Продуктовые новости

если пикник незапланированный, то покупаем. а так сами шаманим)) свои всегда вкуснее

если мясо хорошее, то можно и не мариновать. добавить лук, специи, соль, больше ничего не надо.

Настоящий шашлык НИЧЕМ НЕ МАРИНУЕТСЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Только специи. Все остальное бяка. Кто не знает съездите на Кавказ.

мариную только сам
тухлятину и жыр под видом шашлыка в магазинах не покупаю. нарвался один раз, больше не собираюсь!

засовывают отбросы с производства + лука и воды на килограмм, а продают как за норм мясо

Добавлю свои 5 копеек: жарить стараюсь не долго, но на сильном жару, чтобы мясо не высохло. А когда готовый шашлык на стол подается - сверху посыпаю сушеным гранатом, что придает мясу приятную изюминку

Шашлык всегда покупаем в Смаке - свинина замаринованная в майонезе и с луком, всегда свежие

Приготовление шашлыка это процесс в котором первое место занимает мясо, вернее часть животного из которой будет приготовлен шашлык. Самое идеальное это мясо на косточке(корейка) спинная часть с позвонками и жиром над ним который не надо убирать т.к. (он очень вкусный и придает сочность) получаются как бы лепешки которые удобнее готовить на решетке. Для любителей кускового это шейка. Мясо должно быть от животного которого закололи не ранее 2-3 дней(должны пройти процессы ферментации). Важно так же отбить мясо или растянуть его руками втирая при этом специи (не до разрыва). К хорошему мясу ничего кроме специй и резанного лука(который при обжарке выкидывается) не добавляется. И для окончательного отличного результата нужна сильная температура(углей жалеть не надо) шашлык готовится за 15 минут так как при большем времени приготовления мясо теряет жир и влагу и становиться сухим и жестким. Лучшие угли от плодовых деревьев они придают особенный аромат мясу. Специи по вкусу, если есть возможность сходите на рынок и найдите там отделы торгующие специями, попросите сказав вес продукта, вам намешают. Вариант попроще это приправа под названием "кавказская" которую можно найти повсеместно. Мариновать не больше 2-3 часов, если больше то получается не так вкусно(не знаю почему, но проверено опытным путем). Мясо подавать с нарезанным полукольцами репчатым луком, соусы и зелень на любителя. Приятного аппетита...)

Люди со всем страх потерял, не боятся за свой организм, неужели кто-то до сих пор покупает мясо на рынке
Лучше всего использовать баранину на шашлык.
Курица на любителя.
В последнее время готовлю шашлык из рыбы: судак, карп, щука, маринуется всего минут сорок. Углей много не надо.

Я для шашлыка беру только внутреннюю вырезку из свинины - хоть цена немного кусается - но поверьте мясо отменное и нежирное, на крайний случай корейку или карбонат - по цене примерно чуть дешевле. Замачиваю мясо исключительно в луковом соке и минимум приправ - обычно смесь перцев на рынке беру в мясном отделе у парнишек. Если карбонат или корейка на кости - за замачиваю в киви (кто-то тоже использует - молодцы) или ананасе свежем (дороже получается) - но зато мясо становиться бесподобно мягким. Жарить не более 10 минут на горячих углях - сочность сохранится.

Щас в пакетах прямо мясо продаётся, с маринадом типо (знаю, что в хорошем мясе есть свой сок и мариновать не надо)...пишут в духовке запекать...потом протыкать. Пакет на вид типа полиэтиленового....фиг его знает, что это....химия. Там шейка, ещё какой-то вид. Не пробовал....не пойму, если пакет расплавится...

Люди со всем страх потерял, не боятся за свой организм, неужели кто-то до сих пор покупает мясо на рынке
Лучше всего использовать баранину на шашлык.
Курица на любителя.
В последнее время готовлю шашлык из рыбы: судак, карп, щука, маринуется всего минут сорок. Углей много не надо.

А где его брать? Животноводством не занимаюсь, а рыба это отдельная песня...)

Я для шашлыка беру только внутреннюю вырезку из свинины - хоть цена немного кусается - но поверьте мясо отменное и нежирное, на крайний случай корейку или карбонат - по цене примерно чуть дешевле. Замачиваю мясо исключительно в луковом соке и минимум приправ - обычно смесь перцев на рынке беру в мясном отделе у парнишек. Если карбонат или корейка на кости - за замачиваю в киви (кто-то тоже использует - молодцы) или ананасе свежем (дороже получается) - но зато мясо становиться бесподобно мягким. Жарить не более 10 минут на горячих углях - сочность сохранится.

Внутренняя вырезка, что ето такое? А киви я согласен мясо мягчит, повар хороший 100% УСПЕХА.

Все что в пакетах и ведрах продается это как Вам сказать(второй сорт) для лентяев. Шашлык праздничная пища , а праздников не так много в нашей жизни. Не ленитесь и результат Вас обрадует.

Внутренняя вырезка, что ето такое? А киви я согласен мясо мягчит, повар хороший 100% УСПЕХА.

Внутренняя вырезка - это колбаска, когда будете покупат - просто спросите у продавца, цена примерно 280-320 рублей /кг
выглядит так

Люди со всем страх потерял, не боятся за свой организм, неужели кто-то до сих пор покупает мясо на рынке

а где покупать нужно, поделитесь

--------------------

Продаю детское автокресло Britax Romer 1-2-3

Приготовление шашлыка это процесс в котором первое место занимает мясо, вернее часть животного из которой будет приготовлен шашлык. Самое идеальное это мясо на косточке(корейка) спинная часть с позвонками и жиром над ним который не надо убирать т.к. (он очень вкусный и придает сочность) получаются как бы лепешки которые удобнее готовить на решетке. Для любителей кускового это шейка. Мясо должно быть от животного которого закололи не ранее 2-3 дней(должны пройти процессы ферментации). Важно так же отбить мясо или растянуть его руками втирая при этом специи (не до разрыва). К хорошему мясу ничего кроме специй и резанного лука(который при обжарке выкидывается) не добавляется. И для окончательного отличного результата нужна сильная температура(углей жалеть не надо) шашлык готовится за 15 минут так как при большем времени приготовления мясо теряет жир и влагу и становиться сухим и жестким. Лучшие угли от плодовых деревьев они придают особенный аромат мясу. Специи по вкусу, если есть возможность сходите на рынок и найдите там отделы торгующие специями, попросите сказав вес продукта, вам намешают. Вариант попроще это приправа под названием "кавказская" которую можно найти повсеместно. Мариновать не больше 2-3 часов, если больше то получается не так вкусно(не знаю почему, но проверено опытным путем). Мясо подавать с нарезанным полукольцами репчатым луком, соусы и зелень на любителя. Приятного аппетита...)

Красавчик - копипастер