Афиша на сегодня

[• burenka]

Мне не очень понравился сухой хлебный квас, распухает сильно, после процеживания его остается мало, лучше концентрат

[• cfynt[ybr]

На 3х литровую банку: заливаем банку кипяченой теплой водой, кладем 250гр. сухого кваса, пол пакетика сухих дрожжей,  сахар по вкусу. У меня стоял 2-3 дня в комнате, потом процедила и в холодильник.

Вот просто и понятно. Спасибо сегодня попробую.

[• Jellis]

Как приготовить квас дома из "сухого кваса"?, продается в хлебзаводовских "Калачах"
На упаковке рецепта нет, продавец "Калача" тоже не знает. Кто-нибудь готовил этот квас? Подскажите рецептик?
Ну или из других составляющих рецепт удачного кваса.. (желательно с местами продаж ингредиентов)

--------------------

фотографирую

[• Russss]

Смотря, какой вес пакетика, добавляют воду, ржаные сухари и сахар, количество взависимости от того, какой квас нужен: сладкий или окрошечный. И ставят на несколько дней бродить, потом процеживают и употребляют.

[• Jellis]

подскажите пожалуйста пропорции для сладкого кваса!

--------------------

фотографирую

[• villina]

На 3х литровую банку: 250г сухого кваса+2/3 стакана сахара+полпакетика сухих дрожжей. Стоит дня 2. Сахар потом можно добавить по вкусу. Лучше добавить живые дрожжи, где то с треть спичечного коробка, мне показалось с ними квас вкуснее и готов уже через сутки.

[• Патрик007]

На 3х литровую банку: 250г сухого кваса+2/3 стакана сахара+полпакетика сухих дрожжей. Стоит дня 2. Сахар потом можно добавить по вкусу. Лучше добавить живые дрожжи, где то с треть спичечного коробка, мне показалось с ними квас вкуснее и готов уже через сутки.

рецепт на брагу смахивает, вроде туда лучьше добавить изюм вместо дрожей и корку чёрного хлеба

по идеи квас продукт молочно-кислого брожения, а не дрозжевого. Хотя в чём раздница... В общем в черном хлебе закваска для молочнокислого брожения.

Сообщение отредактировал Патрик007 - Jun 29 2011, 22:13

--------------------

Каждому берущему кредит рекомендую вспомнить фразу Авраама Линкольна: «В основном банки действуют гармонично и слаженно, как музыканты симфонического оркестра на концерте, когда им нужно остричь публику»

[• lyuda]

Мне не очень понравился сухой хлебный квас, распухает сильно, после процеживания его остается мало, лучше концентрат

я тоже делаю квас из баночного концентрата (по 50руб) квасного сусла-банки хватает на 25 литров, получается сладкий квас, вкус хорошего магазинного

[• voley]

А без дрожжей кто нибудь напишите рецептик пожалуйста.

--------------------

Много всего обмен на ягоды, фрукты, овощи. Смотрите мои темы... Игрушки, одежда, обувь.....

[• 8-36]

Я готовлю на закваске (мама дала), покупаю обычный солод, в сахарке, ставлю воду кипятить, потом пускаю на 5- литровую кастрюлю 6 стол. ложек солода. Дождаться когда остынет, и все это дело выливаю в закаваску. Через сутки через сито выливаю в большую бутыль, кидаю сахар, и можно пить, очень ядреный получается. Холодный еще вкуснее. А в жару не успеваю варить, муж на работу берет.

[pinochetik]

кто будет итог подводить?какой квас делать и рецепт получше.

--------------------

когда рожа крива, надо разбивать зеркало.

[• car-ter]

кто будет итог подводить?какой квас делать и рецепт получше.

Не вижу смысла усложнять.
Концентрат, плюс сахар по вкусу.
Дрожжей достаточно пакета 11 грамм сухих на 25 литров, через пару дней готов.
Далее в холодильник, дабы приостановить процесс брожения, ибо получится полузатир.
Изюм, содержит "свои" дрожжи, можно его, жмень добавить, вместо сухих дрожжей, тогда и холодильник не нужен на неделю.
Прессованные дрожжи - дадут запах и привкус браги, их особо не рекомендую.
Пара ломтей Бородинского хлебца, просушенного в духовке, добавят нотки едва ощутимой, приятной горькости на нёбе, и аромат настоящего кваса.
Вроде всё.

Сообщение отредактировал car-ter - Jul 13 2021, 18:42

Присоединённые эскизы


--------------------

Оптимизм - это недостаток информации. (с)
Респект минусующим - Вы чертовски мощно помогаете найти истину в полемике.