Афиша на сегодня

[• Наталияcarving]

Доброго времени суток! Сейчас в Москве, Питере, других больших городах очень распространен карвинг - декоративная резьба по овощам и фруктам. Как Вы думаете, сможет ли в нашем городе получить развитие такого рода искусство? И где уже Вы встречали карвинг-композиции? Какие рестораны и кафе нашего города его практикуют?

[• Наталияcarving]

У нас в городе я знаю только два места, где учат (хотят учить) карвингу: кооперативный институт и техникум питания. Интересно, много желающих обучиться этому виду искусства?....

И еще. Для вас имеет значение, у кого учиться: у преподавателя в вузе или у человека, самостоятельно освоившего карвинг????

[• Pasha_K]

M

Если эти композиции потом не едят, то, мне кажется, к кулинарии эта тема никак не относится. Перемещу.

Сообщение отредактировал Pasha_K - Oct 25 2012, 10:01

[• Наталияcarving]

Спасибо! Здесь тоже хорошо!

[• Delphiya]

Мне кажется все будет зависеть от способов преподавания и от доступности занятий как по стоимости так и по времени.А вы сами какие инструменты используете, какой фирмы?

[• Наталияcarving]

Я работаю с ножами Бернер, покупала через Академию карвинга. Мне подходят, но партии отличаются друг от друга, почему-то... Встречала у клиентов ножи других фирм, честно, не понравились.

Кстати, насчет занятий: какую цену Вы считаете приемлемой для обучения карвингу (диапазон), допустим, за 4 часа непрерывного практического мастер-класса?

[• Наталияcarving]

По карвингу проводят целые чемпионаты мира, но, конечно, тайцев там никто не "перережет", ведь в Тайланде карвингу обучают всех с 11 лет!

[• метео]

Вы бы фото выложили, видео. Рассказали об искусстве: где да как применяется, каким целям служит. Блеснули своим мастерством в каком-нибудь общепите, пригласив туда народ поглазеть. На худой конец ссылки можно поставить.
Так, глядишь, заинтересуются граждане, возможно и овладеть мастерством пожелают. Тогда и про цену за уроки можно говорить.

[• Наталияcarving]

Вы бы фото выложили, видео. Рассказали об искусстве: где да как применяется, каким целям служит. Блеснули своим мастерством в каком-нибудь общепите, пригласив туда народ поглазеть. На худой конец ссылки можно поставить.
Так, глядишь, заинтересуются граждане, возможно и овладеть мастерством пожелают. Тогда и про цену за уроки можно говорить.

Вы абсолютно правы!!! Исправлюсь!!!)))
Начнем с того, что такое карвинг по овощам и фруктам. Само слово "карвинг" в переводе с английского означает резьба и применяется не только в кулинарии, но и в спорте, парикмахерском деле и т.д. Вырезают по льду, кости, камню, мылу, в кулинарии по шоколаду, сыру и, опять же, повторюсь, по овощам и фруктам.
Искусство пришло из Восточной Азии. Например, в том же Тайланде всех детей с 11 лет учат карвингу. Тогда понятным становится тот факт, почему на мировых чемпионатах первые места остаются за ними))
Конечно, карвинг-композиции, в основном, служат для украшения блюда, стола или могут являться оригинальным подарком (например, арбуз с ажурным рисунком и надписью). Но их вполне можно употребить в пищу, ведь многие овощи едят в сыром виде, а те, что не едят (картофель, свекла, например) можно с успехом сварить в пароварке или пожарить во фритюре!

[• zuza]

Вы, наверное, не можете фотки выложить, статус не тот.
Вот пример карвинга. Кстати, актуально сейчас. У меня ребёнок ковырял тыкву так увлечённо. Остался доволен результатом.
На фото - тыква с инета.

А вот арбуз - произведение искусства. Жаль - век его краток.

Сообщение отредактировал zuza - Oct 24 2012, 16:54

Присоединённые эскизы

[• Наталияcarving]

Что касается приглашения в общепит - я не работаю в общепите, к сожалению. Карвинг - мое хобби. Вот некоторые мои работы.

Присоединённые эскизы

[• Наталияcarving]

Вы, наверное, не можете фотки выложить, статус не тот.
Вот пример карвинга. Кстати, актуально сейчас. У меня ребёнок ковырял тыкву так увлечённо. Остался доволен результатом.
На фото - тыква с инета.

Для самой себя неожиданно оказалось - могу!)) Спасибо, видимо, модераторам? Да, сейчас как раз такие тыквы и актуальны)))) Если про тыкву, вот еще фото. Арбуз недолговечен, да и все остальные фрукты-овощи, но он любим очень мастерами карвинга за возможность использования сразу 3 цветов в одной ягоде.

Сообщение отредактировал Наталияcarving - Oct 24 2012, 16:56

Присоединённые эскизы

[• zuza]

Где вы предполагаете проводить занятия?

[• Наталияcarving]

Где вы предполагаете проводить занятия?

Договоренность есть с Центром современного искусства. Как только группа набирается (5 чел.), то я созваниваюсь и мне предлагают свободные дни.

[• Наталияcarving]

Вот еще фото, так сказать, для возбуждения творческого "аппетита"))

Присоединённые эскизы