются. Сама только такие делаю и дочка их больше любит, чем жареные. И кто бы ни приходил в гости, все удивляются, что это так вкусно. Обычно все пережаривают, потому и жестковатые они получаются, возможно.

Сообщение отредактировал blondilla - Nov 11 2007, 19:27

--------------------

акедия

[• Красная шапочка]

Котлеты «Впрок»
Курицу или свинину (500гр.) нарезать кубиками. Добавить 3 яйца, 3 ст. ложки крахмала, 0,5 банки майонеза, укроп, петрушка, соль, перец. Все перемешать. Жарить под крышкой на небольшом огне.

[• крошка]

завтра котлеток пожарю. есть фарш из магазина. чем его разнообразить то?

--------------------

знатная Боярыня

[• Pasha_K]

крошка, я ваще ниче не кладу и рассольник не делаю, нафиг, потому что без перловки не видел, а я её жуть как не переношу! :)
Вот че ты меня смущаешь, я теоретик и начинающий практик, а ты у меня советы спрашиваешь. низнаю я ниче... :)
Я ваще котлеты из фарша с луком делаю. Ну перец молотый туда, да соль. Фсе. Ни яиц, ни хлеба, ни че ваще. Жарю под крышкой или ваще в пароварке, что бы сухо не было.

[• MayBee]

завтра котлеток пожарю. есть фарш из магазина. чем его разнообразить то?

Мелконатертая свекла в котлетках не опробована?


--------------------

Всё приходит. И это придёт. :)

[• крошка]

Мелконатертая свекла в котлетках не опробована? 

неее мужчины не поймут
есть просто фарш. вот интересуюсь что в него добавить чтобы можно было есть. у меня просто нету мясорубки.... иначеб вопрос не стоял и накрутила бы варшо по старинке - домашнего с хлебом и яйцами

--------------------

знатная Боярыня

[• LadyJ]

крошка из фарша говяжьего можно забацать типа по-киевски

[• крошка]

крошка из фарша говяжьего можно забацать типа по-киевски

я думала это из курицы но рецепт все равно в студию! разнообразие никада не мешало!

--------------------

знатная Боярыня

[• mamochka]

а я в котлетный фарш кладу луковицу и тру на мелкой терке маленькую картошку. а потом перед жаркой обваливаю в яйце. яйцо в сам фарш не кидаю.

Сообщение отредактировал mamochka - Nov 6 2008, 23:58

--------------------

Whatever.

[• крошка]

mamochka, о! тоже вариант! сенька вери мутч!

--------------------

знатная Боярыня

[• LadyJ]

я думала это из курицы но рецепт все равно в студию! разнообразие никада не мешало!

все то же самое, что с курицей
пластинку сыра, пластинку масла положить друг на друга и все это облепить фаршем
в фарш яйцо, немного сливок или сметаны, можно лука или чеснока по настроению
фарш отбить сначала
можно пожарить, можно потушить, можно на пару - процесстворческий
так и эдак хорошо, так и эдак вкусно

[• Елена К.]

фарш отбить сначала

Опишите сие действие, как это делается