Новости кафе

[• iggor]

Повторюсь - ел пиццу в Италии, вообще не понял ее - тесто, помидоры, моцарелла, базилик - как это сочетание может подарить гамму вкуса? Не знаю. Мне н  одна итальянская пицца не понравилась. Ожидал чего-то волшебного, получил банальное.

Я вот, кстати, тоже пиццу тамошнюю не понял, пробовал несколько раз в разных местах. У меня мать лучше готовит.
Но все остальные блюда шли на ура.

--------------------

I have a dream.

[• epicure]

Вот классические итальянские пиццы - Маргарита, Неаполитана, Капричиоза, Четре сезона. Я был разочарован - ожидал чего-то бОльшего. Но пицца правильная, даже обугленные краешки - по ГОСТУ, так и должно быть. Вот такая настоящая итальянская пицца.

--------------------

I am an epicure. To be rather obscure, And alive, is my goal. A priori.

[• О Л Ь Г А]

Хотел бы спросить уважаемых форумчан.

Те, кто бывал в Италии, или в ресторанах с итальянским шеф-поваром, знают, что пицца там здорово отличается от того, к чему привыкли мы здесь, в России.

любители конечно найдутся, но доходным это дело у нас не будет
по опыту: 1 мм обугленных краев - претензия гостя , о том что пицца сгорела, а про такие начинки вообще говорить нечего, у нас если соус не закрывает мясные и овощные ингредиенты полностью, то это называется лысая пицца, экономия, грабеж

Сообщение отредактировал О Л Ь Г А - Sep 28 2013, 12:02

[• Нил]

Очень нужна. Обязуюсь ходить сама/семьей/подсадить всех друзей и партнеров. Откройте настоящую пицерию:)

--------------------

инвестирование для начинающих

[• electronic]

Вот классические итальянские пиццы - Маргарита, Неаполитана, Капричиоза, Четре сезона. Я был разочарован - ожидал чего-то бОльшего. Но пицца правильная, даже обугленные краешки - по ГОСТУ, так и должно быть. Вот такая настоящая итальянская пицца.

Зря вы считаете это классическими пиццами
На картинках и размер, и внешний вид края, томатного соуса, раскладка ингредиентов говорит о том, что пицца "туристическая".
Настоящую, или как Вы говорите классическую - вы найдете только в маленьких пиццериях на узких улочках Неаполя, и только там - это блаженство
Только попробовав Пиццу там, неитальянец может начать постигать потрясающий вкус этого неповторимого вне границ Италии (а если быть точным, вне границ Неаполя) блюда.

С ув.

[• epicure]

Настоящую, или как Вы говорите классическую - вы найдете только в маленьких пиццериях на узких улочках Неаполя, и только там - это блаженство 

Я читал про это, и только ради этого готов был доехать до Неаполя. Чтобы испытать это блаженство. Но, увы, проехав половину Италии, и периодически присматриваясь к пиццам и в Турине, и во Флоренции, в и Лукке, и в Пизе, и в Форте-дей-Марми, и в Милане, и в Риме, я не заметил особой разницы в этих пиццах. А в Риме у меня разболелся зуб, и мне стало уже совсем не до пиццы, так что до Неаполя мы не доехали. А вообще до сих пор есть предубеждение, что и в том же Неаполе, отведав таки классическую НАСТОЯЩУЮ неаполитану, я не посчитаю это блаженством.

--------------------

I am an epicure. To be rather obscure, And alive, is my goal. A priori.

[• electronic]

Я читал про это, и только ради этого готов был доехать до Неаполя. Чтобы испытать это блаженство. Но, увы, проехав половину Италии, и периодически присматриваясь к пиццам и в Турине, и во Флоренции, в и Лукке, и в Пизе, и в Форте-дей-Марми, и в Милане, и в Риме, я не заметил особой разницы в этих пиццах. А в Риме у меня разболелся зуб, и мне стало уже совсем не до пиццы, так что до Неаполя мы не доехали. А вообще до сих пор есть предубеждение, что и в том же Неаполе, отведав таки классическую НАСТОЯЩУЮ неаполитану, я не посчитаю это блаженством.

Если все-таки будете в Неаполе, то, если будет желание, напишите, подкину адресочки проверенных пиццерий

[• epicure]

electronic, пока разве что в Милане.

--------------------

I am an epicure. To be rather obscure, And alive, is my goal. A priori.

[• electronic]

electronic, пока разве что в Милане.

В Милане есть одно местечко, очень своеобразное, но максимально приближена кухня к Неапольской.
Там и пицца с настоящей моцареллой буффало (в отличии от всех остальных пицц с обычной моцареллой), да и вообще типичная неаполитанская кухня, насколько её можно воссоздать вне региона.

[• epicure]

electronic, тогда хочу попросить адресок, ибо планирую быть в Милане уже через 2 недели.

--------------------

I am an epicure. To be rather obscure, And alive, is my goal. A priori.

[• electronic]

electronic, тогда хочу попросить адресок, ибо планирую быть в Милане уже через 2 недели.

Fratelli La Bufala
Viale Sabotino n.1/A
20025 Milano (Milano)
Работают каждый день с семи вечера

У них несколько заведений в Милане, мы были именно в этой. Максимально близко к Неапольскому варианту.
Ну и обязательно в конце вечера попросите meloncella, они ее сами делают, ликер как лимончелла, только из дыни. Мммммм...

[• epicure]

У них несколько заведений в Милане, мы были именно в этой. Максимально близко к Неапольскому варианту. 

Спасибо за наводку, т.е. мне нужно будет именно в эти идти за неаполитанской кухней? Или в любом заведении FLB в Милане будет обеспечена близость к неаполитанской кухне?

--------------------

I am an epicure. To be rather obscure, And alive, is my goal. A priori.

[• electronic]

Спасибо за наводку, т.е. мне нужно будет именно в эти идти за неаполитанской кухней? Или в любом заведении FLB в Милане будет обеспечена близость к неаполитанской кухне?

По поводу всей сети не знаю, мы были именно в той, которую указал. Там было
Возможно, и в остальных заведениях сети качество приемлемое
Общепит дело непредсказуемое

[• Mary_Vik]

Так вот вопрос - стали бы Вы заказывать доставку пиццы, приготовленной по итальянским технологиям?

Итальянская пицца подается из печи к столу и съедается с пылу, с жару.
Так что если мы говорим об итальянских технологиях, то о какой доставке может идти речь?
Это первое. А второе. Не знаю уж о какой цене вы говорите, но лично я не готова платить за пиццу в Чебоксарах больше, чем в городах Италии.

[• Geronimo]

Итальянская пицца подается из печи к столу и съедается с пылу, с жару.
Так что если мы говорим об итальянских технологиях, то о какой доставке может идти речь?
Это первое. А второе. Не знаю уж о какой цене вы говорите, но лично я не готова платить за пиццу в Чебоксарах больше, чем в городах Италии.

Технология приготовления и скорость подачи - разные вещи.
Свежеприготовленную пиццу можно доставить в течении 30 минут в термосумке, разницу во вкусе Вы не почувствуете.
Но в любом случае, из комментариев следует, что итальянская пицца в Чебоксарах не нужна.