Заказывали дочке торт на др. Торт с начинкой с грецкими орешками. " Орешек". Сначала была озвучена сумма 450 рублей, но когда приехали за тортом , то сумма оказалась в 800 рублей. Объяснили это тем, что цены на грецкие орехи выросли. Вообще настроение было испорчено, застали нас врасплох. И по телефону чувствовалось, что звонящий была пьяна (подозреваю, что в конце рабочего дня женщины отмечали....праздник 9 мая). День рождения у нас 8 мая.....Деваться было некуда, торт с надписью криво-косо пришлось забрать за 800 рублей, потому что где купишь другой, когда торжество назначено на 17 часов. Это было в прошлом году....2015 совсем не вкусный, сухой, орехов очень очень мало. А в позапрошлом 2014 году, заказывали торт этот же..очень понравился. Никому больше не порекомендую этого производителя. Раз уж и тараканов находят, и стекло. О чем тогда вообще говорить..
Был сегодня куплен батон этого завода. Без тараканов и стекла, слава Богу. Обратил внимание на скрепку с датой изготовления - стоит 22.03.17. Я не против покупать вчерашний или иногда позавчерашний хлеб. Но зачем народ дурить? Что это - с завода такой привезли или они магазины снабжают скрепками чтобы менять на просрочке? Только этот завод так шалит?
Поэтому рассчитываю так: в зависимости от продукта несколько дней назад. Ну и вид и т.д. продукта смотрю. Хлеб, бывает, имеет дату сегодня, но по сравнению со вчерашним бывает вообще каменный (вообще хлеб пеку сама уже давно, но исследования ради интереса продолжаю )
тоже заметила на клипсе дата совпадает,но хлеб далеко не свежий,для чего народ дурят?!
Чтобы продать, чтобы прибыль была. Посмотрите на объем продаваемого и кол-во продукт.магазинов - разве все это реально продать? Вот и изворачиваются. Плюс по сто раз перемалывают хлеб и по-новому. Что, вроде как, не запрещено. Вот оно такое нам надо? Приходится тоже изворачиваться (я просто тупо пеку хлеб сама, есть даже быстрые рецепты в духовке, если некогда, но все равно лучше покупного).
( я просто пеку хлеб сама ; есть даже быстрые рецепты в духовке если некогда : но все равно лучше покупного).
Век живи , век учись . Хитрости для теста !
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день . Главное условие вкусных пирогов — пышное , хорошо взошедшее тесто . Муку для теста необходимо просеять : — во первых из муки удаляются посторонние примеси , и — во вторых мука обогащается кислородом из воздуха .
2. В любое тесто (кроме пельменного , слоеного , заварного , песочного) , то есть тесто на пироги , блины , хлеб , оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки . Монашки научили : — "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки . Он долго не высыхал и был пышным . Сейчас крупчатки нет (!). Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка ." Вот такой бесценный этот совет .
3. Добавлять в тесто , помимо молока пол стакана минеральной воды .
4 . Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом . Выпечка , действительно , получается супер . Даже оставшееся на следующий день , выпечка будет пышная .
5. В помещении , где разделывают тесто , не должно быть сквозняка : - он способствует образованию очень плотной корочки на пирог . При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры , продукты из холодильника замедляют подъем теста .
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35º С , так как дрожжевые грибки в жидкости , имеющей более низкую или высокую температуру , теряют свою активность .
7. Когда вы обминаете тесто , руки должны быть сухие .
8. Перед тем как поставить изделия в духовку , ему дают подойти в течении 15 - 20 минут . Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться . При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются .
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне , чтобы начинка не пересохла .
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять не растопленное сливочное масло , так как растопленное масло ухудшает структуру теста .
11. Пироги , приготовленные на молоке , более вкусны и ароматны , корочка после выпечки блестящая с красивым цветом .
12. Дрожжи для теста должны быть свежими , с приятным спиртным запахом . Проверьте дрожжи заранее . Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки . Если через 30 минут не появятся трещины , то качество дрожжей плохое .
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают . Замедляется брожение дрожжевого теста , и пироги получаются менее пышными .
14. Жиры , размягченные до густоты сметаны , добавляют в конце замешивания теста или при его обминке , от этого брожение теста улучшается .
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми , в тесто кладите только желтки .
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне , чтобы они равномерно пропекались .
17. Тесто для пирога , выпекаемого на противне , раскатывают как можно тоньше , чтобы хорошо чувствовался вкус начинки .
18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой , слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом , а потом уже выкладывайте начинку .
19. Ни тесту , ни опаре не следует давать перестаиваться , так как это вызывает ухудшение качества теста . Достаточно 3 часов , но обязательно в тепле .
20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком , а при желании посыпать сверху солью , маком , тмином .
21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом , молоком , сахарной водой . Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец . Наилучший блеск получается при смазке желтками.
22. Пироги , которые посыпают сахарной пудрой , смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат .
23. Пироги , смазанные яичным белком , приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку .
24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости , тем более рассыпчатыми получаются изделия .
25. Если в тесто переложить соды , то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом .
27. Если тесто слишком влажное , положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу .
28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными .
29. Прежде чем добавлять в тесто изюм , его нужно обвалять в муке .
30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда , когда опара уже отбродила .
31. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости , тем более рассыпчатыми получаются изделия .
32. Если тесто уже подошло , а у вас нет времени поставить его в духовку , прикройте тесто хорошо смоченной бумагой , предварительно стряхнув с нее воду .
33. Горячий пирог лучше не резать . Но если это необходимо , нужно нож нагреть в горячей воде , быстро вытереть и резать .
34. Если пирог не снимается с противня , отделяют его от противня суровой ниткой .
--------------------
« Искренне люблю свою страну , но чаще всего — не понимаю государство ... » . - Долго ли ждать перемен к лучшему ? Если ждать , то долго !
п. 5: про сквозняк это точно; я вообще стала чувствовать погоду, когда тесто должно хорошо подняться и выпекаться классно. От себя добавлю (подсмотрено в япон.фильме и проверено): тесто после брожения обминаю, складывая поочередно в разные стороны. Также при замесе руками (не использую хлебопечку) тесто, после того, как оно стало шаром, я его "бью": отбиваю, подбрасывая немного, о дно посуды, не менее 60 раз для белого хлеба, 70 - для пшенич.-ржаного. Для того, чтобы мякиш не крошился, можно, кстати использовать яблочный сок - немного в тесто (но у меня получается и без него). При постановке в духовку всегда сбрызгиваю хлеб (не выпечку) водой. Муку подобрала такую, что годится и для хлеба, и для выпечки. Никогда не использую маргарин. Хлеб/выпечка хорошо отходят от посуды, если смазывать слив.маслом (использую его остатки с обертки для масла). После выемки из духовки хлеб обертываю полотняным полотенцем, кладу на деревянную доску часа на 2. И еще: я успешно пеку и хлеб, и делаю выпечку без использования молока (сухого или "мокрого", прекрасно получается). А главное - печь тогда, когда есть настроение, печь с душой, испытывая подъем творчества и желание накормить своих близких вкусненьким, не требуя от себя - вот надо сегодня печь (у меня бывает настроение - вот не хочу печь, и баста). И можно прекрасно знакомиться с кулинарией народов мира, пока печешь тот или иной хлеб разных форм и с разными добавками. Да и самим можно формы выдумывать. И еще: мне повезло с духовкой: она у меня послушная и такая, какая нужна для всего (хозяйки по опыту знают, что в некот.духовках то или это не получается).
Появились продукты с упаковкой полностью на двух языках – чувашском и русском
В субботу возле «Элары» будет работать ярмарка фермерской продукции
В магазине Чебоксар обнаружили фальсифицированное сливочное масло
В эти выходные в Чебоксарах снова пройдут сельхозярмарки
На достройку школы в Садовом выделили еще 250 млн рублей
План по вводу жилья в Чувашии выполнен на 39%.
Предвестник пятницы. Куда пойти в четверг 25 апреля? 13 мероприятий + выставки, спектакли, киноафиша
Многодетные семьи смогут бесплатно и без ограничений посещать государственные музеи
Сдам - двухкомнатную квартиру, Хузангая, Хузангая, 24
Продам - дачу, Кирова, 6С (Дачи, 1-2 эт)
Продам - гостинку, Эгерский бульвар, 20 (Малосемейка, 9 эт)
Продам - гостинку, Социалистическая, 15 (Общежитие, 5 эт)
Apr 13 2016, 15:17 
ставте что это изюм- может сахарком его еще посыпать- дополнительные белки не помешают 
