Афиша на сегодня

[• shurick]

может кто нибудь поделиться рецептом такого блюда как борщ. Особенно интересует как добиться насыщенного темно красного(фиолетового) цвета, а то сколько пытались ни разу не получился - всегда слабо-розовый

[• Агуша]

крошка, супер-борщ!

--------------------

А слово «нельзя» мне совсем неизвестно.
Ты знаешь – мне можно всё то, что хочу я

[• Vlada]

А с луком что, выбрасывать?

[• K-I-T-T-E-N]

Ну ващето если основной продукт соломкой, то и всё остальное соломкой. Кибикаме токмо на флотский борщ режут, вот так вот.

Ага точно...кубиками еще режут на крестьянский суп..а в остальном все соломкой

--------------------

О, Господи, купи мне Мерседес!

[• крошка]

А с луком что, выбрасывать?

да, мне не нравится я выбрасываю после того как заканчиваю готовить.
Агуша, спасиб!


Сообщение отредактировал dmita - Sep 2 2008, 08:46

--------------------

знатная Боярыня

[• diman3d]

господа, опубликуйте, пожалуйста, рецепт Табуреткового борща

[• Koshachiy]

да, мне не нравится я выбрасываю после того как заканчиваю  готовить.
Агуша, спасиб!

Koshachiy, дада, мы все тут поросята, тока вы господин Д*Артаньян  - граф и поросячий король,  раздающий советы которых никто не спрашивал, кстати.

сговорились поварихи, ещё и оскорбляют...между прочим шеф-повара ресторана "Россия", нет бы спасибо сказать, за советы дельные!
И на будущее, свеклу не надо резать в борщ такими большими кусками, а лучше на тёрочке, на тёрочке, можно и запассировать вместе с лучком.

Koshachiy, до "сговора против повара ресторана "Россия" не дошло бы, если бы эпитеты подбирались осторожнее. Все ж об эстетике говорите, а слова правильные и полезные в воспитательном плане подобрать не удосужились, ай-яй-яй!... Замечание вам и бан на неделю. Модератор.

Сообщение отредактировал Дядя Саша - Sep 2 2008, 18:48

[• крошка]

господа, опубликуйте, пожалуйста, рецепт Табуреткового борща 

отдельно заранее сварить две средних свеклы.
мясо ( с костями) говядину или баранину варить полтора часа.


потом порезать овощи - капусту - 2/3 мелкого кочна
6 маленьких картофелин
2 марковки на терке
взрезать две крупных луковицы крест накрест ( совет для тех кто не любит лук )
все в кастрюлю варить пол часа


2 банки фасоли в собственном соку. сок нафиг, фасоль в суп. ( я беру 1 банку)
очистить, мелко порезать свеклу и в кастрюлю (лучше соломкой иначе будет каша из протертых овощей)
перец черный молотый
перец горошком
лавровый лист
2 головки чеснока разобрать на зубчики
соль 1,5 ст ложки
сахар 1 ст ложка
1 ст ложка уксуса
прокипятить 5 мин
Готово.
а, да незабыть выкинуть лук)

--------------------

знатная Боярыня

[• Pasha_K]

Это шеф-повар овощи для супа на терке тереть предлагает?... ну-ну...
резать их обязательно надо, резать. Как - дело второе. Крупно, мело, как нравится, но резать.
крошка, вариант интересный. к аутентичному борщю ( :) ) отношение имеет слабое, но мы ж не снобы. Нам главное шоб вкусно, а суп со свеклой - борщ и ниипет. :)
Надо бы попробовать такой сделать тож.
Правда Ленка наверно против будет... :)

[• крошка]

крошка, вариант интересный. к аутентичному борщю ( )

)) я сначала пропробовала потом увидела рецепт!)
честно говоря мне так нравится больше чем с жареными на сковородке овощами

Правда Ленка наверно против будет...

ты ей не говори! П.С типа а может пойдем щя поужинаем в кафе где недалеко от твоей работы и мы были на 8 марта?
нас двое и ты Лену бери!

Нам главное шоб вкусно, а суп со свеклой - борщ и ниипет.

не тока. суп со свеклой еще свекольниг есть! но это несколько другое)

Сообщение отредактировал крошка - Sep 2 2008, 17:45

--------------------

знатная Боярыня

[• kozerojka]

а лучше на тёрочке, на тёрочке, можно и запассировать вместе с лучком.

+1.. у каждого, конечно, свой вкус, но мне тож не нравятся свекла кусками в супе, люблю на терке и пассерую с луком и морковью..

[• bekker]

+1.. у каждого, конечно, свой вкус, но мне тож не нравятся свекла кусками в супе, люблю на терке и пассерую с луком и морковью..

Честно говоря, мне тоже нравится, когда карофель небольшими кубиками, а варёная свекла на терке, только запускать её надо в самом конце, довести до кипения и сразу выключать, иначе цвет борща будет бледным, а не насыщенным. И ещё, неплохо, чуть-чуть уксуса и конечно, самый кайф, когда борщ с пампушками, да под хорошую водочку из морозильника!


--------------------

Радио Микс...Ваше Радио...Эвита...Mixadance...Пластичность мозга

[• kozerojka]

а варёная свекла на терке, только запускать её надо в самом конце, довести до кипения и сразу выключать, иначе цвет борща будет бледным, а не насыщенным. И ещё, неплохо, чуть-чуть уксуса и конечно, самый кайф, когда борщ с пампушками, да под хорошую водочку из морозильника!

у меня так мама готовит из вареной свеклы: половину запускает, а другую половину трет:) но я по-другому люблю: сырую свеклу на терке, причем побольше свеклы, так вкуснее:) сырую морковь и лук кольцами, пассерую, разбавляю бульоном из супа и закрываю крышечкой, может примитивно и без всяких наворотов, но мне так больше нравится цвет получается насыщенный, все же от количества свеклы зависит..

[• mamochka]

цвет получается насыщенный, все же от количества свеклы зависит..

насыщенный цвет борща получить довольно легко, достаточно в процессе обжаривания/тушения свеклы на сковородке добавить в нее ложку уксуса или лимонного сока.
натертая на терочке свекла в борще напоминает, извините, столовку совецких времен. буэ

--------------------

Whatever.

[• Pasha_K]

И все же что не говорите, но нарезанные овощи лучше тертых. Вкуснее и сочнее. Согласен, резать мелко очень сложно, но оно того стоит. :)

[• diman3d]

сделал вчера борщ по вышеуказанному рецепту. то-ли рецепт, то-ли я, или все вместе, но получилось офигительно вкусно