Афиша на сегодня

[• Вишня]

У каждого свой вариант, а я никак не умею . Поделитесь рецептами, плиз...

Сообщение отредактировал Hare - Oct 19 2010, 11:06

[• Скворцова Наталья]

Подскажите пожалуйста как готовить соус для салата Цезарь.

соус для салата цезарь с курицей
Очень мелко-мелко нарубаем чеснок (трем его на терке или давим), Засыпаем его в пиалу, или любую другую мелкую посуду, солим, перчим, вливаем в полученную смесь 100 гр. оливкового масла и все тщательно перемешиваем. Масло у нас должно настояться и напитаться ароматом черного перца и чеснока, именно поэтому мы его готовим одним из первых компонентов нашего будущего "Цезаря".

соус для салата цезарь с креветками
Пока маринуются креветки в соевом соусе готовим соус "цезарь". Желтки взбиваем, добавляем горчицу и лимонный сок (по вкусу, 1/4 - 1/2 лимона), продолжаем взбивать. Потом немного соевого соуса, пряные травки и соль по вкусу. Взбивая, вливаем понемногу оливковое масло, потом выдавливаем зубчик чеснока и перемешиваем.

[• Скворцова Наталья]

Салат Цезарь классический

Ингредиенты:
салат Ромейн
2 стакана крутонов
1 зубок чеснока
2 яйца
60 мл. оливкового масла
30 гр. анчоусов
1 ч. ложка порошка горчицы
1 ст. ложка Ворчестерского соуса
пол лимона
100 гр. сыра Пармезан
соль, перец

Несколько правил в приготовлении салата:
- смешивать ингредиенты вместе следует перед самой подачей салата на стол;
- листья салата следует рвать руками, а не резать ножом;
- использовать только хорошее оливковое масло.
Это простой рецепт, но он требует последовательности действий в своем приготовлении.

Предварительный этап:
1. Подготовить яйца.Свежие яйца, отварить ровно 1 минуту в кипящей воде, затем извлечь из кипятка и охладить 10-15 минут при комнатной температуре. Так они приобретают особые свойства.Если яйца хранились в холодильнике, то перед таким отвариванием они обязательно должны быть выдержаны для согревания до комнатной температуры около 2-3 часов. Для ускорения предварительного согревания таких яиц можно также использовать их 30-минутную выдержку в большом количестве слегка тепловатой (30 гр. С) хорошо подсоленной воды, обязательно под крышкой, чтобы вода не охлаждалась за счет испарения.
2.Сделать крутоны.Для этого нужно срезать с батона корку, середину нарезать небольшими кубиками – где-то около 1 см. Обжарить на сковороде с использованием оливкового масла.
3. Помыть салат, слить воду и обсушить.Порвать на кусочки.

Основной этап:
1. В маленькой миске смешать при помощи венчика оливковое масло с горчицей, порезанными анчоусами,Ворчестерским соусом.
2. Натареть салатницу чесноком.
3. Положить листья салата в салатницу.
4. Заливаем заправкой из оливкового масла и осторожно подбрасываем, можно делать путем встряхивания салатницы или при помощи деревянных ложек.
5. Разбиваем яйца в салат и снова перемешиваем.
6. Солим,перчим.
7. Выдавливаем сок лимона на салат, всряхиваем-перемешиваем.
8. Посыпаем мелко натертым сыром.
9. Выкладываем крутоны.
10.Перед подачей перемешиваем.

Сообщение отредактировал Скворцова Наталья - Aug 12 2011, 13:09

[• Jolli]

У нас сегодня друзья. Сделала Цезарь на закуску, солянку, сосиски в тесте, сырные булочки с кунжутом. Водку в морозилку закинула, вино в холодильник. Доделываю остальное)))

дочка цезарь клянчит, айсберг купила что дальше?

[• *Мирослава*]

дочка цезарь клянчит, айсберг купила что дальше?

У всех свой рецепт Цезаря, я нарезала длинными полосками пекинскую капусту, сверху выложила обжаренное в чесноке белое мясо (соль, перец), по бокам чесночные гренки, на мясо сыр тёртый, был какой-то твердый, а так любой, какой есть тру. На сыр приправу Контанви для Цезаря сухую, смешанную с классическим йогуртом.
Ну и помидорки для красоты, лучше черри))) Бывает и яйца добавляю перепелиные.

[• Донт_край]

У всех свой рецепт Цезаря, я нарезала длинными полосками пекинскую капусту, сверху выложила обжаренное в чесноке белое мясо (соль, перец), по бокам чесночные гренки, на мясо сыр тёртый, был какой-то твердый, а так любой, какой есть тру. На сыр приправу Контанви для Цезаря сухую, смешанную с классическим йогуртом.
Ну и помидорки для красоты, лучше черри))) Бывает и яйца добавляю перепелиные.

а я соус на мазике делаю. со свежим зеленым (важно) базиликом, долькой чеснока и парочкой анчоусов. дома все обажают.

--------------------

i don't sad because of people - they will all die.

[• *Мирослава*]

а я соус на мазике делаю. со свежим зеленым (важно) базиликом, долькой чеснока и парочкой анчоусов. дома все обажают.

Не жруть мазик))) Вчера все спросили мазик ли это , а чеснока на мясе и гренках достаточно. Надо обязательно с анчоусами попробовать сделать.

[• alice.culickova]

Недавно попробовала Цезарь, а там были оливки. Вроде по рецепту их там быть не должно, но вписались очень хорошо, понравилось) Попробую дома тоже с ними приготовить.